[游记]杭州印象(一)西湖初印象和杭帮菜

“上有天堂下有苏杭”，其中的人间天堂之一就是杭州。

杭州给我的印象中应该有垂柳，有断桥，有微微的风吹皱一池绿水。然后有千岛湖，有女儿红，有乌蓬船，有曼妙的丝绸。

（一）西湖初印象和杭帮菜

去到杭州当天正是成都刚开始发布高温橙色警报的时候。下了飞机，竟然不觉得太热。办完此行的第一件公事后，客户开车带我们沿西湖兜了一圈。沿湖被许多个小景点包围着：西湖博物馆、柳浪闻莺、学士公园、长桥公园、雷峰塔、岳庙、灵隐寺。而且这些公园好些都免费开放。正是莲花田田之际，湖水荡漾，泛舟湖上，心旷神怡。

晚餐安排在了一处临湖的酒店。包间内有一道门，推开门，西湖的景色尽收眼底。

杭帮菜的口味以咸为主，略甜，但不似苏、沪菜那么甜腻，口味清淡平和。每道菜肴都做得很是精致，极有卖相。干笋龙虾汤也好，素炒芦笋菱角也罢，每道菜都是那么地诱人食欲。传统杭菜中的宋嫂鱼羹是不可不尝的，这道至今已有800多年历史的名菜还有段历史。据南宋《武林旧事》卷七记载，1179年，宋高宗赵构登龙舟闲游西湖。一时兴起，命人买来鱼鳖要在湖中放生。传唤中，见有一叫宋五嫂的妇人在卖鱼羹。宋五嫂自称是东京汴梁人，宋室南渡后，在西湖边开店以卖鱼羹为生。高宗命其上船，品尝了她制作的具有北宋东京风味的鲜美鱼羹后，不禁勾起了思乡之情，令高宗感慨万千，同时也对眼前这位年老的宋五嫂产生了同情心。于是赐以金银绸缎，以示关怀。宋高宗品尝宋五嫂鱼羹的事不胫而走，很快传遍了杭州城，人们争相品尝。从此，宋五嫂制作的鱼羹声名鹊起。“宋嫂鱼羹”用鲜鲈鱼肉加火腿丝、笋丝、香菇丝等原料做成，色泽黄亮，鲜嫩滑润，在酸味之中，辣、咸、鲜、香相随其后，非常美味。我发觉杭帮菜还有个特点，不爱放葱，这让我很满意，可能也是虽嫌过分清淡但尚可接受的原因之一吧。