[游记]从福州到武夷山（2006、12、29）

火车在闽北大地上欢快地奔跑着。车厢里的人很多。在离开福州不久我就发现这条铁路是不断的穿山而行的，要经过很多长短不一的山洞。很讨厌火车过山洞的感觉。印象中北方的铁路山洞就不多，不像当年从成都到北京、从重庆到宝鸡那样，走巴山、过秦岭，一路上总是不得不与大山和隧道相伴。不喜欢山洞并不仅仅是因为在山洞里看不到窗外的风景，还因为总是建立不起来一种有责任的安全感。六个小时，我们就这样一会儿从光明走进黑暗，一会儿又从黑暗走进光明。忽然觉得这列车也像人生：从子宫的黑暗中走进光明，不断地经过黑暗也不断地经过光明，一路颠簸，却能看到许多的风景，当有一天你带着一路的疲惫到达人生的终点时，你会装着对光明的眷恋永远地走进黑暗……

火车进入到建瓯地域的时候，我终于在停车的站台上买到了光饼（这是“金雷”推荐的小吃之一）。

光饼这个名称的由来据说是与戚继光入闽抗倭的传说有关，取了戚继光名字中的最后一个字。这种直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口的面食是福建人所喜爱的传统风味小吃之一，在我买光饼的时候，同车的许多当地人也表现出了大肆抢购的姿态。现在的光饼，已经发展出了诸多的花样：有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。我买到的就是这种夹肉的光饼。吃起来只觉得有咬劲、很香、味道不错，但没有了酥脆的口感。

坐在我对面的一个中年男子非常热情地对我说：最正宗的光饼出自建瓯南雅镇的房村，因为那里水质、肉质和烤饼用的高炉与众不同，所以房村的光饼就更加的好吃，而且外人难以假冒，目前房村光饼的生产已经形成了相当规模的产业，只可惜坐火车是不经过房村的，因此我们也就吃不到正宗的光饼了。他还说：光饼其实是不能用塑料袋来装的，只能用纸来包，这样才能保证其酥脆的特点，当然也是新鲜出炉的最好吃。看着他如此的健谈，我便问了问他关于“闽西八干”之首——“鼠干”的问题（这也是金雷重点推荐和我最想看看的）。此人定是一位“老手”，谈到“鼠干”竟滔滔不绝：鼠干的原材料分山鼠和田鼠两种，都是野生的，山鼠的味道要更好些。用人工捕捉的方法获得，一斤多重的最好吃（大的有三斤以上的），然后将死去的老鼠放进锅里，用蒸气蒸煮，或者用带火星的灶灰煨上片刻，使老鼠脱尽其毛；接着再用剪刀剖腹，剔除肠肚；然后将肉、心和肝一起放入热锅薰烤成干(铁锅内一定要放入米糠，将鼠架于上面，加盖以文火烧糠烟熏透呈酱黄色即成，大约需要20分钟左右)；或者将鼠肉撒渍盐巴风干也可以。据说干制后的鼠干色泽光亮透明，蛋白质含量高。把它同猪肉、冬笋、大蒜等佐料一起烹调（一定要放辣椒），味道非常鲜美可口。可是我听得浑身直冒虚汗。遗憾的是此趟福建之行终于未能有此“口福”，甚者都未能亲眼见到，主要原因是：鼠干——压根就没有找着！

一路疲惫（很久没有在火车上连续坐6个小时了）但还算有趣，17:00火车正点到达武夷山车站，入住就设在风景区内的BH山庄。

和所有的旅游景区一样，武夷山景区的店铺也大多以经营当地有特色的产品为主，除了饭店、足浴这些在哪里都能见到的铺面以外，其它都是茶叶、茶具、根雕、山货、漆器、牛角梳、寿山石刻……，巴掌大的地方却有这麽多相同性质的商店这让儿子产生了疑问：他们不竞争吗？他们怎麽赚钱？在住地的旁边我们走进了一家名为“石茗轩国石交流中心”的商店。

对于石头虽然不是太懂但一直非常的喜欢（原因绝不是因为电影《疯狂的石头》），也知道中国的四大名石是太湖石、英石、灵璧石和昆山石，还有戈壁石、阳春孔雀石、潮州蜡石、广西大化石、福建寿山石等等；像玉呀、翠呀、玛瑙呀也都属于“石头”的范围，那学问可大啦。商店里琳琅满目地摆放着许多很好看的石头，我看中了柜台里的一块透明的石雕，于是让那个热情得已经一塌糊涂的老板（旅游淡季估计憋了许多天都没讲话了）拿出来看看。果然精致，但总还是觉得像块玻璃，再看价格：1180元。喋喋不休的老板拿过来几本介绍寿山石的专业杂志，我猜想他是要用文字来证实这块透明的雕刻真的是石头而不是玻璃。