[游记]一个“安顺的”人

说安顺的石头多，对于生在八十年代的我来说，剩下的记忆就只有“东门坡坎坎多”和文庙莹白的石雕牌坊、龙柱、小桥、院子和大成殿前那对透雕龙柱了。那对龙柱据说是按雕刻时落下的石粉论两算钱的，可见其珍贵，可谓安顺一宝了。至于戴先生所说的数不清的石牌坊，早已由于城市建设而拆除了，现存为数不多的几块。不过，安顺四面环山，就此而言，石头多也是名不虚传，像金钟山、凤凰山、飞虹山、盔甲山、小金山、观音山、武当山等等，但多为一座座小巧玲珑的孤山，其中金钟、观音二山，高林蓊郁，遮天蔽日，别于诸山多是浅草灌木，露出班驳的石骨，好象满天星斗。所以俗话说安顺有桂林的山，无桂林的水。可能也正是这样，才形成安顺人宠辱自若的坦然性格。

也许正因这种性格，安顺堪称独步的美食才一直被锁在小城里而不为外人知晓，安顺人只管自享，从不宣传。许多外地名点传到安顺，或安顺人出门尝到，怡然一笑之外，绝不会想起运用传媒手段，奋起竞争。

就美食的来由也是有说头的，“在解放战争前后，安顺人谷正伦（谷正伦是安顺出的人物，即国民党的“一门三中委”：谷正伦、谷正纲、谷正鼎。）主黔政，正式开放烟禁，小城外的菜地谷田，开遍了妖艳无比的罂粟花，烟农用小竹篮提着"洋烟菜"即罂粟嫩叶尖进城卖给市民吃火锅。又香又嫩又脆，下火锅比茼蒿菜还好吃。”何况烟客们非美食难以激发食欲。流风所被，就算是小户人家也食不厌精脍不厌细。致使现在凡去黄果树玩过的外地人，无不知道一路用餐，安顺味道最好。像风味小吃如南街上的荞凉粉、包谷粑、贼蛛粑、城建局门口的炸豆沙粑、小十字的卷粉、“撕娃娃（听起来有点恐怖）”、舂舂膏、水晶凉粉等等，真可谓是“自成一派，独树一帜”。

把安顺描述是石头城，似乎听起来有些荒凉之感，实则不然。安顺属于典型的亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，常年雨量充沛，何况城中有一人工湖，全城有护城河环绕，就气候和环境而言，实在是最适合人居住的地方。

安顺有“黔之腹，滇之喉”之称，其占战略地位可见一斑。据安顺府志引《滇行纪程》说：“安顺府城围九里，环市宫室皆壮丽宏敞。人家以白石为墙壁，石片为瓦。商贾云集，远胜贵阳。昔尝议立省会于此，以秤土轻重，不及贵阳，故舍此从彼。今移提督驻此，以镇盘江。”明初中央政府的屯军移民，给小城带来一股强劲的江淮之风，形成今日备受注目的“屯堡文化”。二十世纪四十年代，大江南北不甘做亡国奴的日占区同胞陆续流亡到这个大西南腹地小城，又一次带来一片惨烈的繁荣和多方位的外来文化。太平洋战争的爆发，中国远征军和美军经此入缅甸，更令安顺的咽喉位置一时间举足轻重起来。所以现在安顺真正的原始居民其实不多，而所谓的下江人，即江南的难民和其它地方的难民的后裔较多，不过现在也大多不去细数家谱了，当然个别的“倒二人”（自以为是的人）除外。