[游记]游拉萨DIY宝典：食

在拉萨吃，有四大主流：一是吃中餐；二是吃藏餐；三是吃西餐；四是吃街头。

拉萨的中餐，其概念等同于川菜。只要你能在四川吃到的，几乎都可以在拉萨原样找到。火锅、麻辣烫、炒菜、水饺、沙锅，各种档次，就看你想怎么吃。当然，同档次的菜肴，价格肯定相对于四川是贵的。

在拉萨想吃地道的藏餐，可不是容易的事，因为选择太多，很难取舍。这里只说三家备受推崇的。首先是最有情调的“玛吉阿米餐吧”。即便在人头攒动，商铺多得看不过来的八廓街上，你还是能很容易地一眼看到位于东南角上的玛吉阿米。黄色的二层小楼，门庭上悬挂着一张木质雕刻的少女头像。餐厅的厨师是尼泊尔请来的，做的是改良的藏餐，以吃咖喱为主。其实真正让这里出名的是优雅的环境。在这里，还可以听到很多旅人讲他们的故事，餐厅的留言簿，也是不可不看的一道风景。其次是最有档次的位于布达拉宫墙西侧“雪神宫藏餐馆”。清一色的藏族姑娘侍餐，藏式菜肴地道。这里的生牛肉有拌汁和风干两种吃法，手抓羊肉、炸羊排、灌血肠、藏包子、酸奶等也颇有高原的特色。最后是“德吉甜茶馆”。这间小小的传统甜茶馆，坐落在背包客经常出没的亚旅舍对面，桌子、板凳都是黑糊糊、油腻腻的，而且房间中弥漫着浓烈的膻味。但就是这样才地道。要一壶3磅的甜茶和一份藏面也不错，起码是饱而不贵。

拉萨的西餐和内地相比，价钱颇贵，大多数的餐厅出品也不地道。今年再到拉萨，忽然发现，一家美式连锁店居然把分店开在了大昭寺广场的旁边。遗憾的是，这家店我在内地就从未光顾，想来也不会特意在拉萨光顾了。

我爱吃街头。推着个车、支着个锅，拉萨的街头和别处基本无二致。大型的夜市大排档，要选西郊的天海夜市，绝对是吃烧烤的好地方，有各地的风味烧烤：烤羊头、炒田螺、烤鸡翅膀都可以吃得到。

图：藏传佛教的六字箴言

（夏天／编制）

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