[游记]在美不完全日记（二十）- 美国早餐

不知怎么的，美国饮食中burger，sandwich，fries之类的东西总让我提不起精神，偶尔吃着不错，但叫我成天吃，必把自己逼疯不可。但是，早餐却不一样，让我每每想起来都忍不住往下咽口水。

首先鸡蛋是少不了的，你可以选择普通鸡蛋，或者是有机鸡蛋，再或者是纯蛋白。鸡蛋的做法要么是最基本的煎鸡蛋，两个或者三个，sunnyside up；要么是炒鸡蛋，加什么东西可以自选，我喜欢蘑菇和菠菜；要么是omelette，鼓鼓的可以装好多东西；再要么就是长相可爱的benedicts，最近才发现这个中文翻译就是“水波蛋”，当然做法和我们的不同。这些鸡蛋早餐随便哪一种都是我的最爱，再加上配菜harsh brown，breakfast potato，pancake，muffin，toast，或者水果盘，对了，还有绝少不了的喷香的咖啡，那准保让你有一个最完美的早晨。

最佳的吃早饭的餐厅自然是Perkins，那其实是个old school type的餐厅，有点像外婆家的感觉，而服务员和去的顾客也多半是外婆的年纪，要不就是一家三代浩浩荡荡的周末brunch之选，绝对不是那种fashion的时髦场所。难怪带美国来的朋友去上海的避风塘吃饭，一走进就惊呼“这不就是Perkins么”。我偏就喜欢这外婆家的亲切气氛（避风塘我是不怎么喜欢的），不用正襟危坐拿着wine list做专家状，而是可以和服务员聊聊家常，特别是看到端出来一大盘一大盘色彩丰富的早餐，便觉得生活真的是太好了。

又及，美国各地的早餐品种大多类似，不像中国全国各地早餐习惯那么各异。差别只在量上，越小越偏的城市往往分量越足，点一杯咖啡则干脆上来一热水瓶，如果两个人吃早餐，一个点regular咖啡，一个点decaf，就上两热水瓶，实诚得很。而大城市就袖珍一些，也没见上热水瓶的，但味道都是一样的好。这次在旧金山特地在网上查了最热门的早餐restaurant，结果长途跋涉过去发现门口排队的人无数，多是游客的模样，拿着旅游书慕名而来。我其实不喜欢这样的地方，倒是更想念家常的Perkins了。

说回来，喜欢美国的早餐说穿了也还是因为和我从小习惯吃的早餐差不多模样，不也是鸡蛋面包加咖啡么。都说胃是有记忆性的，食物没有好坏之分，只有习惯不习惯的区别。所以美国朋友来中国时间一长不也得去麦当劳救一下急，我们哪里懂得这麦当劳对于他们的滋味。

2008年9月24日

下午2:45

草涂于旧金山