[游记]磁器口印象

磁器口位于重庆城西14公里处的嘉陵江畔，原来是名字是叫龙隐镇，据说是因为当年朱元璋之孙建文皇帝被朱棣夺位之后，削发为僧来到了重庆，隐居于宝轮寺中，遂将此地叫做龙隐镇了。1918年，地方乡绅在此创建了新工艺制瓷的“蜀瓷厂”，因为质地良好，品种繁多，名声日隆，故尔磁器口的叫法渐渐的代替了龙隐镇，直到现在。

我们到达磁器口的时候，天空正淅淅沥沥的下着小雨，站在牌坊外，空气中就弥漫着浓浓的麻花的香味，让人闻之一爽。郭儿说，麻花并不是磁器口最有名的小吃，这儿的小吃以毛血旺、千层张、椒盐花生最为有名，号称磁器口三宝。但卖麻花的人可不这么认为，说麻花、毛血旺、千层张才是磁器口三宝呢，不信你尝尝，说罢很大方的捞起一个麻花让我们品尝，味道果然不错，酥脆而且香，较之天津的桂发祥，虽然没有那么精致，但味道上却是各有千秋了。

进得镇来，两边是鳞次栉比古建筑群，据说有许多是明清时候的建筑，瓦房红柱，算起来也有相当的历史了。在这些建筑里，是各色各样的小吃，红的鲜嫩，麻的酥香，辣的爽口，每个推销人员都在不遗余力的证明自己的小吃才是正宗的，这倒是使我想起了新疆的柴窝铺，因为辣子鸡十分有名，所以公路两边的饭店除了辣子鸡而外，概不经营，而且每日里食客盈门，还有许多人是专门开车从几十里地外去吃辣子鸡的。但这却不是柴窝铺所能够比拟的，除了古色古香的建筑外，这里还流传着许多鲜活的故事，有许多关于文人墨客的风流足迹，还有历史辗过的印痕和林森题写的“小重庆”石碑，仿佛在无声的告诉人们，这里不只是一个吃的场所，也是一个文化的场所，历史的场所。

再往里走，就是深水井，也是和建文皇帝有关的，据说当年建文皇帝曾在此井里躲避过朱棣的追杀。自此以后，此井之水甘甜清澈，用之煮饭饭香，用之烹茶茶香，用此井水做出的豆花，更是又白又嫩，爽滑无比，让人忍不住听之流涎。郭儿见状，笑着说，不要着急嘛，马上就可以吃到了。

磁器口的饭店老板真是热情得很，你只要向他的饭店看上一眼，他就会立刻如数家珍的向你介绍他们店里的特色，那样子好象不是在推销他的饭菜，而是在炫耀他祖上的宝物一样。但磁器口的饭店老板也很有分寸，给你介绍到恰到好处，不会让你觉得他是在吹嘘，而且如果你不吃，大可扭头就去，不会加任何强求。不象在有的地方，直接来上几个人，或阻于道上轻易不让走，或喋喋不休唾沫横飞，让人食欲大减。我们拣了一个靠近“小重庆”石碑的酒店坐了下来，当然不会不要豆花和毛血旺。豆花的味道已经忘记了，但毛血旺却是记忆深刻。一大盆子热腾腾的端了上来，香气立刻在空气中洋溢，而且颜色极为舒服，红的是辣椒，白的是毛肚，淡青色的是血旺，均匀的铺在里面，层层叠叠的，火候也掌握得很好，毛肚脆而不绵，血旺滑而不软，入口即化，麻味辣味鲜味就一齐散了开去，让人惊奇不已。细细品来，却又发现麻辣鲜虽然各有特点，但是绝不孤立，而是麻中带辣，辣中有鲜，感觉之美，确乎少有。