[游记]2007蒙古游记(六)

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2008-03-06 | 2007蒙古游记（六）

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就是这么小的水湾里，就可以钓到1米多的野生虹鳟鱼！

我们大口地吃着肥美的烤羊肝，牧民们开始准备烤羊了，他们把大大小小的盆还有拾掇好的“羊皮袋”都拿到篝火边，一大盆剔好的带着骨头的肉，还有一盆削好的土豆。他们撑开了羊皮，准备把羊的骨肉再重新塞回到羊皮里，这可不是什么起死回生的外科手术，先塞几块烧红的鹅卵石，然后是一层羊肉，然后是土豆，继续塞鹅卵石……，这样会使羊肉受热均匀。整个过程看起来极其复杂，需要好几个人一起协作，最后都装完，用铁丝扎紧羊皮的脖颈处，一个密闭的高压锅就做好了，据说山羊的皮质较厚，更适合用这种方法烧烤。里边鹅卵石的温度很高，在内部起到烧烤的作用，外边放在火堆上烧，还有一个人手拿喷灯，一边用猛烈的火焰炙烤，一边用刀不停地刮烧焦的羊毛，直到把毛皮刮得发亮，最后整个羊皮会涨得像个气球。

这样的做法，就会浪费掉一张羊皮，据说只有招待贵宾的时候才会用这种做法。就像蒙古人吃旱獭，旱獭会打洞吃草根破坏草场，所以捕杀食用旱獭并不犯法，皮毛政府会收购，但是如果用这种做法来吃旱獭的话就是不允许的。猛烈的火焰把羊皮烧得很热，几个人轮番倒手还是忙得不亦乐乎，突然，“噗嗤”一声，羊皮破了个洞，“吱吱”的往外冒油，一股浓浓的香气马上就蹿了出来，像是肥美的羊汤还掺杂了点烧烤的味道。马上就有蒙古小孩端着碗过来了，接了满满一碗香喷喷油乎乎的羊汤，美美地到一边喝去了。

牧民们开始为了烤全羊忙碌起来了。

这时候我才发现，好像方圆几里地的牧民都来了，据说都是这家的亲戚，足有几十人，有的端着碗，有的拿着刀，有的张着嘴。反正烤得也差不多了，既然漏了也就这样吧，于是把烤得黑漆漆的那包东西放到一个大托盘上，一刀切下去，肥美的羊肉，鲜黄的土豆还有黝黑的鹅卵石都漏了出来，如果这时候你特别想吃，我劝你最好还是等等。手一伸出来，热情好客的蒙古人马上会拿一块滚烫的鹅卵石放到你手上，你还千万不能扔，这样很不礼貌，当然也不能放到嘴里，同样不礼貌。你必须用两只手不停地捣动，越快越好，直到它冷却到你可以慢慢地握住，他们说这样可以治疗神经衰弱和其他很多疾病，我比较关心的是这块石头能不能治疗烫伤……

呵呵，需要很多人协作，热火朝天的场景~

终于可以吃肉了，虽然人多肉少，但主要也是图个热闹，总觉得这肉没有我以前吃的闷罐羊肉鲜美，可能是因为刚才漏油还欠点火后吧。其实在烤肉的间隙，已经喝了一锅鲜美的鱼汤了，而且是正宗的野生虹鳟鱼汤，就在我们身边这条看起来又窄又浅的湍急小河里，刚刚钓起了半米多长的虹鳟鱼，正像父亲说的，我们白天钓起的小鱼很少，是因为有大鱼在河里把小鱼都吓跑了，而大鱼很机警，只有在夜晚才有机会让它们上钩。当然了，钓法也是异常神奇的。

烤好的“羊肉包”在切开的一瞬间，会有很浓的香味窜出来。

首先要关掉所有的头灯，距离篝火远一点，要保持绝对的黑暗和安静。钓竿不用太长，钓线一定要结实，野生虹鳟鱼力量可是不小的，最有意思的就是鱼饵，鱼饵居然是只“耗子”。这是一种自制的鱼饵，专门用来在夜晚钓虹鳟鱼，一小截圆柱形的软木，外边包裹一层带毛的羊皮，羊皮要用火燎一下，要让羊毛短而卷曲，当然你要高兴的话还可以做个老鼠尾巴，其实老鼠尾巴的位置应该是一个大个儿的锋利的矛钩，它是由三个带着倒刺的大鱼钩组成的。

开始捣石头了，大家看我手留下的影子，也可以说残念，就知道这石头有多烫了！

接下来，你需要把“耗子”轻轻地甩到河里，借着月光，你尽量把鱼饵甩到靠近对岸的地方，软木塞做成的“耗子”会漂浮在水面上，这时候你需要轻轻地往回拉你的鱼饵，你可以一抖一抖地操控你的鱼竿，来惟妙惟肖地模拟一只老鼠过河的场景，它很艰难地过河，而且可能莫名其妙的一次又一次地重新来过。

鱼虽然不是我们钓的，但合影还是要拍的，这张片子里除了老马，鱼，还能清楚地看到“水耗子”，哈哈。

这时候不要说水里，你连你操控的“耗子”都是看不清楚的，突然，水面的一声响动打破了沉寂，这时候你必须猛地提竿，那个带着倒刺的矛钩就深深地刺进了虹鳟鱼的嘴里，水面的响动更大了，握竿的手开始变得吃力，是它在拼命地挣扎，好在鱼线够结实，这家伙一会儿就被拖上了岸，个头儿比之前那条更大。第一条在烤羊的过程中已经做了鱼汤，只洒点盐，味道极其鲜美。正好刚才羊肉没怎么吃，这条鱼大家决定烧烤来吃，那是我见过最大块最瓷实的鱼肉了，不一会儿，粉白色的鱼肉就变得雪白了，再撒上点辣椒面和盐，味道极其鲜美。在大草原上，羊肉没吃多少，倒是让美味的鱼肉填饱了肚子，也不错啊。

奇怪的云，奇怪的树，一张奇怪的但是我很喜欢的照片。

借着月光，我趴在岸边仔细地打量那条像小溪一样窄但是水流湍急的河，我摸摸肚子，怎么也不相信这么大的鱼就生活在这样的“小河沟”里。这么小的河，那么大的野生虹鳟鱼，恐怕只有在蒙古才能钓到吧。

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