[游记]黑龙江民族美食全攻略

千里冰封，万里雪飘”，冰城哈尔滨又迎来了一年一度的冰雪佳节。冰雪也关情，面对这个银妆素裹的世界，您是否想抒发一下您对冰雪的情感呢？ 每年冬天，来自世界各地的中外游客都会来到哈尔滨，领略那神奇的冰雪世界。冰雪乐园里，冰帆、雪橇、动物爬犁和直升飞机，立体交叉，穿梭往来，令人流连忘返。玉泉滑雪场和玉泉狩猎场，更是冰雪旅游的好去处。而哈尔滨动物园里的矮马拉车，会使众人在铜铃的脆声中倍感置身雪国欣喜。还有那千姿百态的冰灯、冰雕、雪雕等，一件件都堪称艺术珍品！您还可以学学滑雪，坐坐雪橇，享受独特的冰雪情趣。 热爱大自然，融入大自然，在寒风刺骨的冬天，就敞开您的胸怀，到哈尔滨来体验神奇的冰雪世界吧！ 民俗特产 风土人情 黑龙江省内有众多的少数民族，最引人瞩目的莫过于一直坚持着纯朴原始生活方式的赫哲族和鄂伦春族。 赫哲族主要居住在黑龙江合江地区。他们以捕鱼为生。交通工具冬季用“拖日气”（独爬犁）、春夏秋季用桦树皮作的船运输。

鄂伦春族的房舍大都保留着传统的建筑形式“仙人柱”，汉人称它为“撮罗子”。房顶用木板钉成，壁多用桦皮围成。狩猎是鄂伦春族的传统，男女老少都能骑善射，弹无虚发。自制皮衣、皮帽子、皮手套以及桦皮作的各种器皿充分体现了这个“猎神”之族的艺术天赋。 东北小吃 东北乱炖 东北人喜欢把能搜集到的所有蔬菜如豆角、土豆、白菜等和肉放在一起大煮，这恐怕是最潇洒的一种做菜方式，到哈尔滨后，别忘尝一尝哦！ 冰糖葫芦又大又甜的冰糖葫芦是哈尔滨的一大特产，用红红的山楂做成香甜可口的冰糖葫芦，远远看去象一串红红的玛瑙。 刨花冬天赫哲族的特色食品。把鱼切成二寸长半寸宽的薄片，配上各种风味佐料，有终生难忘的好味道。 手把肉鄂伦春族的传统手把肉，不限于羊肉，仅取“手把”之意，别有一番风味。 酸菜饺子 用东北人自制的酸菜包的饺子，口味纯正，据说这是最好吃的饺子。 鳇鱼 黑龙江的名产，早在金代已成为贡品，肉厚脂肥，味道鲜美，鱼籽呈墨绿色，晶莹闪烁。 生鱼 赫哲人把活鱼洗净，切成细丝，用上好的老米醋一浸，再加上盐、酱、大蒜、香菜、黄瓜一拌，吃起来清脆爽口。 山珍野味著名菜谱有：串烧梅花鹿肉、扒熊掌松籽仁、上汤鸡绒猴头蘑、人参高汤水鱼、银耳冰糖雪蛤。不过大饱口福之后得想想囊中钞票有多少。最经济的办法是去猎民的“撮罗子”，相信一定会带给您一个惊喜。 冰雪小吃 来到冰雪世界，一定要品尝一下正宗的冰雪小吃哦。凉菜主要有：松仁小肚、松仁红肠、酸辣泡菜、山野菜、小黄瓜、豆腐素鸡、豆腐鸡腿、炸土豆片、糖醋萝卜丝、炝土豆丝、糖醋黑木耳、大马哈鱼籽等。凉菜中有大量维生素、萝卜素等。热菜有：猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝等八大炖菜。这种炖菜既为热菜，又为汤菜食品。水果主要有冻柿子、冻梨、冰糖葫芦等。冷饮主要有冰点、冰糕、冰淇淋等。 旅行备忘 交通提示 哈尔滨的交通十分方便，哈尔滨国际机场可起降各种大型飞机，有直达北京、上海、天津、广州、西安、大连、沈阳、长春等城市的航班。省内的铁路、公路更是四通八达，交通便利，可以为旅游者提供诸多方便。 住宿指南 哈尔滨市北苑饭店：位于哈市火车站前广场，交通便利，高、中、低档床位俱备，设施齐全，是游人下榻的理想场所。 地址：哈尔滨市南岗区红军街132号 电话：04513642200*6826 港城饭店：酒店位置优越，毗邻文庙、极乐寺等名胜，商业中心近在咫尺。地址：哈尔滨市南岗区南通大街149号 邮政编码：150001电话：04512530000 传真：0451253