[游记]爱晚亭品海(琼)菜

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爱晚亭品海（琼）菜- -

这里的海菜来自天涯海角，在上海发现它是一个很偶然的事情。我是一个喜欢中国传统文化和旅游的人，因此对于爱晚亭这个名字当然是最熟悉不过了。不过话说回来，爱晚亭能够出名主要是借助毛主席他老人家了。而某一天一个朋友邀请我去浦东的爱晚亭吃饭，就是位于陆家嘴的爱晚亭酒店，不过因为李嘉诚要重新开发那一地段，如今已经没有了。尽管当时在上海也吃过一些美食，但是爱晚亭以前却从没有涉足。因为我本人不喜欢吃辣的，所以对于川菜、湘菜等尽量回避，除非有人bg（上面所写的川菜多是新概念川菜）。而在本人的印象中，爱晚亭应该是湘菜的代表。而去过才知并非完全如此。爱晚亭的总店竟然是在海南菜式是各式各样的，湘菜当然是有的，海南菜也很多。据说老板是位女士，湖南人，在海南也是风云人物，通过某种渠道认识了上海滩上的大人物而把产业带到上海。当天的请客人是海南人士，所以才有此行。

当晚的菜式：冷菜要了五盘：白切文昌鸡，这是海南四大名菜之一。鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。个人印象也就一般般。此菜出名据说与宋子文有关。当然文昌鸡特色的做法是结合椰汁来做，具体菜名记不清了。另外在吃白切的时候，还可以配以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”。蛋黄豆瓣酥，喜欢甜食的会觉得不错。夫妻肺片，当然不能苛求。醉花生，不是醉从何来？卤水拼盘，有四样东西，还不错。不过也没有太深印象。