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我从小生活就很苦，1岁的时候，父亲去世；8岁就跟着娘下地干农活。生活所迫，没办法，又冇读过书，什么事都要去做。从送小菜到蔬菜批发，不管好苦好累我都做过。到了长沙我的生活才有了转折。
我记得，我那时候从望城到长沙是坐船过湘江。湘江在我的眼里好大、好长，那感觉就是没有尽头，水也比现在要清澈。坐到船上，就想着要到长沙来好好做事，要做出点成绩来，总觉得过了湘江到了长沙就是好。我还记得那时候坐船过河才几角钱。
积了点钱，我就租下了南门口一个6平方米的小门面，开了一家“适时小吃店”，卖米粉、油条、包子等小吃。从住的地方到店里有差不多两里的路，我每天凌晨4点起床，踩三轮车运桌子板凳到店里，半夜关门又把桌子板凳运回去。开业没多久，我又尝试做起了夜宵，那时候店里的酸菜炒饭好出名的，冇好久就传开了，大家都晓得我的酸菜炒饭好吃，生意开始火爆起来。
我也不记得长沙是什么时候开始流行吃口味虾的。我以前只搞过凉菜，没掌过瓢，我的厨艺是问顾客问出来的。每天我都把自己搞的菜免费给顾客试味，等他们提意见，吃咸吃淡，吃香吃辣，他们的嘴说了算！
我搞菜还是蛮麻利的，只要顾客大喊一声“来份虾啰”，马上站在摆有剁椒、干椒、甜酱、盐、蒜、姜等佐料的灶边点火倒油，不要蛮久，利落地炒几下，一大盆口味虾就做好了。大家都喜欢吃我做的菜，到我店里吃东西的大部分都是老顾客。
在生意慢慢发展起来以后，我又将南门口一个35平方米的店面租下来。1988年，我的夜宵已经远近闻名；1995年，我在长沙还领先推出了口味虾和口味蟹的新吃法；冇事的时候我自己还要研究一下新菜，后来推出了新吃法，把土鸡、狗肉、田螺等都做成火锅，大家的反应还很好。
1999年的时候，我又在燕山街、望城坡、下里陇办了三家“四娭毑”分店。2002年3月，我正式成立了“四娭毑美食有限公司”，我打出了自己的名气。特别是我参加湖南经济电视台的《越策越开心》以后，我不止在长沙、在湖南有名，在全国，都晓得我“四娭毑”了，好多明星专程到我店子里来吃口味虾。李谷一每次到长沙来，都点名要到我店子吃家乡菜。我人老了，身体也没有以前好了，但是心却没老，我还想把我“四娭毑”的店子开到北京去。
生意越来越好，也请了人帮忙，我就有点空闲了，我喜欢到沿江风光带去看看，反正离我的店子冇得好远，散步就散到那里去了。现在的沿江风光带变化就大了，修得好漂亮的，好多人放风筝，唱戏、散步。特别是吃过晚饭后，长沙人都喜欢到沿江风光带去走走。原来年轻的时候只想着做事，现在也要享享福。当年要是没有过湘江到长沙，我现在只怕还在乡下，也冇得现在的日子。我店子里好多河鲜都是从湘江里面打捞的，好新鲜，顾客都喜欢。说起来，湘江真是我的福星！ 作者系望城县莲花镇人，原名龚二毛。20多年前，她创办了长沙最早一家成规模的夜宵店，以其风味独具的口味虾、口味蟹吸引八方食客，并发展成现在拥有3家连锁店总资产近千万元的夜宵餐饮店。如今，“四娭毑”成为长沙民间饮食文化的一张名片。 橘洲“黄鸭叫”
让我致富 文爹爹
橘子洲在外地人眼里是一个旅游的去处，但在长沙人眼里曾经是“夜宵的圣地”，特别是黄鸭叫，偌大的一个长沙城，就数湘江岸边和橘子洲的味道最好。
我在长沙经历了生命中的苦辣酸甜。17岁起，我就跟随父亲在江边靠捕鱼为生，后来也慢慢知道黄鸭叫并非是鸭子，而是产于湘江之中的一种小鱼。听父亲说，解放前湘江里黄鸭叫特多，它浑身黄色，头大没有鱼鳞，长得像海中鲨鱼，身上还黏糊糊的，更厉害的是，鳃鳍和背鳍进化成刺。人们到橘子洲附近的湘江游泳，偶尔遇上黄鸭叫群，就会被刺得像鸭子一样痛叫。这种鱼因此就有了“黄鸭叫”的名字。
黄鸭叫喜欢躲在石头缝里，很少在溪水中招摇，由于身上带刺，捕鱼时是不能够下水去摸去捉的，所以，以前我们捕黄鸭叫是用石头砸鱼，舞动十几斤的大锤将江边的石头逐个打一遍，然后搬开石头，去寻找被震昏的黄鸭叫，那些得以逃脱的一定会留下一团丝状的黏液。现在每天清早6点，我会准时放网到江里，到晚上去收网时，往往收获都很多。
回到店里，再把黄鸭叫养在大水缸里，客人指定要哪个，就可以捞哪个，冲洗干净，撕开下鳃巴，挖出内脏，抹上少许盐，放到开了的油锅中，炸到不冒水气为止，倒出油，加上红辣椒丝、姜末、盐等，这样做出来的黄鸭叫更加嫩滑可口。
两三年前的橘子洲，晚上灯火辉煌，吃夜宵的人很多。就是靠着简易的“餐厅”，那时候的月收入最多的时候可以上万元，我们一家过上了衣食无忧的生活。当然，也不是每个月都有这么好的收入。黄鸭叫的生长是有季节性的，每年五月江水上涨，是最好的捕鱼季节。这个时候，我们会把捕到的鱼，都养起来，以便在捕鱼的淡季也能让游客们吃到鲜嫩可口的黄鸭叫。
城市规划的需要，现在橘子洲渔民都迁移了，那些夜宵摊子，成为美好的记忆。橘子洲岸边有游船酒家，点上一盘黄鸭叫，来杯小酒，吹着河风，又别有一番滋味。现在天气逐渐转凉，虽然生意没有夏天红火，而我还是可以靠着湘江过着滋润的日子。
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