[游记]香港美食大赏

商业社会,资金流向何处,物质也会往哪里走.作为亚洲的金融之都,香港汇集了八方顶级美食也是极其正常的事.但最吸引人的,并非是各大酒店的豪华食肆,而是隐藏在HK狭隘街头巷道的苍蝇小店.对我而言,港式文化的一部分,就是那些脏脏旧旧,缺着口的桌面和碗碟,还有在其中的奶茶,菠萝包,云吞面,挂在明晃晃灯下的烧味.当然,那些穿梭在桌椅中的小推车,伴着上面冒着热气的蒸笼,一个个精致小巧的茶点,正宗的粤式早茶,也是我的心头最爱之一.所以,在出发的前一天,买了欧阳应霁的<香港味道>作资料.48大洋一本的书,详细介绍了港式的小吃和菜式,还有一份香港美食地图.

可是,很不幸的是,在我出门到了知味观后,才发现书忘记带了.还有一本超级实用的<搭地铁游香港>,于是乎,我的香港之旅就变得有些无所适从了.基本上,靠着网上杂乱的资料,和自己的直觉.虽然碰了不少砖头,还是觅得了不少美食.

第二天11点左右到达香港港澳码头.楞是饿着肚子没吃早饭,打算到美食之都好好犒劳我的胃.酒店附近是香港上环的老街,也有许多七七八八的食肆,到了中环地铁站,还是没能抗住饥饿,结果第一个下肚的居然是STARBUCKS的雷明顿.HK的SB食物品种和内地几乎都不同,地铁站的小店面中也有卖玻璃瓶装的星冰乐.还有一些都没有见过的瓶装果汁.我买的是柠檬雷明顿,内地只有巧克力的,味道,就是星巴克的味.如今国内的STARBUCKS也统一由香港美心公司配送,所以就口味上来说,近几年已经基本趋于统一了

铜锣湾地铁站的面包店,看起来巨诱人.可惜这时候我已经有一个YAMAZAKI的面包落肚了.八达通果然很好用,在这些面包店,7-11,许留山都可以刷.

到HK当然不能错过大名鼎鼎的许留山了.果然和听说的一样,遍地都是.虽然我在广州已经吃过,但几乎每个人都称HK的才是最正宗的.可是,也许我运气不太好,位于时代广场对面的这家做的红豆丸子芒果爽超级难喝.丸子完全没煮熟,咬起来是硬梆梆的.而现在又不是吃芒果的季节,芒果酸溜溜的,巨失望...

晚饭在山顶定了餐厅, pearl on the peak ,一家做澳洲菜的西餐厅,位于山顶凌霄阁.到的时候其实不晚,7点半左右,HK已经天黑,山下华丽丽的夜景已经出现.餐厅基本还是空空如也,我们大概是前三位到的顾客.风景无敌好,情调一级棒.座位背后是一排斜靠的落地玻璃,放眼望去就是璀璨的港岛霓光.在香港,除了体会各色民间的苍蝇小店,铁皮排档,亚洲顶级的西餐当然也不能错过.虽然价格不菲,但比起国内的消费指数,以香港人的收入水平而言,这家西餐厅也算相当实惠了.最棒的是,在这里能够充分享受到一流的西餐服务,各种餐具使用,进餐顺序,都是相当精细讲究的.而服务生的服务水准之高,也是很多国内高级西餐厅没办法比拟的.

餐前面包是刚刚烘焙出来的德式硬麦包,拿在手中还透出微微热气,不喜欢吃西餐的老妈最终结论是--他家的面包最好吃

餐前赠送生蚝杯,相当新鲜的蚝,连我这样不喜欢生鲜的人也一口气吃下两只.吞进肚里,混合着咸鲜的海水味,还透出丝丝血的气息,我开始可以了解为什么有很多人嗜之如命,恨不得越生猛越好了.

粟米浓汤三重奏,前汤一道.分量小的可怜,中间一小杯浓郁粟米汁,搭配左右两旁的沙拉和炸云吞,一口云吞,一口沙拉,再一口浓汤,沙拉的清淡口感和云吞的油腻立即被滚热的粟米汤中和.也许是不习惯这类口感吧,我和老妈都觉得不怎么好吃.不过,这也是网上港人最推崇的一道.地区的口味差异还是很显著的.

对老妈来说,西餐厅还能吃到米饭是件多么值得庆贺的事啊.可惜这个意大利烩菌菇饭明显是不会符合她的胃口的.浓浓的奶油味,粘成一团的米饭,米不知是用哪里的品种,咬下去一嘴夹生饭的味道.不知是没做熟呢,还是原本就是如此.不过用料很足,味道也很浓郁,底部是炬上芝士的各种菌菇.

我的主菜,香草燴帝皇魚伴鮑魚,鲍鱼只有薄薄的几片,帝皇鱼是用煎的方式作的,味道好似曾经在云水吃的铁板银鳕鱼.最最美味的反而是上面的几片火腿.真正的入口即化,香气四溢阿.每一口下去就立即在嘴中化为满溢的香味,肥肉一点也不腻,回味还有一股甜美.那瞬间就真正是吃到美食的至高境界,满眼泪水都要随着那香气溢出来了

虽然前汤和米饭都不尽如人意,可是主菜中的那一抹香浓瞬间让人兴奋起来.而甜点往往决定了一顿西式晚餐是否有个完美句号.很显然,当森林野莓上桌时,她惊艳的造型就足以抵消之前所有的失望以及对价格的肉痛感了.浓艳巨大的蛋糕胚替补了先前几道分量少得可怜的菜的缺憾,娇艳的玫瑰花瓣如跳动的烈焰一般包围在顶部奶油周围,盘底流淌出的深玫瑰红的酱汁令人垂涎欲滴.暗黄的灯光下,带着浓浓血色的森林野莓散发出诱人的酸甜香味.拨开花瓣,轻轻地挖开外面的壁膜,内部各种混杂的莓果伴随着酸甜的口感一齐充满口腔.用牙细细咬那些个覆盆子,树莓,蓝莓的籽,听它们在口中发出吧嗒吧嗒的好听声音,人生莫大的享受也不过如此.外部的蛋糕胚早已被浓浓的莓汁浸渍地湿透,却不是那种蛋糕充水的讨厌口感,而是仿佛陈年老酒一般,充满着野莓们酸甜相交的口感,正好中和了之前皇帝鱼和米饭的腻味,一瞬间味蕾仿佛得到了极大的解放,胃口也再次被打开了````很庆幸没有点waiter推荐的巧克力火山,那个一定会甜腻地我整晚都睡不舒服的,而且,也不会让我再打开胃,尝到那么好喝的艇仔粥了```

最后送上的甜点,五粒不同风味的巧克力.味道都很纯正,就是So Mini了~放在琉璃色的贝壳中显得超级可爱.

虽然结帐时加上10%的服务费,那个价格单还是让人心惊肉跳了一番.不过当我们后来对比了香港其他饮食店的消费水准,发现这顿西式大餐其实吃得一点也不贵.尤其是它位于山顶,坐拥整个港岛璀璨夜景,还有一流的服务和环境,比起国内那些价格高昂却名不副实的所谓高档餐厅,实在完美许多了.

回到酒店,刚才的西餐仿佛被下山的公车晃荡晃荡给晃完了,肚子总还是不太满意.干脆到酒店旁老街的粥铺买粥打包.破破的店面,简陋的厨房,几号埋头吃饭的食客,高高挂在壁上的电视机.这才是我对香港饮食的想象嘛.夜已深,还有不少港人陆陆续续进门来,招手要一份粥或饭,一个完整的香港上班族生活就此打住.

叫了艇仔粥,等了一些时间.拿回酒店洗完澡出来还滚热滚热的.大大的一碗抵得上内地的两碗分量.滑嫩的肉片,鱼片,大段的海蜇皮,已经被汤汁浸得酥软的炸米粉,还有滑溜溜的蛋丝充满了整个碗底.随便一勺都有好大的惊喜.再撒上几粒花生米和香葱,配合着熬了许久的白粥,一碗香港粥的精华全部汇集在这里.顺着热气,放入口中,满是鲜甜的味道,一下滑入喉咙,瞬间温暖了整个胃部.多么美妙的香港夜晚.

第二天的早餐选择在正街吃,不过事实证明我走了几多路转来转去而没有去昨晚的粥店是个错误的选择.也许是我们点菜的水平不好,几个早餐品种都没有想象的好吃.不过再次喝粥也让我确信了香港遍地是美食的说法,至少从粥的出品来说.

叉烧肠粉,老妈觉得不错,而对我这个吃过潮州街头正宗肠粉的人来说,这里的只沾着些许酱油,汤汁和面皮口感都不咋样的肠粉就要逊色多了.

炒米粉,伴着几根银芽,干巴巴的没什么味道.看到后来坐在我们边上的港人点的同样是炒米却有发亮的酱油在内,我们很确信是自己点菜失误了.

生菜肉丸粥,同样是大大的一碗,底下数个乒乓球大小味道鲜美的肉丸让我很满意港式粥的性价比.虽然价格都是十字打头的,但这样充足的用料和熬得如此细腻的粥,比起那些几元的汤水稀饭来说,实在是划算得多了.

虽然我们自以为已经把时间算得很好了,但旺角的开店时间还是着实让人吓了一跳.11点半,大多数私人店面都还没开门,四处转下来,通菜街上的恭和堂还是大门紧闭,于是我就这样错过了据称是全香港最正宗最好吃的龟苓膏 T T 我们要淘鞋的花园街也基本都未营业,于是转来转去还是转进了一家茶餐厅,貌似叫银龙,两层楼,在旺角无数食肆中的一个.

爱吃菠萝包的小朋友当然会知道麦兜同学曾经教过我们:要先用叉子把上面的酥皮压扁,这样吃得时候酥皮屑就不会掉下来啦!当想象中汉堡大的菠萝包上来时,还是SHOCK了一下,根本就和金悦轩的大小没啥两样嘛.但一口咬下去的时候,对SIZE的不满早就抛到九霄云外去了.中间夹着的BUTTER还没完全被融化,但已有一半渗入了内壁,散发出无敌诱人的香气.再喝一口浓到让人恨不得大叫的丝袜奶茶,多么完美的香港茶餐厅早晨阿.话说这个丝袜奶茶,每天喝那些用白糖和香精混合起来东东的同学,一定要来试试,这才是真正的奶茶,茶香,奶香充分融合在一起,入口只有一个感觉:醇厚香浓.

天知道我有多么深厚的茶餐厅情结.所以对我来说这顿额外的早餐其实还是远远不够的.还有那配合着浓浓芝士和BUTTER的土司,煎蛋,还有那绝对会同样香醇的鸳鸯.啊啊啊,光着些理由也足够我再去香港N+1次了~~

等吃完出来,基本鞋店也都开门了.虽然分不清是真是假,如此便宜又款式多样的NIKE,ADI还是让人心里乐开了花.败了三双鞋,在街边的食铺买了小吃.不过味道就不行了,鱼蛋无比腥气,牛肉丸虽然好一点,但里面重重的花椒味还是让他免不了被丢进垃圾桶的命运.看来香港遍地是美食这个说法还是有些绝对的```

(---又不小心按错了键``白打了几百字....)

本来想去佐敦吃小吃的,因为时间体力的原因,没有成行.直接去了海港城.海港城位于尖沙咀,地处九龙的西南部,是香港最大的SHOPPING MALL,毗邻维多利亚港,由N个豪华酒店及购物广场组成,据说四天四夜也没法全部逛完.所以进了海港城第一件事就是拿上导购图找到自己要买的东西,有目的的进行.这也方便了我们找到午餐场所.虽然下午两点,位于2楼的麻布茶房还是人满为患,这个时段对于港人来说正好是午餐时间.就作息上看,香港的确充满着资本主义模式,一般商店都要11点开门,晚上八点不到几乎都休息了.一日三餐也比内地起码推迟2小时左右.不过想当初在德国,每天都要等到晚上九点才能开饭呢.

我承认我是被麻布茶房门口诱人的冰淇淋给吸引的.但没想到进去后才发现这根本就是一家类同于代官山的日式食肆.所以,老妈``我对不起你啊``

绿茶甜番薯雪糕宇治金,这个曾经在代官山看到过的冰淇淋现在终于出现在眼前了.不过和想象中差好多阿``超级小,我以为应该会有红豆冰山那么大一座才对~底下黄黄还冒着热气的是番薯,配合着抹茶冰淇淋一冷一热的,貌似在日本这种类型的甜品超级风靡,就是超饱的说.另外这里还有很多烧番薯系列的冰淇淋,算是招牌吧.

老妈的茶房风蟹肉饭,也是不大一碗,不过配有沙拉和汤,还有芸豆作定时.蟹肉还挺多的,只是味道偏甜了,不是老妈喜欢的类型.

最好吃的是我点的这个了.类似大阪烧得东东``我忘了名字了```顶部是还在飞舞的木鱼花,盖着厚厚的蛋皮,底下是混合着生菜和海鲜的各种东西.当然甜甜的照烧酱汁是最棒的了,比上次在深圳和民居吃得烧年糕好吃多了.

回头来看网上的评论,对这家店的服务都不甚满意.的确是,上菜速度很慢,座位空间也很小.最后找钱的时候还有8元一直没找给我们,害得老妈还以为要付小费.

晚上回到中环,在兰桂坊乱转找那条网上说有N多好吃的威灵顿街,结果被几个BT的HK人乱指路,绕了N圈都没能找到,最后打车,司机二话没说转了半个圈就给我们到了威灵顿街的翠华餐厅.当然还是15元车费,,,其实那条街我们已经走过,只是我没注意到路牌,而问路时路人又瞎指路,搞得老妈一肚子火,饭当然也吃得不那么开心了.即便是在这家口碑极佳的港式茶餐厅.

云吞面,其实最好吃的不在翠华餐厅,而是在不远处的沾记和麦记.碱水面的口感其实我也一直不太习惯.云吞好大只是事实,比起曾经在喜苑吃得夹生云吞,HK当然不会让人失望.

本想带老妈吃些有饭菜的地方,谁知道茶餐厅的饭全是配菜式的.老妈挑了半天点了个番茄牛肉鸡蛋饭,一看就知道很甜,肯定有撒很多番茄酱.这时的老妈``估计心情不爽到极点了.....所以,这顿饭也没啥食后感可写了,基本就是在一片阴霾中度过的```顺便提句,对面就是大名鼎鼎的镛记酒家,那里的烧味可是全香港最棒的!

第二天的早饭,我们在正街的锅贴大王吃.不过那里似乎不是卖港式早点的.锅贴嘛,明显是沪杭一带的食物.

锅贴做得很好吃,谁跟我说锅贴一定要有曾皮在上面来着````北方和南方的锅贴是不同的,煎饺就是煎饺.生煎很大只,牛肉和猪肉馅的.不过老妈还是觉得太甜...

这次的炒米线没点错了,红色的````呵呵``味道不错,干了点而已.

今天的区域是铜锣湾,虽然已经按网上说的迟很多出门,铜锣湾的名店街还是纷纷闭门迎接我们.几乎每家店都要12点营业.正好遇上香港的马拉松大赛,早上我们在上环立交桥下已经看到陆陆续续的跑步队伍,等从铜锣湾出来,已经是迎接冠军的终点了.很多路段为了马拉松都开始封路,加之又是星期六,当密密麻麻的人群从铜锣湾地铁站涌出的时候,终于可以感受到香港人口密度之大了.圣诞节来一定比这个更惨烈....于是,既然店门都没开,还是吃东西吧``随便找了家名店坊内的餐厅叫了个没吃过的东西,不过名字已经忘记了.小小一份就要15元,香港的餐饮真不是一般的贵.里面包的是红豆馅,外面是油炸过的面皮```

午饭找到了在骆克道上的桥底辣蟹.原来的店面已经关了,新的分店改到了老店前面200米左右的另个门面.老店就位于立交桥底下,所以才叫桥底辣蟹吧.这家店门面不大,看起来也是破破烂烂的,却曾接待过不少香港的明星大亨,是深为港人熟知的老字号店面.避风塘炒蟹就是这里的招牌,而避风塘的菜式烧法也是来自香港避风塘,到了内地,就被上海人盗去了名号...

很显然,这里现在也成为了内地游客熟谙的餐厅,我隔壁那桌5个人就是操着一口普通话的内地人,而上了年纪的服务员也说得一口流利的普通话,明显是见多

招牌的避风塘濑尿虾,小只的是78一盘,大只的是120一只.味道嘛,我觉得和珠海湾仔海鲜市场的差不多...

招牌避风塘炒蟹,我们两人吃,选了最小的,也要200多.用的青蟹看起来质量不错,不过我想错了,原以为香港人吃不了很辣,就点了中辣```谁知辣劲超级足```加上两盘干巴巴的避风塘烧法,真是为难了我的舌头阿``

玉子豆腐西兰花,我曾经也做过这道菜.他家的比我做得好吃多了,勾芡勾得相当棒,不过对老妈来说也许又是偏甜了.

离开前,终于去了我来香港最想找的地方:Three Sixty,位于置地广场顶楼的这家supermarket,是中国为数不多的有机生态超市,它所贩卖的商品全部都是来自无污染生产过程的绿色环保商品,当然最多的就是从世界各地而来的有机食品了(虽然我认为空运这个过程还是多少有不环保因素在内的),不过一走进去,迎接顾客的就是大片的鲜花植物区域.各种食品被严格分类成Organic,Natural,最诱人的则是卖面包蛋糕的区位,一块块粗重的德式粗粮面包被摆放在竹篮中,要多少切多少.还有在玻璃柜里的蛋糕,一个个看起来都让人垂涎欲滴.很多进口食品在香港买其实非常划算,比如蓝莓,在JUSCO看到一小盒是50多元,一直没狠心买.而在Three Sixty只要11元港币.

我在这里买了大堆的花草茶,食物,产自南非的红酒,橄榄油,顺带捎上半个硬面包.还有天然植物制造的洗发水和沐浴露.

我们找到著名的中环至半山扶手楼梯,那里也是曾经在重庆森林镜头下出现过的场景.王菲就在那隔壁的梁朝伟家中,每日梦游为他打扫清理,然后玩着捉迷藏的游戏.不过我们没有通往半山,直接在中部下楼梯.转个弯就到了那天让我郁闷到极至的威灵顿街,还有大名鼎鼎的沾记云吞.

一叠油菜,一碗云吞面,很多港人就是这么吃的.我加了双拼,多了两个鲮鱼丸,真没花说,云吞里的数只虾仁超大超新鲜,鲮鱼丸也如传说中一样一个顶我们这五个.最好吃的其实是菜心,竿子光鲜,清脆可口.

打破一贯交通场所没有好东西买的规律.港澳码头就是一个小型的SHOPPING MALL,里面不仅有屈臣氏,STARBUCKS这样的连锁店,还有几家不错的衣服牌子.不过我已经没时间也没力气逛了.临走前在STARBUCKS买了菠萝苹果派和芒果茶星冰乐喝.HK的芒果茶味道和内地也不一样,颜色都要浓很多.