[游记]墨尔本三两天---澳洲普通人生活记（三）

先说一句，怎么我就不能传照片上来？每次都不成功，而且把我写的东西都弄没了。

说说在澳洲家里烧菜。

猪肉能买到，而且看上去品质很好。特别是肉酱和肉丝，合装的，红红的象是假的。还有，他们把我们的五花肉切成三公分宽，20公分长，厚4，5公分的块状条，说是让你烤着吃的。改刀后烧红烧肉是最好的。还有肉排，猪肋骨做的，剁成段，就是糖醋排骨最标准的料了。反正，你买回来的肉，只要稍作改刀，就成了。由于肉的腥味比我们国家的重。象是红烧肉，我先将肉块开水焯一下，用冷水冲干净（顺便说一句，我喜欢大量用水，对不起澳洲人民节水的感情了，我老是说，要是霍华德知道我这么用水，早把我赶出澳洲了），再放黄酒，大量的，少许水，酱油，葱，姜和两个八角，一起炖开了，用小火一个小时，就烂了。中间再翻身和添加黄酒。最后半小时放糖。因为澳洲的猪肉容易烂，可能是吃饲料的关系吧。一个月里，我们做了很多次红烧肉酱蛋，很受欢迎啊。

去之前，就知道澳洲出好牛肉的。买了看上去很漂亮的肉块，他们都叫牛排的，Steak，好象没有看到有牛筋一类的牛腩。我还买了很漂亮的土豆，说漂亮，因为太好看了，光溜溜的，嫩黄色。后来才知道，我们是买的炸土豆丝用的土豆了，没有什么淀粉的那种，还有一种和我国一样的，皮深色点的，不是很漂亮的，就是粉粉的那种。

土豆烂了，但是牛肉不太烂，我不知道如果是烤牛排，十分熟的话，肯定是老的很。

家里有烤箱，我尝试着烤东西吃。一合鸡翅买回来，放少许酱油和黄酒以及胡椒粉，拌上后放到第二天，烤箱200度烤30分钟，再翻面20分钟就好了，第一次烤了，我都没有吃到，让他们全吃完了，要知道，一合有十几个呐！真的很怪，澳洲的鸡翅只有烤着吃才好吃，而且非常香，我又没有放多少调料。有一次，烤了半天还没有变色，发现是烤箱出毛病了。只好把鸡翅们请到锅里，胡乱的红烧了一下。晚上吃饭时，我咬了一口，发现一股的洋鸡味，很腥，但是我女儿和女婿都说好吃，吃了好多。可能是他们平时吃洋餐太多了，馋的吧。

我们还闹了个笑话。一天，发现没有大米了。下午到超市，找到大米的所在，看到每一包大米都非常的---又要说漂亮了。但是洋文看不懂，反正是大米，就拿了一包大概是2公斤的，米粒整齐长条型的。等到晚上盛饭时，发现干干的，吃到嘴里松松燥燥的。我还说这是我们说的鲜米，怎么这么难吃啊。赶紧到垃圾桶里翻出包装袋，女婿一看，原来是巴基斯坦出的，专门做羊肉抓饭的大米！哎呀，只好把锅里剩的倒掉了。这种米干到什么程度呢？我只用勺子搅了一下，电饭锅里的剩下的饭们就一粒不剩的都掉下来了，锅里干净的都不要洗！

买了猪肉酱回来，想女儿喜欢吃红烧狮子头，就放了两个蛋和少许的淀粉，酱油和葱姜末。团成5公分左右的肉团先小火煎成金黄色，锅里垫上大青菜，慢火炖上一个小时。吃口上，味道是中国味了，但是肉还是有点粗，好象肉纤维比我们的硬点。但是，还是让女儿女婿们饱了口福。原来顿顿是洋餐的他们，已经好多天没有出去吃了。

在一个月里，我们做的最多的菜是：红烧肉和酱蛋；鸡蛋炒番椒；鸡蛋炒蘑菇；土豆牛肉；炒鸡丁；虾皮炒蛋；点心类有茴香饺子；香菜馄顿；烤玉米，烤红薯，超好吃的红薯，还吃到一次紫心的红薯呢。烤南瓜；葱油拌面。特别是葱油拌面，澳洲的水是可以喝的，所以，只要把面下到8成熟，放到龙头下用水冲凉，倒上橄榄油和少许麻油拌和。放点鲜酱油和炸好的葱花，最后放点胡椒粉，特别的方便和可口啊。

终于，他们提出，要请我们出去吃西餐了。

尽管我不是很喜欢，但是，既然到了人家的地皮上，还是吃吃看吧！