[游记]新德里贩卖惊奇

新德里（NEW DELHI）

新德里是印度共和国首都，是全国政治、经济和文化中心。它位于东经77度，北纬28度。恒河支流亚穆纳河从城东缓缓流过，河对岸是广阔的恒河平原。新德里是一座既古老又年轻的城市。作为德里中央直辖区，它既包括饱经沧桑的老德里又包括中央政府所在地的新德里，统称德里。总面积为1485平方公里，人口约900万。主要语言为英语、印地语、乌尔都语和旁遮普语。
新德里原是一片荒凉的坡地。1911年开始动工兴建城市，1929年初具规模。1931年起成为首府。1947年印度独立后成为首都。

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印度是一个复杂的国家，贫穷的现状，繁盛的历史，悠久的文明，猎奇的故乡。今天的行程，自然是哪里有惊奇就往哪里钻，衣食住行一样不少。

来到印度享用美食，最需要的不是钱，不是时间，而是冒险精神。踏上小三轮，开始今天的冒险旅程。

推推搡搡的人群，嘈杂纷乱的街道，这就是德里最老的街道，集中着形形色色的干货和水果。印度不愧是世界人口第二大国，满眼望去全都是花花绿绿的人。老街山毫无秩序可言，你所能想到的所有交通工具几乎都可以在这里并行，道旁甚至没有看到任何人在维护交通。这中古时期就建立的德里老城区，确实让人难以恭维，穿过层层的人流车潮热浪，带着吃了不怕拉肚子，拉肚子不怕爬不起来的精神，我跳下了车。要体验最传统的印度，非得到这里走一遭。

这里那个长得像豆腐渣的是做蛋糕的原料，有咸的也有甜的，老板会将它们揉搓打压成下面这个圆嘟嘟的形状。其貌不扬，可是据说只有在德里老城区才吃得到哦。

下面一个摊头，就是我们常见的城隍庙糕点铺的样子。

老板一边做生意，在围观群众的怂恿下，我决定吃几口“霸王餐”。上图中间靠左那个土黄色的小方块，有点像我们这边的蛋黄酥，它的外皮是脆的，里面包着馅。咬一口，满赤留香，甜得朝气勃勃的（大概就是这个意思），咬到中间就觉得很软，有热热的馅料流出来，带这淡淡的南瓜口味，不会很甜，却很爽口。把南瓜的清甜和蛋酥的爽脆完美糅合在一起。中间最上面那个东西，外白内黑，里面也包着一大块馅，应该是用糯米做成的，不太甜，却挑逗你的舌头，让人忍不住一口接着一口……

突然间，老板开始赶人了，印度还有好多好吃的东东，不能在这里填满了，还是赶快溜吧。

在这家不起眼的小店里发现了类似饼干的东西。导游说它们都不是甜的。老板请客叫我尝尝看，咬一口就可以看到中间的结构，有点像是千层酥，这样吃起来不会紧，不用担心噎着。导游说当地的人招待客人很喜欢喝奶茶，这个算是配茶的小点心，我想想，把它说成饼干也没有错。

这个“大锅饭”有点特别哦。里面的东西看起来像是绞肉，上面貌似还放着腌过的蔬菜——印度有泡菜？？其实都不是，这些都是风干的水果，还保留着一定的水分，这样吃起来很软，甜味很自然。这里面有很多种材质，根本看不出本来的样貌，简单来说综合水果。在加上上面铺了一层干果，吃起来别有一番风味。

这一路吃过来好象是回顾多年前，家乡办年货的老街，一路免费试吃，满意就带回去跟家人分享。不过，这种好事现在不多了。

上面连着两张截图是同一个东西哦！圆圆的中空的烤饼，放在一个盛满咖喱的托盘里，并附赠一个小勺子。怎么吃呢！！！印度人真是不拘小节，直接用大拇指把中间压碎，将咖喱舀进去，再整个拿起来咬这吃。慢点哦，咖喱有够烫的！！什么滋味，不用我形容了吧，小心把舌头也吞下去！询问了一下周围的朋友，发现这个东西异常受欢迎，体力输出很大的劳工阶层朋友，经常趁中午的时候来这里，一次买上两个，既饱了口福，又补充了体力，折合人民币才5毛一个，赚到咯！

老街头还有一个奇怪的现象，几乎每个人都捧这一大杯乳白色的粘稠液体，用勺子挖着吃，这是什么呢？朋友们，我非常想把它不太精美的制作过程发上来，不过截图实在太麻烦，上传视频又很笼统不适合边走边说的模式，我就简单说好了。

去过东南亚的朋友对这种饮品应该不会陌生，以椰汁作底，加上类似粉果条的东西和干果酱。吃第一口的时候，感觉就是西米露的亲戚，有点绿豆沙拌粉条的味道，你还能舀出一些干水果，奇怪的是还有一种淡淡的姜味。导游说德里实在太热了，大中午大家都会买这种廉价饮料来喝，它热量很高，甚至可以当做正餐。不过我对于它的解渴功能十分怀疑，因为它实在是太粘稠了。不过接下来那个东西就有点恐怖了。

上面两幅图是关联的，看到那个绿荧荧的液体了吗，有没有让你想到某种软体动物，长长的会蠕动那种，胃酸开始不安分了吧？整个制作过程是老板拿出一个小锦囊一样的薄壳烤饼，迅速在中间填入一块土豆泥，然后捏着它，就这么徒手到汤锅里舀一下那个绿色液体……算了，不干不净，吃了没病。一口吞下吧，其实味道还真不赖，有点泰国风味，酸酸的，微辣，关键是汤汁是冷的，从舌头顺脖子而下，一口气爽到肠子里。这种小吃一块钱人民币就可以买四个，很受女孩子欢迎。

走了一路，终于发现迄今为止最贵的饮品——拉西，印度式的优酪乳，当当当当！鲜乳酪加上大量的白砂糖和印度香料，加里搅拌打碎，装在陶瓷杯里。印度人非常爱吃糖，怕胖的人可以要求店家不要放糖，放成盐，不过一定要确定店家使用的不是生水，不然拉西真的会拉死你哦。

喝完拉西，我惊奇地发现，人们都把手中的陶瓷杯随意往地上仍，难道拉西店还附带让客人摔杯发泄的功能。而且，这也太、太、太浪费了。导游连忙分析，这是因为店里生意太好了，如果客人喝完了还要洗杯子的话，老板根本忙不过来，所以才出此下策。不过这种延续了上百年的随手丢习俗太过影响市容，近来已经改善了许多，老德里贩卖这种小陶瓷杯的店只剩下一家了，也算是一种进步吧。新旧文化的撞击，在印度，很难让人视而不见。