[游记]转载 风云聚会侃品牌

来自厦门原巷口鱼丸连锁机构总经理陈毅伟在厦门食品博览会大会上和与会的各界代表共同分享了自己对品牌建设和中国餐饮业国际化发展方面的想法。

关于品牌建设，陈毅伟总经理认为，采用整合营销手段，全方位的推进自身品牌的传播是非常重要。一个企业家在自身企业发展的过程中，如何构建好数据库的营销体系，进行科学的客户管理，是我们企业长期发展的关键因素。品牌的意义是在消费者眼里，就是直接跟消费者打交道的人。如何通过直接跟消费者打交道的人来实现品牌的建设？企业需要始终关注员工的规范化服务、职业素养、敬业精神。

对于餐饮业国际化发展，迟长胜主任给了餐饮企业家们一些很好的建议：

第一、要重视中国餐饮业自身实力的建设，不要为了国际化而国际化，盲目的到国外去开店，追求国际化不应该是国际化本身，而是通过国际化战略、品牌、技术、管理等多方面的基础建设，使企业能够可持续发展，把餐饮企业建立成一个具有国际美誉度的知名企业。

第二、切忌盲目扩张，要重视质量和基础建设。如果在扩张过程中忽视了企业的菜品质量和相关的基础建设，反而会得不偿失。

第三、大力推进技术创新，拥有自主知识产权。目前餐饮企业同质化现象越来越严重，所以只有更加关注差异化才有可能带来的独一无二的价值。

第四、企业的核心竞争力最终都要表现在文化的竞争力层面上，而市场竞争应该说是文化竞争的表现，文化竞争是市场竞争的载体。所以如何通过企业的自身实践，让企业的文化能够得到消费者的认同，通过企业文化来凝聚企业的管理层、员工，在不同价值观的基础上齐心协力，协同作战，完成企业目标，是非常关键的。

第五、企业在国际化过程中一定要注重学习国际理念，注重借鉴国际经验非常重要。很多企业在国际化的进程中，特别关注资本的引进，但更重要的是通过资本运营，使企业在更多方面获得收益。如通过资本运营不仅是资金的补充，更重要的是引进国际化的人才，国际化的管理体系，国际化的资源，国际化的理念。要注重这些方面的共同打造，才能使企业真正在国际化的道路上符合国际标准，做出更好的商业绩效。

第六、企业从家族式经营模式走向社会化、现代化、规范化的道路，建立好中国餐饮业现代化的企业制度。

第七、要把握好国际化发展的政策和环境方面的理解。

第八、要重视人才，通过人力资源开发，引进高素质的职业经理人。

第九、要学会快速复制连锁经营的模式。连锁经营模式的快速复制，一定是建立在标准化的基础上。所以，尽可能的使经营链中所涉及到的各个节点，以及各个节点当中的各个方面都达到标准化。

第十、把中国餐饮业的中国元素，中国文化，传播到世界的每一个角落：一方面要很好的发掘中国饮食文化的精髓，为现代的餐饮业注入醇厚的历史记忆；另一方面要充分挖掘每个民族的特色，形成独一无二的、具有中国特色的原生态的餐饮文化。