[游记]享受融冰之后的日本之旅（东京/京都）

鱼
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筑地市场--世界上最大的鱼类海产品市场

在哪儿？

位于银座的南边，筑地市场（Tsukiji Market） –在大江户线(Oedo Line)的Tsukijishijo站下车

数字

日本--世界2人口
吃了全球15的海产品
筑地市场一天有2500吨，600多种来自60多个国家的水产品出售
每天有超过3万人穿梭在筑地市场—包括游客

时间表

凌晨2点：卡车装着前一晚捕的海鲜运进来，批发商盘点，根据等级，重量，新鲜程度分类

凌晨4：30：中间商开始上班—分独立的小规模批发商和代表大公司的"市场参与者"，他们在拍卖前对货物进行检查。

5点左右，正式的拍卖开始—买卖都唱收唱付，高声的叫卖充满了活力。一锤定音的狂热场景使人联想到华尔街电脑化前的股市。拍卖持续到早上8点。

市场开到早上10点为止。

星期天，个别星期三，法定假期休市。

有什么？

只要海里有的、可以吃的，在筑地市场上都能看到。金枪鱼，各种各样的海菜，鳗鱼，红啮鱼，海扇，海蜇，柔鱼，梭鱼，章鱼，鲜贝，大虾。

虽然这里是鱼市场—但不会象在上海一样--阿姨们一条条慢慢挑，每条鱼拿起来细细看—这里的老主顾是东京区所有餐厅的老板或是主厨

走入筑地市场，立刻可以感受到鱼市场的忙碌。一台台运鱼小拖车络绎不绝，将船上的鱼运到货车或摊位上；不过作为游客，最好快靠边，或者前进，别挡路！免得惹来日本人的口头禅：“会造成别人的困扰哦！”

一旦选定，鱼商快速装箱，送到东京各餐厅的厨房里。所有的鱼产都要确保最新鲜的状态下运到，然后送到客人面前。

内外有别

筑地市场--分内市场及外市场，外市场是小商店组成的零售市场--应付那些不能早起的旅客，现在外市场已经发展成为另外一个“必到之处”，不是为了看鱼市场交易，而是专程来享受平民美食。

在场外市场，有名的寿司、盖饭摊位，排着长长的人龙，大家耐心期待着美食。日本人不会因为人多而加多几个座位，每天卖的数量也限定一个数目，买完了，抱歉，明天请早！

我们在一家没有人排队的小店吃了碗拉面—身边是辛苦早起的鱼贩子

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