[游记]广西北海旅游全攻略游记.-北海游记-越南胡志明陵旅游网[ynm.

吃在北海

北海地处广西南部,饮食上受广东的影响很大,本地风味基本上是粤菜。口味清淡,讲究新鲜,手法简单。鸡饭就北海本地的风味,鸡饭店拿手好菜白斩鸡(又名白切鸡)鸡肉滑而嫩,香而鲜再沾上一点用"沙姜"调制的美味酱油,不可不尝。

北海酒楼饭店林立,粤、川、湘、鲁、浙等各大菜系,清真、西餐等一应俱全。北海可以算是个移民城市,外来人口必然带来家乡的风味。在北海,可以享用风味纯正的西餐,亦可品尝风味独特的传统小食。吃川菜要去北海屋崽村,那里有不下30家川菜馆；吃湖南菜要去毛家饭店；当然,还有云南菜、新疆菜,北方菜的正宗地方要首推北方老乡。

如果说“住海边、玩海面”的地方没有海鲜吃,那简直是笑话。北海的海鲜,肥美生猛。特别是依滩傍海的海鲜大排档,各类鱼虾贝蟹置池中饲养,任客挑选。海边就餐,把酒临风,涛声助兴,吃海鲜、观海面、沐海风,个中情趣,妙不可言。

北海是我国四大渔场之一,有经济鱼类数百种,而且近海基本上无污染,海鲜畅销全国各地。在北海的大排档吃海鲜,虽无空调,但有自然海风轻拂。不要担心海鲜的新鲜程度,夸张一点说,那里的海鲜是从海里直接跳到锅里的。

北海人餐餐吃鱼,咸鱼是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼就像四川人嗜榨菜一样。

北海人吃虾很讲究,喜欢吃活虾,吃天然虾(北海人叫捕捞虾),吃白灼虾。每年春暖花开时,可以到涠洲岛、盛塘、公山村的渔民赶飞鲻。飞鲻即飞鱼,肉味非常鲜美,煮鱼粥特别好吃,还可入药。

北海特产：

海参 北海产的海参以花刺参为主。主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富,久负盛名,远销国内外,是中国海产八珍之一。

沙虫 又名方格星虫,形状似根肠子,粗度一般为5─8毫米,长度一般5～10厘米。含丰富蛋白质,味道尤其鲜美,可鲜食、亦可晒干后食。有降血压、治湿、防癌作用。 干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可。营养价值高,在市场上十分畅销。

文蛤 俗称“车螺”, 盛于党江、沙岗、西场等沿海浅滩肉鲜滑婆家脆嫩,含丰富的蛋白质,朋防癌作用,壳可制高标号水泥。作为鲜活海产品出口主要销往国内、港澳及日本。是中国南海主要贝类资源之一。肉特别鲜嫩可口,汤、烩、炒食均可。

日月贝 因左边贝壳为淡玫瑰红,右边贝壳为白色而得名。其肉圆形,扁状,名为"带子",可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。

海蛇 肉可食,营养丰富,味道鲜美,是高级食品。海蛇毒可治坐骨神经痛、风湿症等病。

美人鱼 又称儒艮,其实十分丑陋难看。俗称海牛,生活在合浦县沙田镇一带海域。