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吃货在上海，上海菜/本帮菜精品全攻略！终极鉴赏！ |
| 2011-08-11lvping.com |
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大家好！ 民以食为天！作为钟爱旅游的吃货一枚，在各地除了胡吃海喝的习惯外，当然会以吃遍当地菜系的饕餮精品而引以为豪，在此，特地整理了上海菜额美食地图，和大家分享下本人的吃客宝典。多多关照哦！ 瑞福园 地址：上海市卢湾区茂名南路132号乙(近复兴中路) 上海大大小小的本帮菜馆，老字号瑞福园绝对是本人吃过最赞的之一。虽然这儿的装潢很随性甚至可以称为老派，但菜的口味却是地道到不行，或浓油赤酱，或甜怡适口，把上海菜的精髓拿捏得恰到好处，所以每次在这儿，都能以风卷残云般的速度把盘子消灭干净。鉴于旅游时间宝贵，建议事先订位，因为在门口，你总会看到有一大群人在那无奈的排队。 推荐菜： 大黄鱼棒打小馄饨 黄鱼汤讲究的是浓，这里加上小馄饨，既让汤的味道富于变化，又让汤自然滴更浓了。而且这里的小馄饨包的也十分讨巧，老吃客都知道，小馄饨不讲究皮少馅多的，一点点鲜肉，一大捆滑溜溜的飘扬的馄饨皮，吃的就是那一束娇嫩的薄到不行的皮子，肉馅吊个鲜，跟香浓的黄鱼汤混在一起，绝配哉！ 田螺塞肉 上海旅游，除了红烧肉外，一定要尝尝这道需要花些功夫的田螺塞肉。田螺肉的鲜美搭配上猪肉的紧实，肥瘦得当，吃完满口的香气，味道浓郁，让人食欲大开。 徐家私房菜 地址：上海市黄浦区方浜中路168号豫城时尚3楼(近城隍庙) 如果说瑞福园走的是亲民路线，那么徐家私房菜讲究的则是大师风范了。它是由中国烹饪届一把手徐正才先生经营的，把上海菜做得极精于五味调和，可以称得上是‘上海贵族菜’的美誉。店面置身于一个商场的露天花园中，环境很给力，还融合了不少本地特色，绝对算是不容错过的海派美味，极力推荐。生意太好，如果想坐玻璃棚位的话，建议还是要事先订位哦！ 推荐菜： 徐家坛子肉 来上海必吃的红烧肉清单中，这家算是不容错过的红烧肉鼻祖了，每次必点的一道菜！一口咬下去，肉质丰腴、润而不腻，通过坛子烹制而成，鲜香秘制，无敌的回味感，美好到不行。 油爆虾 招牌油爆虾外脆里嫩，壳虽炸的酥脆，肉却依旧嫩滑，配合上略微甜腻的酱汁层层渗透进虾肉中，经8住一个接一个地品尝，扫荡式一盘很快就没了！ 金牌煮干丝 用浓稠美味的汤汁搭配火腿一起熬制出根根爽滑的干丝，嚼劲十足，虽然鲜少用到浓油酱醋，一筷子却依旧难以忘怀，套句上海特色的感叹语，“鲜得来掉眉毛”啊。 兰亭餐厅 地址： 上海市卢湾区嵩山路107号 店面很小，很容易错过，需要细心摸索。老板是上海人，特色在于其菜式皆为家常菜，住家的味道浓烈。如果你特别想尝尝上海人家里吃的菜味，这里绝对是你不二选择！店内只可容纳6张桌子，收拾得干净整洁，而且不接受订位，门口总是有小长龙列队迎接哦~那种“等待”的心情就跟在家等妈妈烧菜一样。 推荐菜： 鸡骨酱 浓油赤酱的上海菜典范啊，整道菜烧得很本帮很本帮，感觉就像KFC般惹人上瘾，相当滴口水~怎么可以那么好吃！！镇店之宝！ 面拖黄鱼 抽了骨头的黄鱼肉超级嫩的说，入嘴即化哦~没有什么面粉味，热乎乎地只感受到黄鱼的鲜美，蘸上醋~赞！ 福1088 地址：上海市静安区镇宁路375号(愚园路口) 店面很隐秘，入内则是一副“老上海公馆”的模样，经营的是高档的上海菜，餐具精致，摆盘巧妙，怀旧的装修风格让环境好到无法形容，基本上都是独立的小包房，内有碎花墙纸和纯白窗帘的梦幻小资搭配，结合旧木质家具摆设，适合劈情操的朋友们！价格理所当然地贼贵。 安静的过道，墙面上挂着各式获奖证书 包间很私密的啦~ 有种独特的老上海风情在 牙签是可以吃的~ 推荐菜： 熏鱼 作为冷盘，实属上海特色必点菜之一，这里做的是完美的外焦里嫩啊！十分甜美！ 芥末芝麻虾 很有创意的一道菜，芥末色拉裹着大颗整个儿的虾肉，口感层次丰富。大惊喜！ |
| 转自:http://www.lvping.com/showjournal-d2-r1330256-journals.html159阅读 |
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