[游记]西湖龙井

茶史追溯
唐代茶圣陆羽在《茶经》中有"杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶"的记载。
北宋时期，西湖群山生产的"宝云茶"、"香林茶"、"白云茶"都已成为贡茶。元代，龙井茶的品质得到进一步提升。明代，《钱塘县志》载"茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异"，龙井茶名声远播。清代，乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下。

新中国成立后，龙井茶被列为国家外交礼品茶。

茶诗为证

大文豪苏东坡的《白云茶》赞道"白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春"。

元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道"徘徊龙井上，云气起晴画。

澄公爱客至，取水挹幽窦。

坐我檐莆中，余香不闻嗅，

但见飘中清，翠影落碧岫。

烹煮黄金芽，不取谷雨后。

同来二、三子，三咽不忍漱。"

明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：

"天风吹醉客，乘兴过山家，

云泛龙沙水，春分石上花。

茶新香更细，鼎小煮尤佳，

若不烹松火，疑餐一片霞。"

清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道：

旋买龙井茶，来试虎跑泉。

松下竹风炉，活火手自煎。

老谦三味法，可惜无人传。

坐龙井烹茶偶成-乾隆

龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。

寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。

何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。

名茶鉴赏
龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

小贴士
龙井茶与虎跑水是杭州双绝，初春时节，一游杭州，亲品一杯用虎跑水冲泡的龙井茶，是茶人的至高享受，有诗谓此曰"一漱如饮甘露液"。

茶导游
著名的西湖十景中有两处是与茶叶有关的，即虎跑梦泉和龙井问茶。

虎跑梦泉

虎跑泉的得名，始于佛教传说。传说唐代高僧性空曾住在虎跑泉所在的大慈山谷，见此处风景优美，欲在此建寺，却苦于无水。一天，他梦见二虎跑地，清泉涌出。次晨醒来后，果然出现甘泉，此泉即被称为虎跑泉。今天的虎跑寺仍设有大型雕塑《梦虎》，使得虎跑这座名寺有了画龙点睛的一笔。