[游记]伊斯坦布尔双城记 游记攻略

伊斯坦布尔这城市，貌似四不像的墙头草。夹在欧亚中间，城内有90属欧洲地域，分欧亚两区之余，还有一个博斯普斯海峡再把欧洲区分新、旧城区。城内有近达3000多座清真寺，一天五次穆斯林礼拜之声传遍全城之时，忽然狐疑自己身处中东国度——但转眼来到新城区的设计小店，向店主申诉物价直逼欧洲，却又换来一句：“We are in Europe!”或者就是这尴尬又暧昧的元素，令她先后被《Wallpaper》及《Lonely Planet》选为Best City和必游伊斯兰城市。近年伊城设计的家饰品亦在100 Design展内大放异彩，品牌设计师都把城中复杂的文化历史投射到作品之中。当然，四不像城市里还有更多老东西、新事物，新旧交融呈现出一派活力景象。

设计杂志《Wallpaper》对伊斯坦布尔这个Best City的解释如下：“近年大量具有energy的设计都在这城市诞生，GAIA&GINO早已走入国际舞台，Autoban亦是伊城的设计新生代。”

我们联系上海的情况，对于一个Best City的走红原因，却立时联想到楼价方面。伊城最贵那座豪宅在06年叫价一亿美元(全球十大最贵豪宅，只有四个超过一亿美元)。楼价达标，但第二天登上新城区的加拉塔楼(Galata Tower)极目远眺，却找不到如北京鸟巢或是西班牙古根海姆博物馆等科幻地标，城市天际线的最高点仍是旧城区的蓝色清真寺，政府虽无刻意规划，但旧城区的建筑物高度却都自制地低过清真寺。连接新旧城的加拉塔桥(Galata Bridge)，车辆、电车穿梭其中，桥上却长年站满优闲的钓鱼客。

新城区有《Time Out》推荐必逛的Taksim Square和有小欧洲之称的Beyoglu小区，本土设计师的studio和店铺都隐没在街头巷尾的百年建筑之中，在未受“拆”字令威胁下埋首他们的新生创作。只要登上始建于1348年，高60米，原本是监海峡的桥堡加拉塔楼，便能俯视新旧城区的中心地段。未在小巷、巴札中迷路之前，先来一个高角度观赏，这个城市乱得都十分有趣。Why Best？估计是因为够乱吧！

新城、Gaye：设计一姐的时髦去处

要游览新旧混杂的伊城，最折衷的方法莫过于找当地人明灯指路。这次访问了当地设计界龙头大姐Gaye(发音：珈耶)以及了二十多年的士司机、堪称“人肉旅游地图”的Ihsha(发音：伊沙)，分别推介新旧城区必游之地。

Q：对于外界认为伊城是Best City有何看法?

A：其实伊斯坦布尔一向都是个很有吸引力的城市，这里有很漂亮的海港，又有三天都讲不完的辉煌历史，你可以在这个城市找到很多古董的同时，又会发现叫你目瞪口呆的新生事物。

Q：觉得这两年伊城有什么较大的变化?

A：多了很多本土设计师，有家品、家具甚至时装的，去年还举办了艺术双年展和Istanbul Design Week，本地品牌Autoban以至国际品牌如Marimekko都来参展交流。不过本地人也开始追名牌，不知为何人人都爱LV，也不知为何要在世界不同地方开一模一样的店铺。

Q：若到访伊城，有什么是必游的地方?

A：你一定要去蓝色清真寺，色彩斑斓的伊兹尼克瓷砖是伊斯兰艺术的精髓。城内亦有一家瓷砖公司将这古瓷砖技术重新研发，创作了很多新的花纹图案。

Q：那平日你又会到哪里消遣?

A：通常都会在新城区Taksim Square(塔辛尔广场)附近逛，Beyoglu小区十足的欧洲味道，与友人吃饭就会去Muzedechanga，那里布置很有格调，放满了不同设计师的作品。

Gaye Cevikel(35岁，GAIA& GINO大老板)

自小受其建筑师父亲影响，钟情设计，92年在土耳其开店，为当时首家引入Alessi等国际家品的店铺。04年创办GAIA& GINO，旗下家品先后获IDEA bronzeaward、《Wallpaper》2007 best centerpiecedesign award等多个奖项。

旧城、Ihsha：最资深的人肉地图

Q：对于外界认为伊城是Best City有何看法?

A：我们一向都是最好，每年都有很多来自世界各地游客到访，肚皮舞(说时随即扭动腰肢)、回旋舞仪式都令这城市更有魅力。

Q：觉得这两年伊城有什么较大的变化?

A：塞车愈来愈严重，油价愈来愈贵，1公升要接近3美元。

Q：若到访伊城，有什么是必游的地方?

A：游客多会到旧城区，那里有蓝色清真寺、索菲亚大教堂，又靠近大巴札，我自己都会帮衬埃及市场一间老字号香料店。我可以为你度身订做一天的行程，给你一个good price。

Q：那平日你又会到哪里消遣?

A：平日多在茶屋流连，喝一杯Cay(土耳其茶)，又或者去喝BOZA(一种奶白色像奶酪的饮品)。你们外地人不知道的，我带你去，给你一个good price。 Are you single?

Ihsah Aknur(55岁，的士司机)

当的士司机超过二十年，因矢志做游客生意，故能说流利英语。曾接受国家地理频道及Discovery Channel访问，其个人网页恍如其自传，记述了他的生平以及平日可供游客包的士一日游的路线。

GAIA&GINO：最风靡的土耳其家品

看过前文Gaye的Profile，大概都知GAIA&GINO(下称GAIA)的来头有多猛。大老板Gaye更是大忙人，每个月都要去不同地方出席各类设计展，我们三个月前就已经邀她做访问，采访当天也只有半小时时间，不过当好客的Gaye知道我们正寻访城中设计新事物后，更推荐其它本地店铺，连交通都一一解释，超级友善。

读文学出身的Gaye，与设计这行头可谓风马牛不相及，但她笑言自小就极爱伊城的独特文化，92年在伊城开设专卖外国家品的家具店，至04年的某一天，她忽发奇想“为何市面上没有一个土耳其特色的家品?”GAIA就是在这样的情况下诞生。

开宗名义主打土国伊城元素，Gaye务求每件产品都有对土耳其的情感投射。她指着面前的Morphescape餐具举例说︰“我们的设计师Karim创作之前，我叫他在伊斯坦堡住一段日子，让他以局外人的身份来观察这个城市，结果Karim将他看在眼内的伊城海港缩小，变成这套餐具。”其它作品如名为7 hills的水果盘也是模仿土耳其的山脉形状，Kari-Ari-Arim-Rim高身烛台也取材自清真寺内的蜡烛台。品牌摆脱了传统土耳其家品那些镶金镶银的设计，线条流丽又大卖土国文化概念，故成立几年便能与欧美家品一争长短。

GAIA&GINO现有四名主力设计师，其中Karim在纽约已有其studio，从事家具、时装、室内设计等工作，Prada, Giorgio Armani,Herman Miller都是其常客。而Arik Levy亦同时从事工业设计，作品散见于adidas,Gallery Lafayette。

GAIA在MoMA, Corso Como 10,B&B Italia早已卖得满堂红，在伊城却没有专卖店。“其实我们的市场主要在外地，近两年本地人才开始留意国际的设计品牌，他们都是追捧国际认同的东西。明年我们会在城内开店，现正在周围物色铺位呢。”Gaye笑说。

推荐产品

Morphescape餐具系列：每件约人民币280元，一套16件的Morphescape包括餐盘、调味瓶、茶杯等，其中以模仿清真寺尖塔的油醋瓶最具神髓。

Mistic烛台：约3000元左右，灵感来自祭坛上的烛台，形状像扭曲的试管，作品曾获06年的Design Plus Award。

Gong茶灯：每个约680元，茶灯以水晶作物料，有翡翠绿、银灰、透明等6种颜色，燃起蜡烛活像宝石。

Karl酒杯：每个约450元，Happy people酒杯系列全可以一杯二用。如这个Karl便是一边为啤酒杯、另一边为水杯。

Creamy茶具：每件约740元，Creamy是茶具和咖啡二合一的餐具系列，完全符合土耳其人爱茶又爱咖啡的个性。

GAIA&GINO

网址︰www.gaiagino.com

贴士︰GAIA&GINO目前在伊斯坦布尔并没有开设专卖店，其产品在Beymen Nisantasi有售。

Beymen Nisantasi地址︰Abdi Ipekci CAD.NO:23/1 Nisantasi

Autoban：欧洲风玩味家具

Autoban的设计师都是在土耳其接受教育并创业，其作品并没有像GAIA般将土耳其的传统元素翻新，反而取百家之长，有时将安乐椅来个摩登版，有时则将从前放在高门大族客厅的座地灯换上一身血红，其欧洲风家具曾在伦敦举行的100 Design展上备受注目。

其在新城区Taksim Square的店铺就像一个gallery，负责招待我们的Seda说老板选铺位时特别选了这外墙有多个拱形大窗的百年建筑物。“好多原本来这区卖古董的游客都逛进来，并且问我们公司是否提供船运，其实只要不是太大件的如沙发，我们都会代办船运的。有些人都问我们是不是外国品牌，其实我们就是想让人知道土耳其也有这样的设计风格，而且我们的设计非常土耳其。”Seda一句话点醒了我。

推荐产品

Sleepy摇椅：约人民币21600元，Autoban新近与英国家俬品牌De La Espada合作推出Autoban Built by De La Espada系列，亦是Autoban打入国际家具界的一大步。

TulipC座灯：价格待定，郁金香经常出现在伊兹尼克瓷砖图案(蓝寺都有几幅)，Autoban将其摩登化，设计出Tulip座灯系列。

Autoban

地址︰Mesrutiyet C. N. 64/A Tunel34430, Istanbul

电话︰90-212-2526797

营业时间︰9:30am-7pm

交通︰从Tunel乘地下铁至Tunel(Taksim)站，车程约1分钟，下车后，步行约8分钟即达

网址︰www. autoban212.com

伊城最hip设计餐厅

伊城的设计界在国际崭露头角，城中亦开始出现设计师交流心得之地。Muzedechanga位处新城区一所私人博物馆内，走进餐厅，便会发现餐厅本身都似一家博物馆，皆因餐厅由Autoban作室内设计，桌椅均用上Autoban的作品。晚餐时分，餐厅又会放上GAIA设计的蜡烛台，连挂钟、座地灯都用上其它欧美的设计品牌。难怪它被《Wallpapper》看中，评选为2006年全球最佳餐厅之一。

撇除这些盛名，餐厅本身供应的新派地中海料理亦相当出色。侍者端上来的头盘，骤眼看以为平淡无奇，原来萝卜蓉里头加进了大量土耳其本地的辛辣香料，目前在伊城中可谓只此一家。

Muzedechanga

地址︰Sakip Sabanci Mizesi, Atli Kosk, Sakip Sabanci Caddesi, no.22 Emirgan 34467

电话︰ 90-212-3230 0901

营业时间︰10: 30am-1am(星期一休息)

交通︰乘metro至Levent站再转乘的士，车费约人民币90元，车程约15分钟

塔尔辛广场：隐居谜巷里的boutique

有人说，伊斯坦布尔像迷宫。经Gaye和《Time Out Istanbul》介绍，钻进新城区塔尔辛广场(Taksim Square)大路左右的小巷中，终于明白迷宫真意。有谁想过小巷交错的混乱程度竟超过蜘蛛网，30度上斜的街尾，竟戏剧性地是120度大回环连接的小巷。不过据称这名为Beyoglu的小欧洲区一向都是古董、古装店的集中地，附近的街道也逐渐有特色小店开业。蜘蛛网的大街小巷成了当地年轻一辈流连之地。只要你不怕迷路，准会有新发现。

土耳其人爱茶不用多说，不过年轻的老板Burcu和Feyza爱茶的程度不止局限于土耳其茶，她们更终日流连网上学习其它花草茶的冲泡方法。自言正储钱希望到日本学茶道的Feyza更把自己旅游时搜集得来各式各样的茶壶茶杯放在店内，还笑着说每次旅行都会带回一大堆东西。目前kiki茶室内供应约18款茶，兼售30种包括house blend的茶叶，而Feyza也很乐意和你聊聊茶经。

Beyoglu区的古老楼房里，不少店铺都有阁楼，而Mine的小店便把阁楼变成工作间。自小看妈妈做婚纱的Mine，现在埋头制作自家设计的帽子和手袋，以绒布碎花布作主材料的款式带点和式风格，但绒布帽贴脸的线条却彷佛有士兵头盔的影子。Mine的店在小街尽头，并不好找，对此她笑言︰“我就是贪这里够清静，你不觉得外面塞车塞到头晕吗？我妈妈以前都在这个区开婚纱店的。”诚然Mine的和风作品相当特别，但价钱却绝对是欧洲水准。

糖衣琉璃店店铺的装修风格像个贵族大宅，但用色却相当大胆前卫。起初以为店内那些糖衣色琉璃制品和像宫廷服饰的晚装是古董，原来全都是土耳其有名的时装设计师Cemil ipekqi的设计，他的作品以华丽见称，很多当地上流社会也是其客人。在法国街的这家店功能上陈列室多过做生意，所以大半个店铺的晚装都是非卖品，幸好那些“糖衣包装”的扭纹小盒还作限量发售。

kiki

地址︰kuloglu mahallesi, Faikpasa caddesi 30/A, Cukurcuma, Beyoglu

电话︰90-212-2448759

营业时间︰10:30am-8pm(星期一至四及日)，10:30am-10pm(星期五、六)

mine kerse

地址︰kuloglu mah., Faikpasa caddesi no.1,Beyoglu

电话︰90-212-2403561

营业时间︰10am-7pm

Atolye by Cemil ipekci

地址︰Firuzaga Mah., Cezayir Sok., no.18, Beyoglu

电话︰90-212-2522075

营业时间︰9:30am-7pm(星期六及日休息)

失传300年的伊兹尼克瓷砖

虽然伊城的艺术设计已与欧洲接轨，但讲到殿堂级的工艺，一定是伊兹尼克瓷砖艺术。Gaye推荐去蓝色清真寺看此伊斯兰艺术的精髓，但她也提到Iznik(伊兹尼克)这家瓷砖专卖店，故未去蓝寺之前，决定先到此一趟。

老实说，到访之时还不太清楚Iznik的瓷砖和在大巴札看到的“工艺品砖”有啥分别，只见Izink的瓷砖图案细致，价钱也比巴札那边贵三倍，一块瓷砖索价近人民币1700，起初还以为自己看错价钱。

不过很快就发现这里和巴札的分别，负责讲解的Inci像导师带队上课一样，慢慢讲解他们只此一家的瓷砖工艺。“伊兹尼克瓷砖因为战乱已失传了近300年，我们和有关科研机关将此技术重组再做出现在的瓷砖，由于此技术是独家经营，所以我们公司名称也以伊兹尼克来命名。一块基本图案的瓷砖由做base、上底漆、上色上釉，足足要70天时间，由于瓷砖有80是石英成份，所以色泽能够历久常新。”Inci说。

Iznik目前出产约30种基本图案，其中复刻传统图案如“郁金香”占60，现时在蓝寺和托普卡普皇宫(Topkapi palace)看到的图案，大部分也可在此找到，其余则是现代化的花纹图案。“近年我们还接了很多私人公司订造大型瓷砖画。政府也很支持伊兹尼克瓷砖，在公共车站(Taksim Square Metro)也可以看到我们的瓷砖画，伊兹尼克再也不只是贵族和宗教的象征。”Inci说。

伊兹尼克瓷砖暂时只在其门市有售，其出品的瓷砖背面均印有公司的标记，一些限量生产的产品亦会加上工匠的签名，可别让巴札内的货色鱼目混珠了。

Iznik Foundation

地址︰Oksuz Cocuk Sok. NO.7,Kirucesme Besiktas 34345(近Bosphorus Bridge)

电话︰90-212-2873243

营业时间︰8:30am-6:30pm

交通︰从Taksim Square乘的士，约人民币105元，车程约15分钟

网址︰www.iznik.com

蓝色清真寺：伊城至尊