[游记]贵阳游记

出差到贵阳，由于这次时间安排不是很紧，有闲在贵阳住多住了几晚，真实的感受了这座很多人都陌生的西部城市。

贵州，中国西南一个不太知名的省份，阴差阳错，许多人对她的了解却是从“天无三日晴，地无三尺平，人无三分银”、“黔驴技穷”、“夜郎自大”、“双枪兵”开始。

“三无”误传：外人误会，以为贵州天无三日晴，地无三里平，人无三分银。其实，贵州资源丰富，贵阳在中国评选最适合人居的城市中排在全国第六位，有“天然大空调”之称。

贵阳市是贵州省省会，位于中国西南云贵高原东部，是我国西南地区重要的中心城市之一，是贵州省的政治、经济、文化、科教中心和西南地区重要的交通通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心，被誉为“高原明珠”。

“贵阳”因位于境内贵山之南而得名，延用至今，已有400多年历史。古代贵阳盛产竹子，以制作乐器“筑”而闻名，故简称"筑"。

贵阳是座山城，在城市的很都地方都能看到山，城在山中、山在城中。很有特色

山上满眼是绿。贵阳不大，所以游玩起来不会很累。城市给我的感觉是小巧玲珑中心区很繁华。贵阳地夜晚在市中心喷水池附近有两条著名的小吃街--合群路和陕西路。早就听说贵阳的小吃多而且好吃，贵阳风味小吃丰盛，品种达百余种，物美价廉，风味独特，令人垂涎。其中肠旺面、雷家豆腐圆子、荷叶糍粑、米豆腐、片鸡粉荣登中华名小吃之列,这会可亲身感受了一番。贵阳人吃的观念是很开放的,接受快,包容性强!”同属麻辣风格的重庆火锅、四川烧烤在贵阳遍地开花自然不在话下,而不同宗不同源风格迥异的广东烧腊味、广西枇杷鸭、无锡小笼包、山东肉饼王、“好吃不如饺子”,甚至西北的穆斯林风味……来自全国各地的特色饮食在贵阳市的大街小巷都能找到,贵阳人大快朵颐的同时,饮食观念的开放体现得淋漓尽致，外省人来了吃不惯就不用担心了。本地小吃主要有遵义羊肉粉花溪王记牛肉粉
片鸡粉 康家脆哨面 苗岭酸汤鱼 软哨面 开水面遵义豆花面 甜酒粑
苗乡酸汤水饺 酸汤粉 糕粑藕粉 酸菜饵块粑
啃龙骨暴炒龙虾（蜗牛）、烤馒头、花江狗肉、碗耳糕、黑糯米八宝饭
包谷粑安顺破酥包 付油小包 沙锅粉沙锅饭 清水烫 黄家糯米饭
贵阳鸡肉饼雷家豆腐圆子 香酥鸭 刘二妈米皮 鸭块面 豆沙窝
糖麻圆洋芋魔芋锣锅（锣锅花样繁多）恋爱豆腐果
遵义鸡蛋糕素粉（贵阳当地人巨喜欢吃） 鹅火锅 荷叶糍粑 香煎黄糕粑
清明粑 丝娃娃米豆腐 凉拌米皮 荞凉粉 豆腐脑
肠旺面贵阳的餐饮非常卫生。只要略加注意，你就会发现，贵阳街上所有的小吃店，要么自备消毒柜，要么就是用消毒公司提供的餐具，上面都贴了消毒标签的。这些店铺一般都不洗碗的，直接送到消毒公司去洗。我最喜欢吃合群路的烤活鱼、黑糯米八宝饭和花溪王记牛肉粉（巨好吃），味道怎么样？只有你自己去吃了就能感受到了，总之在一条街上能吃到如此多的小吃一个字“爽”！！喜欢吃的朋友不能错过。

重点介绍小吃介绍（主要都是我自己吃了并且感觉不错的）

花溪王记牛肉粉

这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名，总店在花溪。因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名，一般都要排队才能吃到。牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。

苗族的酸汤鱼：

苗族的酸汤鱼、酸汤肉、酸汤菜等酸汤系列食品，均以酸汤为原料。“酸汤”是一种生物培养的酸水，用这种酸水倒入锅内煮熟即成酸汤。用它煮菜即叫酸汤菜，煮鱼即叫酸汤鱼。酸汤鱼已成为风味名菜。其做法是将酸汤加水、食盐煮沸，取鲜活鱼割去苦胆，入酸汤中煮制而成。肉嫩汤鲜，清香可口，令人食欲大增。

黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江等，均是品尝酸汤鱼的极佳处所。

丝娃娃

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。或许这就是因此而得名的原因吧。

在贵阳的风味小吃中，丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、淹萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候吃，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道的优良，每家都有其自己的独门绝招。

不过吃丝娃娃的多为女生，按贵阳人的说法，男生一个人是不会进去吃的，既然这么有名，我还是拖了一个美女一起去品尝了一次，不过感觉她的好吃主要还是由于汁液的味道。

豆腐圆子：

豆腐圆子是贵阳久负盛名的一种风味小吃,于1847年由雷家始制,故叫"雷家豆腐圆子"。

这种圆子大小如鸡蛋,油炸后皮呈焦黄,肉似蜂窝,外脆内嫩,佐以酱油、胡椒粉、葱花、麻油、香醋、辣椒粉食用,爽脆嫩滑,味道鲜醇,香气四溢,开人胃口。

糕靶稀饭：

糕靶稀饭是一道美味甜品小吃，展现出，晶莹透明、色则艳丽，好似放在一只玉碗中的蛋糕，好看得让人口垂三尺，搅均之后，放如口中会感觉到玫瑰花瓣的清香、滑滑地，一下子滑到肚子里，香甜可口，好吃得不得了！

其制作方法是：先将糯米打成粉面，加少量水拌成像一粒粒的珍珠模样，用勺取适量的米糕，放入制作米糕的木筒里，放到特制的蒸壶上，待把白色的米糕蒸成半透明糕靶，待用…...另一边用特制的藕粉放如碗中，用一直烧开的热水冲调好后，放入糕靶、加入食粮白糖、玫瑰酱、芝麻、稣花生、葵花子、冬瓜糖、红枣、玫瑰、红糖水，一碗香甜美味的甜品小吃就制作完成。

趁热将糕靶和藕粉搅拌均匀后就可食用，如果有时间还可以冰冻后吃，更是别有一翻风味。