[游记]（转贴）南非之行（十二）美丽的开普敦——参观.

12 月 22 日，我们前往非洲最南端的天之涯、海之角——好望角。

南非的好望角闻名遐迩。
最早得识好望角，是在中学地理课本中。当时就对好望角有着强烈的向往之情。

好望角的发现，是一场海上风暴送给葡萄牙探险家迪亚士的意外礼物。
1487 年， 32 岁的迪亚士奉国王之命，率 3
艘探险船沿非洲西海岸南下，踏上了驶往印度洋的未知之路。数月后，返航途中，接近一个海角时，不料风暴降临，海面巨浪滔天。船队经过两天奋力拼搏，才绕过骇人的海角，驶进风平浪静的非洲西海岸。望着令人生畏的海角，迪亚士将它命名为“风暴角”。葡萄牙国王认为，绕过这个海角就有希望进入印度洋，到达朝思暮想的黄金国印度，因此将“风暴角”改名为“好望角”，并一直沿用至今。

此后，好望角就成为欧洲人进入印度洋的海岸指路标。
一旁的天然良港也成为殖民帝国的新据点，称为 “ 角城 ”
，也就是南非最美的都市开普敦。

由于地理位置特殊，好望角海域几乎终年大风大浪，遇难海船难以计数，以致有“好望角，好望不好过”的说法
。

好望角

好望角位于开普敦南部 60
公里的自然保护区内，该保护区有7750公顷，规模很大。
我们的汽车从开普敦市区 行驶约 1
小时后，便进入好望角自然保护区。徐导说，这里
生长着八千多种植物，不少还是世界罕见的珍品。
各种动物如南非羚羊、鹿、斑马、猫鼬、鸵鸟、狒狒等动物也是处处可见。徐导说，
开普敦建筑师曼瑟 1928
年提出建立好望角自然保护区的初衷就是：让好望角永远保持着葡萄牙航海家迪亚士
500 多年前第一次见到它时的模样。

一路上，广阔无垠的低落矮灌木，
盛开着各种各样从未见过的鲜花。有一种冠名为永不凋谢的花，形状似菊花，花一开至少七年不会凋谢。听说，南非政府规定，摘一朵罚金一万兰特（约人民币一万二），难怪所有的名花贵草都在那里春风得意，目中无人。

我们看见了羚羊、鸵鸟和狒狒，因为有在比林斯堡野生动物保护区的经历，见到这些动物已激动不起来。“蛇，你们看到蛇了吗？”徐导大声喊着。“看到了，看到了。”很多人呼应着。一条两尺多长的蛇在岩石和灌木中迅速地爬行着，很快就消失了。一听说有蛇，我就毛骨悚然，我最怕蛇了。

至于说到鸵鸟，我多说几句。 鸵鸟高约 2 米，体重约 100
公斤，是鸟类中的快跑冠军，时速达 70 公里。人只有七八节颈骨，它却有
18 节之多，头可 360
度旋转。它生的蛋也许是世界上最坚固的鸟蛋，可承受 100 公斤压力。
在开普敦，
许多商店都出售与鸵鸟有关的商品和旅游纪念品，几乎所有餐馆都有自己拿手的鸵鸟肉或鸵鸟蛋制成的菜肴，鸵鸟已经成为这里人们生活的一部分。我们旅游的
一个重要内容是品尝鸵鸟大餐。实话实说，鸵鸟肉并没有什么好吃的，肉质比鸡肉略粗，也就是尝个鲜。

海浪冲击着好望角（用 7
倍变焦拉近）

车行一段时间， 孩提时神往的好望角，就在眼前
，汹涌的浪从远处就开始蓄势，推着前面的浪涌动过来，碰到岸边嶙峋的乱石，迸溅出巨大的浪花，这种气势足以让每个人驻足观赏。

与好望角相连的开普角海拔 238
米，风光更加旖旎，由于地势高，可以眺望到浩瀚壮观的海角风光。我们乘轨道缆车上到开普角半山腰，顺着石阶爬上山顶。崖顶有始建于
1857 年的十分高巍的灯塔，直到今天仍是人们绕过好望角的航标。

开普角上的灯塔

站在峭壁往下看，海水卷荡起银白色的浪花，排山倒海般，一道道向海岸涌来，就像千军万马前赴后继地奔涌着；海浪撞击在岩崖上，泡沫喷溅，发出天崩地裂般巨响。
鸥鸟在自由盘旋，它们不时向翡翠色的海面俯冲，玩着蹦极般惊险的游戏。

让人惊异的是，这里还有小一片纯白色海滩，在乱石中显得格外引人注目。
如能在这儿与海浪搏击一下，那体会绝对是终身难忘。

开普角下的小沙滩

在开普角上，有一个方向标，上面一共有九个箭头，标志着 18
个地点的方向和与好望角的距离。北京在最高的箭头上，与好望角的距离是
12933 公里。其它的有：纽约 12541 公里，巴黎 9294 公里，柏林 9575
公里，悉尼 11642 公里，新德里 9296 公里，耶路撒冷 7468
公里，里约热内卢 6055 公里，南极 6248 公里等等。我站
在那里，面对北京方向，双手合在胸前，默默献上对患癌症妹妹的祝福。

方向标

极目远望，海天一色，湛蓝浩瀚，“两洋之水”尽收眼底，景色异常壮观，令人心旷神怡。面对眼前一派汹涌的海水，如果知情者不加说明，是看不出这两洋是如何区分的。徐导指着从山脚向外延伸的一条长约数百米（我们视力所限）的白色水线说，这就是大西洋和印度洋交汇处。由于来自两个大洋的洋流撞击，在海面上形成一条涌浪，成为大西洋和印度洋的天然分界线。我仔细观察分界线，可以看出两大洋的不同之处，印度洋的水面有些黄浊，相对平静安逸一些；大西洋则是碧蓝清澈，浪涛滚滚，汹涌澎湃。

开普角的层层“梯田”

据了解，好望角一年中有 100
多天是大浪滔天，狂风怒吼，即使最平静的日子，海浪也有 2
米多高，真是名副其实的“风暴之角”。目前每年绕道这里的船只有 4
万多艘，是世界上繁忙的海上航道之一。我为过往这里的船只祈祷，祝愿他们战胜风浪，平安通过好望角，驶向美好的前方。

我们从开普角驱车到了南非最美的葡萄园——康斯坦尼亚农庄的葡萄园。康斯坦尼亚农庄原是
1686 年开普地区第二任总督的家园，自 1705
年开辟为葡萄园以来，其酿制的葡萄酒便风靡世界，并成为欧洲政要享用的高级佳酿。

该农庄的主要建筑是一座荷兰式的古老建筑物，有粉白的墙和典雅的造型，屋内的家具、器皿仍保持着17世纪的原状。地下室的大酒窖里摆满了巨型的圆木桶，桶里有发酵的葡萄，散发着一种奇特、潮湿的香味，闻多了似乎能把人醉倒。在这里，游客可以品尝和买到各种葡萄酒。

康斯坦尼亚农庄

南非目前是世界上 6
大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的 3
。它的主要葡萄酒生产区分布在开普敦地区。开普敦有五个葡萄种植大区，种植面积超过一百多万公顷，大大小小有
340
座酒窖和酒厂。葡萄种植专家认为，世界优质葡萄酒用的葡萄应该长在纬度
34
度的位置附近，而南非开普敦地区正好在这个位置，而且靠近赤道，光照的强度十分高，具有典型的地中海气候，冬天多雨，夏天干燥。当时的英国人看中了这个风水宝地，将欧洲的葡萄酒酿造技术传到了非洲，从此开普敦成为了葡萄酒生产的天堂。

在葡萄园里，顺着平缓的山坡望去，一望无际的葡萄架不断向里延伸，足见葡萄园规模之大。庄园有一半的面积用于种植各种葡萄，有白葡萄、红葡萄，还有黑葡萄。突然，一位骑着高头大马的年轻女士在葡萄园里大道上出现，我恍如隔世，回到了“飘”的时代，莫非她就是费雯丽？在她即将消失在葡萄架中的刹那，我不失时机地拍下了这难得的一瞬间。

一望无际的葡萄园和骑马的美女

徐导宣布，凡是要买酒的跟他进去。只想品酒的也进去，每人交 20
兰特。我们全家立即响应，参加了品酒大军，不就 20
兰特嘛。没想到，我们这第四桌的桌友非常齐心，都不放过这品尝世界名酒的机会。进去后，我们又坐在同一桌上。

门口陈列的各种葡萄酒

首先，由酒厂的专家介绍了 酿酒的过程， 南非红葡萄的代表性品种是
Pinotage ，具有异常新鲜浓郁的果香，口感柔和多汁，略微带一点甜味，
酿制出 十分讨喜易饮的葡萄酒。 Chenin Blanc 则是白葡萄品种的中坚。
这儿制造葡萄酒要先将葡萄榨汁，其中红酒不需剥除葡萄皮，以便利用皮来加深酒的颜色，经过四天以后，再将皮滤去原汁放入酒槽中发酵，约一个月后移入橡木桶中，再将它置于酒窖内，至少要一年半以后才可装瓶出售。红葡萄酒是愈陈愈香。制造白葡萄酒比较简单，将葡萄剥皮后再榨汁，然后置入酒槽里发酵，一个月后再移入干净的槽内，两个月后就可以装瓶出售了。南非的酿酒历史已超过
200 年，因为当地有大量欧洲移民，不乏酿酒行家，这是技术的保证。

巨大的橡木酒桶

接着，工作人员给我们每人发了一个高脚杯，每桌放上一大罐水，是用来漱口、洗杯的。每次品完酒，都要洗杯、漱口，然后再品下一种酒。

徐导说，葡萄酒品尝学既是一门科学，又是一门艺术。鉴赏葡萄酒一般有三个步骤：观色、闻香、尝味。说着，他往透明的高脚杯中倒入半杯酒，将杯身向前倾斜，从杯侧仔细端详酒的透明度，然后将酒杯轻摇几下，观察酒顺着杯体内壁下滑的状况。他还拿着一张白纸做背景，看酒的色泽。他说，如果酒品质优异，液面会发亮透明，如果品质粗劣，则酒色晦暗。摇杯时酒下滑得越慢，说明酒精和糖的含量越高。

接着，他把杯口倾斜对着鼻子，缓缓吸气，闻葡萄酒散发的香气。他说，
凭着经验，专家可以闻出各种葡萄的味道、橡木味、酒的陈放年龄及其各种混合物的味道。质量差的酒会给你几乎无法描述的酒味，倒在酒杯里也没有什么香气。而质量好的酒，有一种平衡的、浓郁的酒香，让人感到舒服、满意。中档以上的红酒都有橡木味，因为它们都会在橡木桶而不是钢桶中陈放一段时间。

酒入口后，他含在嘴里静静地体味数秒，咽了下去。他说，你们
喝一口后，要在口中转动几下，让酒和舌头各部分的味觉细胞充分接触，感受其甜度、滑度、香味及平衡性。劣质酒的香味在口中很快就会消失，而好酒的酒香却能长时间留于口中。好酒有一种复杂的吸引人的味道，醇厚而微妙，带有清新味，其中的辛辣味、甜味、香味、干燥味、苦味等都要相互协调地溶在一个整体的味道里，这就叫“平衡性”。平衡性是评判酒味的一个重要项目。

品酒开始了，我们神情开始变得认真凝重，现场顿时安静下来。徐导先拿出一瓶白葡萄酒，往每人的杯子里倒了小半杯，说：“上好葡萄酒是味觉领域的艺术作品，所以大家一定要慢慢地品味它，切不可一干而尽。”我们有模有样的仿着他的做法，一看二闻三尝。

何为好酒？首先香气馥郁，味道均衡，回味愉悦，重要的是在香气和口感之间存在着某种良好而又自然的和谐。葡萄酒能给予饮者不可思议的美感，古来诗人墨客，常藉此为遣愁助兴。它的功用，在不超过一定限度的时候，可使神志清明，身心舒适，增进血液的循环，促进精神的兴奋。“始则柔软，继之深长，进而缠绵，渐至迷离，终于恍惚眩晕，然后天旋地转，朦胧间不知天上地下、今夕何夕┅┅一直飘舞到繁花时节、星云之外。”有位酒仙曾这样描写上好葡萄酒入口时给人带来的迷离陶然的感觉。

桌友们举杯同庆

就这样，品一次酒，漱一次口，
我们在这里先后品尝了五种不同档次的葡萄酒。大家频频举杯，为能够相聚在异国他乡干杯！为祖国的日益繁荣富强干杯！
激动之际，有人轻轻地哼起了祝酒歌：“美酒飘香啊歌声飞，朋友啊请你干一杯，┅┅舒心酒啊浓又美，千杯万盏也不醉”。