[游记]闲谈几家正宗的老北京小吃店

以前，老北京有许多著名的小吃店，但由于经济的发展、城市的变迁，大部分小吃店已经随着时间的推移而逐步消失了，年少时的美好回忆已经只能停留在记忆中了。现在谈谈东城区几家现在仍然经营的正宗老北京小吃店：

1. “卤煮张”：门脸不大，以经营卤煮为主的特色小吃店。在东四十字路口往北路东的东四四条胡同口，门上挂着“卤煮张”的铜匾，旁边的半拉门脸租给一家外地人经营枣糕。早上卖包子、馄饨、油饼等，味道大众；但混于其中的有一样最正宗的老北京小吃：烩肠。烩肠与炒肝类似，但是其中只有大肠一种，该店是味最正的。我每个周六日的早上都要去吃一大碗，就着俩儿油饼，到中午都不想吃别的东西。记着只有早上才有，小碗的3元，大碗的5元，特值。 到了中午， 该店就开始卖卤煮火烧了，味道也是最正宗的。我不爱吃其中的火烧，每次都来一份菜底（即不含火烧的）8元。

2.隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，也就几张桌子，旁边有外卖。该店最棒的就是炒疙瘩。最值的就是馅饼，牛肉馅的，挺大一个才2元，一般人吃3、4个就饱了。 其他的都是老北京的清真菜，味道也不错。

3.万兴居：鼓楼东大街295号，门脸也不大，以经营褡裢火烧为主。褡裢火烧，因其制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”，故得此名。该店做的种类较全，大部分是25元一斤。此外该店的豆儿酱做得也不错，老北京又叫“肉皮冻”，是用猪皮，胡罗卜丁、水疙瘩丁、土豆丁、白豆腐干丁、熏干丁，以及水发过的青豆、黄豆做的，是老北京冬天常吃的家常小菜。一个人在什刹海游累了，来四两褡裢火烧，就一盘老北京的豆儿酱，舒坦！