[游记]超热别府气冲冲地狱蒸

【太阳报专讯】村上春树说过，所有的旅行都有一定主题。若然去日本九州的别府，十居其九主题也是温泉吧？温泉，当然是用来泡的（虽然也有可游泳的温泉），别府因有著名的「地狱巡礼」，多了赏玩用途的温泉，且早已普及至旅行团，就不赘言了。但别府正因有超热「地狱」，温泉蒸气被利用到煮食上，去别府，尽可以来一次温泉食之旅的主题旅行。

蒸煮菜在中国以外的国家不太常见，但我国这绝技却在别府遍地开花，当地农民在很早以前已习惯把番薯、芋头、玉米等农作物用竹篮盛载，放到有地底蒸气冒出的地方蒸熟。走到别府的高处，看到这小城到处冒出白烟蒸气，也确令人联想到灌满了热水的蒸炉。

木盒蒸菜 香喷喷

如果参观过所谓的八地狱（温泉池），大概也有在附近的小店吃过地狱蒸布甸、蒸肉包和温泉蛋，尤其地狱蒸布甸惟别府独有，是别府的温泉蒸气小食代表。蒸菜也并非全都如此简单，也有入得厨房出得厅堂的菜式，在别府铁轮温泉地区的鬼山酒店，便有地狱蒸会席菜作为晚餐。

地狱蒸有别于我们的蒸，盛菜、蒸煮都用同一个大木盒，蒸好了便整个木盒上桌，下面用火继续保温。木盒盖一揭，红橙黄绿紫各种海鲜、蔬菜瓜果、排骨齐整排列亮相，好象朝阳的太阳花一样，如果它们有表情应该是微笑的，而蒸气从食物缝间带香气喷出，令人事必要哗然。海鲜和蔬果都用地道食材，而且不时不食，按季节转换，除了排骨煮过再蒸，其余菜都只用蒸气蒸熟，健康、朴素也丰盛。

鬼山酒店是以和室为主的温泉旅馆，温泉设施包括两个大露天风吕、四种展望露天风吕，还有可以个别免费使用（预约制）的家族风吕。