| 第一次知道张家界是从认识苦瓜开始的，记得80年代末到西藏中路上海湘菜馆吃饭时，店里打出来的名菜就是张家界的苦瓜炒鸭子，也就从那时，平生第一次品尝了苦瓜菜，相隔那么久远了，我还记得当时我和同事5个人点了凉拌苦瓜和苦瓜炒鸭子等几个菜，犹记得第一口苦瓜进口时，我被苦的差点吐出来，那时还年轻，傻到极点的我还十分恼火地去找来服务员问：“苦瓜怎么这么苦的啦”？估计那时还是国营店的湘菜馆服务员白眼一翻说：“苦瓜不苦叫什么苦瓜啊”！于是被同事一把拖过来要我不要出洋相了，也因此记住了苦瓜之苦！ 后来因为单位隔壁开了个湖南小菜馆是专门针对办公室人午饭的，那里的湖南菜不超过8元钱一盆，菜呢有几十个之多，一星期吃下来不会重复，于是我和同事将它作为解决中午饭的地方，三天两头去吃，想不到一吃二吃竟吃上了瘾，开头是要求微辣，三个月一过即要求中辣，一年过后就完全如湖南人那般要求重辣了，可是店老板反复强调我们还没掌握湖南菜的精髓，说我们吃他店里的湖南菜是吃到了外围，没吃到核心，开始不以为然，以为他又在噱我们吃他的价格大的菜，但听多了不免生疑起来，想想他这个菜馆里最贵的菜不过8元，就问老板：“我们几乎天天在你店里吃饭，吃的菜谱都象老三篇样背的出来了，怎么还没吃到核心内容呢”？ |
