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便宜行走黔东南二之吃吃苗家菜（雷山与西江篇） |
| 2010-11-02lvping.com |
| 刚刚吃完凯里，肚子不知道是否开始饿了，相信路上的颠簸会迅速的分解你肚子里面的食物，到苗族地区时不仅要看看苗人的热情，体会苗人千年走过来的生存状态，重要的还是回到我们的主题，品尝苗族美食，苗家的食物很丰富但也不乏奇怪之处。如：酸汤蝌蚪，蚯蚓等都是笔者亲眼所见，在这里我只能给大家介绍，大家能够接受的食物，切忌因为民族习惯的问题有的食物会比较奇怪，品尝时请尊重民族的饮食，莫要耻笑起哄。 这里隆重推荐的就是： 苗族的庵汤.它是通过食物发酵的方法来制作的，中间会放置佷多菜，如茄子，四季豆，猪肝，带皮猪肉等等。吃这里菜是提醒老板一定要有回锅肉，煮在庵汤的回锅肉味道鲜美，回味无穷。这个菜是每个地方的会略有不同，西江苗寨没有饭馆做这道菜，吃这个菜只能到雷山去品尝了，这道菜的汤还有个很好的疗效，就是头天喝醉或是闹肚子时这个菜能起到一定缓解的作用，笔者曾经体验过，并非道听途说。值得一去的是：雷山东升步行街里面的陶翠兰庵汤店。这里的条件一般，但是条件不是决定美食的理由。还有一家叫做吕林火锅店，位于河滨道，庵汤制作水平很高，环境条件不错，旁边就是一条穿城而过的河，让老板摆一张露天的桌子给你，自己慢慢享受吧，推荐。这里的交通最好打的，的士师傅是你最理想的选择。 雷山有一个塔石香羊馆，那里干锅牛羊肉味道，让人称好，位置位于校场坝新桥头。 同样也有酸汤鱼，如果你没有在凯里吃酸汤鱼，到雷山想尝尝，雷山陶记鱼庄，味道也不错，值得一去。 吃完我们坐上西江的车去西江享受这个天下第一的宏大苗寨带给我们的新体验。 由于西江08年重点开发，当地人都开始做起了小生意。所以在西江寻找吃的并不难，这里有小吃，炒菜，火锅，烧烤，农家乐等等等等，一般味道。 先推荐笔者觉得最好的一道菜，疱汤。这道菜一般时候不会碰到，只能在苗家过节杀猪时去苗家做客才能碰到，这道菜是用猪肉，内脏，猪血等材质一锅端，吃这道是需要三样东西才觉得经典，一：一个烧制的辣椒做成的辣椒水二：当地人自己种的小白菜 三：他们自己酿制的米酒，一口米酒下去，再紧接着吃点小白菜，这这这感觉，不用说。 这里无法推荐具体的地方给大家，因为西江没有这种店，但是过年到苗寨来碰碰运气吧，也许运气不错呢，也可以咨询笔者。 其后当然是自己DIY制作的鸡。很多人觉得很奇怪，自己怎么做在那里做。西江有一处当地人在山中自己圈的养鸡场，这里的鸡都是放养的，旁边有菜地，自己摘菜，去那里自己完全全自助式的煮上一锅鸡，天这感觉，在小溪旁边，蓝天之下吃自己煮的土鸡这怎么不是种享受吗？ 不过交通不便，需要沿白水河往上行走1个小时的山路，当然这种野餐的感觉不是距离能够阻挡的，自己去时可自己携带水，饮料，就其他小吃，这些东西老板都不会收取费用，不过记得离开时别乱扔垃圾，大自然不能分解的垃圾，自己带回来倒进垃圾箱里，这并不算什么麻烦的事情。 当然对于不喜欢DIY的朋友，在寨子里好东西也很多。 不能不品尝的，就是西江的苗王鱼，这是一道经典的苗族菜肴，他是用鱼放在沸水中煮熟，捞出，拔下鱼肉，与辣椒以及其他材料拌制而成。每家农家乐都会有这道菜，能不能吃得习惯就看你们自己，来了怎么也点一道。 鼓藏肉也是在西江餐桌上出现频率较高的一道菜，每家农家乐都会有这道菜。 这里农家乐很多，你们可以自己选择。 炒菜类： 西江炒菜就不敢恭维，做传统炒菜没有一家苗家饭馆能称之为不错，大的酒楼就罢了价格太高，勉强说得过去的就是在古街上离有家客栈不远的苗乡旅馆对面的苗疆土菜馆，价格适中，随便吃吃还是可以的。 这里有一家特别说明，在古街上的西江小楼客栈桂子老板炒的菜非常不错，他还时不时做点手抓饭，大盘鸡，因为他比较随性子，想做就做，不想做就不做，能不能吃上只有看大家的运气了，笔者有幸混吃十来天，这里先谢谢她。 其他： 米粉，粑粑，烧烤，炒饭等在西江菜市场里面，多得很，味道不能称为好，顶多算一般。 不过西江还有一个特别好吃的，就是鸡稀饭。这道小吃是把鸡煮得半熟拔下鸡肉然后再与米和鸡骨架一起熬，味道不是一般的香，基本上农家乐里面都会有这道菜，不过山上一个青年客栈的女掌柜炖得特别香，特别是加上她泡制的泡菜和霉豆腐, 味道神了，很少有人能够品尝，一则那个客栈不好找，二则女掌柜也是个随性子的人，笔者也只吃过两次，据说他准备在街边开一个店，这样大家应该就会有口福品尝。 写了这些应该够大家吃上两天的时间，到西江都会走肇兴，黎平，从江，那下一篇讲隆重推出【黎平美食—侗家风味】，还是那句话，别老是盯着价格，来一趟不容易，然而吃东西的价格会因为你吃的多少，选择而变化，最后切勿暴饮暴食，按量点餐，请尊重少数民族的饮食习惯，是快乐旅行的前提。西江998 轮子 |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d491-r1312262-journals.html251阅读 |
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