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暹粒美食指南 |
| 2011-07-28lvping.com |
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当地食物小说明—— Amok：柬埔寨国菜，就是将肉与椰奶、柠檬香草等香料一起烘烤，然后盛在香蕉叶中出炉，味道酸中有甜，有点奶香，很好吃 Baguette：法式长棍，当地人很喜欢用其夹着肉、洋葱、番茄等吃，其实我觉得有点像简易汉堡，也是法属殖民地的残留文化 Lok Lak：当地特色菜之一，蛋，肉与生菜，味道也是不错，要试试。 棕糖：当地人用棕榈树的汁液熬制的糖，大多用于烹饪，也可以直接食用。记住要买黑色的，白色的“棕糖”其实是蔗糖来的。另外，暹粒的水果品种少，价格不比广州便宜多少，有些还要更贵，味道一般般，不要以为在那里可以像泰国那样享受价廉物美的水果大餐。 注意事项—— 1. 当地人不大会做牛肉，成品都比较老，尽量叫鱼肉和鸡肉吧～ 2. noodle在当地是即食面的意思，要想吃我们平时那种面，记住是yellow noodle 常点的菜： Amok 传统的柬国美食，可以选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。鱼和鸡肉的我都做了尝试，很美味，一般都用椰子壳做盛菜的容器，很有当地特色。Malaysian Laksa 马来美食，是一种用椰浆一起煮出来的汤米粉，女生会喜欢，味道酸酸辣辣的，配有猪肉、牛肉或者鸡肉。Beef Lok Lak 炒好的牛肉配以柬国特有的烤肉酱，配有白饭和炒蛋，蛮好吃的。 By Char 其实就是我们的炒饭，可以要素的或者肉的。 Vietnam BBQ 有点类似韩国料理的生菜包。拿生菜叶子包着烤过的肉类配蘸料一起食用，有鸡肉、猪肉、牛肉可以选择。 Fried Shrimp 就是我们的炒虾仁，用的是当地的调料，很好吃，也可以炒牛肉、鸡肉、猪肉。 Fried Vegetable 炒时蔬，有空心菜和当地的一些不知名的蔬菜。Hot Pot（柬式火锅） 类似我们的小火锅，一小锅汤，一盘牛肉，一盘鲜菜（包括几片香蕉/芭蕉之类的）一盘透明的小圆饼，一碟蘸料。将肉片放入火锅，将2张小圆饼转圈蘸水后放在空盘上，这时肉也熟了，放在饼上，再放上鲜菜，这时饼也软了，卷起来，蘸调料。 Fresh Spring Roll（柬式春卷） 类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃，还有一种春卷是Deep Fried Spring Roll, 才是我们的炸春卷，各家的馅料、蘸料都不一样，味道也很好。 Shake 和 AngKor Beer 将水果、冰块、炼乳一起打碎搅拌成奶昔，价格1-2美元不等，不过冷饮的卫生状况难以保证。一般建议买冰冻的新鲜椰子吃，椰子汁很爽口，椰子肉还可以祛暑，一般的餐厅里都可以买到的。饮料不得不提到的是AngKor Beer, 口感清冽纯正，很好喝，一定要试试哦,AngKor Beer得到过澳大利亚的啤酒大奖。 小贴士 这里也有些心得跟大家分享； 1.去路边摊买面包夹肉时，问老板多少钱，老板不会英文，排在我前一个当地人贼贼的跟我说一块钱，然后跟老板看着我不知说了啥，他走后换我买，老板却找我一千柬币。 2.去路边摊买炒面，老板说一块钱含鸡蛋，但是排在我前面的当地人只付两千柬币，我就跟老板凹只付两千柬币，老板的表情还超尴尬。 3.在中央市场看到老外吃鱼煎大蛋配饭，我跟老板确认价钱是一块半，所以我也点了，老外又点一罐可乐去结帐是三块，就听到老外抱怨好贵，这时我心想还好吃东西前有先确认价钱。 4.去库伦歌舞秀餐厅心想自助餐应该有供应免费饮料，所以去之前口渴为省钱忍去餐厅喝，没想到库伦餐厅没提供免费的，所以又点了一块钱的冰红茶。 暹粒餐厅 暹粒的餐饮场所大多集中在Old Market一带。 从口味上分，有地道柬式的饭菜，也有西式的，印度的，印尼的等等，当然也有中餐。 从经营的风格来分，有西方人经营的餐厅和本地人经营的餐厅，西方人开的餐厅主要服务的对象是游客，环境和卫生要好一些，本地人经营的餐厅价格要便宜一些（便宜20%左右），饭菜的味道很好，但是环境和卫生条件就差一些了，各有所长吧，女孩子可能喜欢浪漫一些、环境幽雅的，但是也不必天天在那样的地方吃，偶然尝尝路边摊也别有滋味。 Khmer Kitchen Restaurant 在Old Market，是西方人在暹粒经营的餐厅，两个人用餐基本上在10美元（最基本的两个菜带两碗白饭），异域风格，环境不错，在燥热的中午坐在二楼靠窗的桌子，喝着冰冰的AngKor Beer，看着心爱的小说，等待炎热过去。 Soup Dragon 价格比Khmer Kitchen Restaurant贵一些，但是环境差一些，食物的味道差不多，这里的柬式火锅不错哦。推荐Amok,hotpot,coconut,special fried rice,瓦罐鱼和冰咖啡，价格偏贵，有免费guide book & map The Red Piano 距Soup Dragon很近。因为安吉利娜朱莉在拍摄《古墓丽影》时光临，更是名声大噪。现在店里面还陈列着电影的巨幅海报和朱莉用餐时的倩影，店里面更有以电影命名的主打鸡尾酒，价格和食物的质量都还不错。 Arun 当地人开的餐厅，环境一般，食物的味道很好量也足，价格相对便宜一些。这里的点菜单很有特色，每道菜都附着所用原材料的照片，一目了然，方便点菜。这里也有很多当地人用餐，可见性价比还是比较高的。吴哥人喜欢养狗，街头巷尾很容易碰见，你吃饭的时候狗啊猫啊就在你身边转来转去，有些是流浪狗。怕狗狗的女生要小心，因为当地人喜欢狗狗，所以这里的狗狗不怕人，会走得离你很近，千万不要惊慌，可以让店家把狗引开。 FCC 是暹粒城里比较高级的一家餐厅，如果去用餐，着装要相对正式一些。在国王的官邸旁边，紧邻Siem Reap河，殖民时期是French Governor's Mansion，建筑别具一格。如果两个人去，可以尝试一个地道的高棉美食Khmer Platter for Two，包括了Duck cake, spring roll, fish amok, by char, Cambodian curry, Beef lok lak with steamed rice and mixed sauces，再点一道色拉、一道甜点就足够了，价钱大概在30-40美元。对了，FCC的Home Made Ice-cream 很好吃，可以尝尝，有很多味道的，2美元。虽说是高级餐厅但是一个每周套餐也才8块美金，老板是个美国人，原本以为黄种人比较不受重视(几乎都是老外)，但是老板出奇地客气，服务很好。整个餐厅有极简风格的设计，来拍拍照也非常的棒唷。 Coco Café 腰果shake和芝麻shake很好喝，而且暹粒只有两家有腰果shake喝，这家比moloppor cafe的味道更浓郁 Blue Pumpkin 叫了份特FB早餐花了2.7美金，卡布其诺很醇，羊角包很香，一个美妙的早晨。当地最好吃的面包店，法包、牛角包和fruit shake都不错 Khmer Kitchen 主营当地柬菜，味道不错且价格便宜 Pizza Italian 据说是最好的Pizza店，就是cheese没有另一家pizza店（Happy Herb Pizza）的多，价格也要比后者贵一点。 Bayon II restaurant 享用自助餐及欣赏柬埔寨民俗舞蹈。 一个人大约花了十五美金，在当地算高消费，不过以食物的质量及有秀可看而言，还算相当划算啦！有一个要推荐的，就是当地的AngkorBeer，价格跟海尼根差不多，但是麦味超浓又不苦，我们几乎每天晚餐都喝喔！Tonle Sap 就是buffet加传统舞蹈。一个人12美金，感觉很棒。东西很多，舞蹈也满好看的，而且都很干净很好吃。 home cocktail 在mom's guesthouse附近吃有一家有柬埔寨套餐 $4/person 有sprint roll , amok or chicken curry, grilled banana. 都不错吃Master Soup 看介绍是来自泰国的。伴著思乡的情怀，最后我们还叫了碗白米饭放进锅子，煮了碗美味的白菜海鲜泡饭。 旧市场“腐败”一下。小熊版主曾经推荐过一道柬式烧烤牛肉（Fresh Beef in Hot Plate），在炭火烧的炉子中间凸起一块有网眼的铁板，抹上牛油后把腌过的牛肉片铺上去，炉子四周有一圈不深的小锅，加上汤后涮蔬菜，美味自然不可言说。 La Noria法国人开设的La Noria Guest Houese附属餐厅，家庭式经营，提供法式、柬式菜肴。 地址：在暹粒河东岸与National Route#6交会口，往北50公尺。 营业时间：上午6时至晚上10时 「Ta Som Guesthouse」前面则有个小小的面摊（还是24小时营业呢）：东西真的好吃又便宜。虽然看起来有点不卫生，可是我们都没吃出问题。老板娘人好也很搞笑，很关心客人对她食物是否满意。值得推荐。 暹粒吴哥窟行走参考 我们的司机Neam nhon的行程安排 第一天（22美金） 早上：去南大吴哥的巴戎寺、巴方寺、天宫、象台、癫王台（这些地方主要是在中央地区） 然后再去一趟周萨神庙（这个在吴哥王城的东门处） 托玛侬神庙 塔凯欧寺 中午：吃午饭 地点未定 下午：塔布笼寺然后在巴肯山看日落 第二天（23美金） 早上：先小吴哥看日出 再回酒店吃早餐 然后圣剑寺、龙蟠水池、塔萨寺、东梅奔 中午：吃午饭 地点未定 下午：大吴哥班迭哥迪 皇家浴池 然后比粒寺看日落 第三天（55美金 去比较远） 班蒂寺 高布斯滨 女王宫 崩密列 罗洛士群 洛雷寺 巴公寺 第四天 （20美金） 洞里萨湖、Artisan Angkor （一个手工制品的工厂）、老市场 一、所谓看日出日落的地方 1：吴哥寺（日出日落均可） 2：皇家浴池（日出很漂亮） 3：比粒寺（可以观日落） 4：巴公寺（如到达这里时间正好） 5：巴肯山（看日落。在这里，我觉得那些看日落的人就是风景，呵呵） 二：特别推荐的地方和活动 1：吴哥寺Angkor Wat（下午参观比较好）☆☆☆☆☆ 吴哥寺又叫小吴哥（与“大吴哥”通王城相对而言），通常所说的“吴哥窟”即指这里，因为它是吴哥古迹中最大、保存得最好、知名度最高的建筑，因此吴哥窟也被作为整个古迹群的总称。它因宏大的规模、完美的对称、均衡的比例、精致的浮雕被称为古代东方的四大奇观之一。 位置：通王城南门外，售票处以北3公里 建造年代：12世纪 所属宗教：印度教 供奉：毗湿奴 建筑：吴哥寺是吴哥时代艺术鼎盛时期的代表建筑，主殿占地4万平方米，主塔高65米，是世界上最大的宗教建筑。吴哥寺遵循金刚宝座塔形式，三层平台上耸立着五座莲花塔，整座建筑充满向心力和向上的动势。 第一层：最下面一层平台周遭长800米的回廊布满讲述宗教故事的浮雕。从西门入口开始逆时针行进，看到的分别是： （西）决战俱卢之野-黑天举起牛增山-猴王波林之死- （南）苏利耶跋摩二世军队-阎摩审判- （东）搅拌乳海-（大象门）-毗湿奴战胜群魔- （北）黑天与魔王班那-神魔之战- （西）楞枷之战 第二层：第二层平台比第一层高7米，周长约430米。这一层的浮雕与第一层相比较多装饰意味，如仙女雕像、莲花蓓蕾等形象。 第三层：呈正方形，边长75米。这是神庙的最高层，四座小塔拱卫中央主塔，象征着诸神居住的圣地须弥山。通向主塔的台阶被称为“天堂阶梯”，高13米，几乎与地面垂直，攀登时必须手脚并用，信徒以此体会天堂之路的艰辛，表达无限虔诚。1973年，一名法国女游客在攀登中失足跌落致死，她的丈夫悲痛之余捐资在西面台阶一侧修造了扶手。从此这一侧阶梯也被称作“爱情阶梯”。 2：女王宫（Banteay Srei）（早上去较好）☆☆☆☆☆☆ 位置：暹粒东北约25公里 建造年代：10世纪下半叶 所属宗教：印度教 供奉：湿婆 女王宫以艳丽的色彩和精美的浮雕著称于世，虽然规模很小，却是吴哥古迹中风格最独特的建筑群之一。 材料：与大部分吴哥古迹所使用的青砂岩不同，女王宫采用高棉特有的红土建造，色彩极为艳丽。含有大量水分的红土既便于运输、建筑，也利于雕刻复杂细腻的图案。而建筑建成后，经过风干，就变得异常坚硬，千年不坏。 浮雕：女王宫的墙壁、立柱、门楣……建筑表面几乎完全被浮雕覆盖，没有一点空隙。女王宫浮雕刀工流畅细腻，造型繁复圆润，线条纤巧柔美，色彩鲜艳妩媚，在所有吴哥浮雕中首屈一指，被誉为“吴哥艺术之钻”。 交通：包车需加10美元左右，可与崩密列、高布斯滨、荔枝山等安排在同一天。 3：圣剑寺（Preah Khan）☆☆☆☆ 位置：通王城北门外约2公里 建造年代：12世纪 所属宗教：佛教 供奉：国王之父 寺名来源于阇耶跋摩二世传继承人圣剑的传说。阇耶跋摩七世重建吴哥城时曾在此居住，这里曾经是高棉人最重视的寺庙之一，最重要的节日典礼都在这里举行，数千人供养和维护着这座寺庙。 小贴士：寺庙面积比较大，可以由西门入、东门出，让司机在东门等候。 4：塔布笼寺Ta Prohm☆☆☆☆ 位置：通王城胜利门东南，茶胶寺和斑黛喀蒂之间 建造年代：12-13世纪 所属宗教：佛教 高棉国王阇耶跋摩七世为了祭祀他的母亲而修造，也叫“母庙”。塔布茏寺如同睡美人的城堡，完全被丛林吞没。盘根错节的巨树缠绕着佛塔，占领了长廊，撕裂围墙，掀开石阶，探进门窗，举起房顶。建筑与丛林这种你中有我、我中有你的关系给保护工作出了一个大大的难题：坐视不管固然会古寺不保，强行分开也必然树亡寺毁。因此至今这种奇特的拥抱至今仍然保持原貌。 5：王城Angkor Thom及巴戎寺☆☆☆☆☆☆ 位置：吴哥寺以北约1.5公里 建造年代：9-13世纪 功能：城市（首都） 通王城又称大吴哥，是吴哥王朝的首都，东南亚历史上最宏伟的都城，鼎盛时人口达上百万。多次毁于战火，后几经重修，最终在1426年被废弃。 城市布局：通王城呈正方形，城墙周长14公里，以宽达百米的护城河环绕。全城5道城门，南门和北门是百姓日常通行之门，东门为出丧使用，西门是犯罪者所走的。东门北侧还有一道胜利门，直通王宫，是国王专用。巴戎寺居于城市中心，象征着宇宙的中心须弥山，通向四门的四条道路都从这里出发。皇宫在城市西北部。 游览重点： 护城河桥：桥两侧的石雕为修罗与阿修罗合力搅拌乳海获取长生不老药的故事。两侧各有27座雕像，高2.2米，跪坐姿，合力报持巨蟒用力拉扯。观察雕像的面容可以分辨他的身份：眼睛细长、表情含蓄的是修罗（天神），怒眼圆睁、表情凶恶的是阿修罗（魔鬼）。 南门（South Gate）：城门高达23米，上方为巨大的四面佛像，面露安详的微笑，是吴哥古迹的标志之一。 巴戎寺（Bayon）：城中最重要、最宏伟的建筑。 巴方寺（Baphuon）：曾经是旧王城的中心，吴哥常见的三层平台建筑，底层雕有各种动物雕像，顶部已坍塌。 空中宫殿（Phimeanakas）：皇宫中的神庙，城中最高的建筑，最高层平台上曾建造一座金塔。一般 战象台阶（Terrace of the Elephants）：国王的检阅台，举行庆典仪式和斗象大会的地点。尚存巨象石雕。 癞王台阶（Terrace of the Leper King）：当时的皇家火葬场所在地，因平台顶端一座没有性别的“癞王”雕像得名。但为什么叫“癞王”则众说不一，有人说因为发现是布满青苔，也有人说雕像是一位染上麻风病的国王。原雕像已送往金边国家博物馆收藏，现在的是复制品 一定要去巴戎寺去看看著名的“高棉微笑”吧，54座建筑，216张不同的脸，象征着君主的绝对权威。 6：乘坐热气球观看吴哥寺全貌（下午比较好）☆☆☆☆☆ 四：注意事项 1、在圣剑和塔布笼寺，要有自我防范意识，这两个寺情况特殊，有些僻静的角落很少有人，而一些当地所谓的好心人在那里充当“导游”，不排除有乱收费或者其他危险的发生。所以，最好结伴而行，或者跟随人群而走，不要让陌生人接近自己，也不要跟这些所谓“导游”走。切记切记 2、随身带些糖果零食什么的，拍摄小孩的时候，没糖果什么的给他们，他们的眼神会让你抓狂的。 3、在暹粒备些1元面值的美刀比较好用，当然，也要兑换些当地的货币，以备付零头或坐TUTU什么的。 |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d1-r1329016-journals.html131阅读 |
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