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[游记]日本精美的传统甜点-和果子 |
| 2010-07-25ctrip.com |
箱根篇的3和4就这样不知不觉消失了，那我就贴写点别的吧，希望箱根篇哪一天能自己回来。来东京观光，不知道你有没有留意到这样的店铺，某某甘味、某某茶屋。它们或是坐落在神社寺庙旁，或是隐身在悠悠庭院中，越是日本文化风情浓郁的地方，就越容易捕捉它们朴素恬然的身影。如果你曾经在那里小憩，相信十有八九品味过这样的日式茶点：一碗浓浓鲜绿的抹茶，配上一颗精美甘甜的小点心。当抹茶的微苦安静了纷杂的心情，甜美的小点心，又悄悄地把一股纯纯的甘甜融入你平和的心湖。那一刻你会觉得这甜蜜的感觉真的好幸福。这神奇的小点心，就是日本饮食文化的精华之一，和果子。 和果子，有一千二百年的历史，起源于从中国传来的长生不老的仙药。你看它做的那么精美，原来古时是供奉给神灵祈愿的，怪不得吃了会有飘飘欲仙之感呢。日本的饮食文化深受外来文化影响，和果子也不例外，象豆沙小馒头啦、羊羹啦我们中国人也很熟悉。江户时代，随着西洋文化的入侵，和果子制作业融入了西洋点心的精华，砂糖和鸡蛋开始被广泛使用。经过几百年的融会贯通，到今天，和果子已经是具有独特日本风味的传统文化了。 象中秋吃月饼端午吃粽子一样，和果子也非常注重季节性。春天的樱饼啦、夏天的水羊羹啦，有很多种类的和果子只有到了自己的季节才会露面。如今，东京都市的生活渐渐失去了季节的色彩，一颗小小和果子的原料、色彩、造型却凝聚了自然的风物，它们悄悄地告诉你季节更替，俨然都市生活中传达春夏秋冬的小小使者。和其他日本食品一样，和果子注重外形，配合春夏秋冬四季美感与色彩的搭配来呈现。很多和果子是手工制作的，凝聚了制作者对季节的感触，对色、香、味、触觉的追求。同一种和果子，不同店家做出来有截然不同的风格，如果你有意深蕴其道，不妨多走几家细心品尝。 每个和果子都会有其由来，它们的名称通常籍于花鸟风月、自然风景、和歌短诗或是文学历史和地名。例如樱饼，据说是德川第三代将军-家光的门官偶然间将欲丢弃的樱花树叶用盐腌过后内包红豆麻薯，发觉味道不错，那以后，樱饼成了赏花时必会享用的点心。对和果子知晓几分，在江户时代甚至是测试男子教养的标准之一。品味点心时，可别忘了看看记载它由来的果铭哟。 在日本，出生上学结婚去世，在人生中的种种行事中，和果子也都扮演了非常重要的角色。日常生活中，人们经常用它馈赠亲朋以表心意，外出旅游时，往往会带回当地的特产的和果子，一颗小小的和果子，凝聚了那方土地的水土人情，细细品味，好像自己也曾身临其境。    
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| 转自:http://destguides.ctrip.com/journals-review-d294-r1302023-journals.html195阅读 |
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