[游记]拉萨印象

10月19日

印象之五：藏餐

尝试藏餐似乎是很多到拉萨的旅行者的必修课。那天看过小昭寺出来后，大家决定去吃藏餐。餐馆是奔四根据一本介绍藏地旅行攻略的书上找的，由于攻略上只有街名和店名，没有标明具体位置,于是准备打的去。但是连着招了三次出租车，的士司机都不知道在那里，最后还是问了警察才找到。时间已近两点，店里只有几人。我们点了一个手抓牛肉，一个青菜和一份粘粑。当然也少不了酥油茶。手抓牛肉上来后，感觉与自己的想象和过往在内蒙、新疆的经验相差很大。牛肉被切成了一寸见方的小块，用的调味料和烹调出来的味道，基本与川菜回锅肉没多大区别。吃这肉根本不需要刀切和手抓，直接使筷子都会觉得斯文了点。青菜更是直接就用辣椒炝炒，只有嚼着粘粑，才让你找到了那么一点藏餐的感觉。

不知道藏餐原本就是这个味，还是为了迎合游客的需要进行了改良？又或者川菜的穿透力太强，搞的藏族人民都改吃川味了。

后来几天又陆续去品尝了藏面、藏包子等等。虽然做法上略有不同，但味道一般都与川菜差别不大。真正的藏餐都应该什么样，是什么味道真没整明白。唯一印象深点的也就剩下粘粑了。特别是后来在拉萨到成都的火车上，偶遇几个去峨眉山朝觐的僧人，他们带着用养皮袋装的青稞面，午餐的时候用火车上的热水拌着捏捏就行了。看他们吃得很香，我厚着脸皮跟他们讨要。好在他们没有拒绝我的要求，还很客气的教我要多捏捏才更好吃。伸手狠抓一把再使劲捏了几下后，咬一口细细的咀嚼，感觉这种粘粑在浓厚的酥油味中，还夹杂着带点麦香的回甜，嚼着也比较筋道，比在饭馆里吃的粘粑要纯正地道多了。哈哈，真没想到在车上还有这口福。扎西德勒。

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