[游记]宫岛的牡蛎

2007/4/14

看過保力達蠔精的廣告的人一定對片中那位養牡蠣的達人有印象，其實那個養殖牡蠣的背景就是宮島的海域。因為宮島附近風平浪靜，又有大量浮游生物，所以造就了宮島養殖牡蠣的絕佳環境，產量可以算是日本第一。宮島的牡蠣向來就是以又大又新鮮而聞名，與星鰻並列為宮島兩大美食。

每年的冬季是牡蠣的盛產季節，在這個時候造訪宮島是品嚐牡蠣的最佳季節。我這次夏天來宮島，本來還怕吃不到好吃的牡蠣，但是宮島的商店街上到處還是烤牡蠣的攤位，每攤前面還都是有饕客在排隊。我看到「はやし」店門口師傅正在烤牡蠣，價格比其他攤位便宜，所以就向他要買烤牡蠣，但是他卻不賣我，指了指旁邊的招牌，原來是要到店裡用餐才能有此優惠價。所以原本正在猶豫星鰻飯是要到旁邊的另家著名的「いな忠」吃還是選擇同樣的人氣店「はやし」，就這樣被便宜的烤牡蠣所吸引了。

「はやし」獨到醬汁的星鰻飯當然是無懈可擊，大夥是吃得津津有味，端上來的烤牡蠣也是同樣的鮮甜，店家可能是看牡蠣不夠大，還大方地又多加了一顆給我們。所謂盡信書不如無書，台灣的旅遊書上寫著夏天在宮島吃牡蠣容易中毒，好像夏天的宮島很難吃到新鮮的牡蠣般，所以一看到烤牡蠣我就迫不及待的點來吃，卻忽略了最好吃的生蠔。直到我們吃飽後，才注意到隔壁客人都點著新鮮冰鎮的生蠔，盤子上還裝飾著宮島的紅色大鳥居，十分應景。真是恨不得有兩個胃來裝！

其實我在台灣是不太敢吃自助餐吧台上的生蠔，因為我覺得生蠔都有一股不好聞的腥味，總是要靠檸檬汁或番茄醬等重口味的調味醬來掩蓋其味道。但是自從在松島（也是著名的牡蠣產地）吃到新鮮的三陸野生生蠔，老闆特別囑咐我不需要加任何條味料來吃，鮮甜多汁又毫無腥味，我才真正體會了這種海中美味。後來在日本旅行，只要經過魚市場，我總是會拿起一大顆生蠔往嘴裡塞。這次來到宮島卻忘了點生蠔來吃，真是殘念！