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辽阔的内蒙古大草原,绿茵如毯,鲜花烂漫.在这里,且不必说那绚丽多彩的草原风光,饶有情趣的那达慕大会；也不必说额尔古纳河的潺潺流水，鄂尔多斯高原的巍巍成陵；单说那悠远而鲜为人知的饮食趣闻，就足以让人感受到那深厚的民族文化，浓浓的民族风情.
成吉汗首创铁板烧 谈起风靡世界的“铁板烧”，人们总把它与那遥远的欧洲联系起来，认为它是西餐中的独特技法。然而在天骄故里却流传着这样一个故事：一代天骄成吉思汗年轻时非常喜爱骑马射猎。在一次野外围猎宿营时，看见士兵们架在篝火上面的肉被熏烧得焦黑。他灵机一动，取下一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰九，把猎来的黄羊肉削成薄片贴上去……由此，外焦里嫩，酥软飘香的“铁板烧”诞生了。据说成吉思汗西征时，此法传到欧洲，又传到东南亚和日本等国，至今在日本的扎幌，还有一个内设几百张桌的大饭庄，牌匾上写着“成吉思汗——铁板烧”，生意兴隆，闻名遐迩。然而在国内，由于元朝灭亡之后，新的统治者对蒙古佳肴不屑一顾，久而久之，铁板烧逐渐失传了。 值得庆幸的是，蒙古烤肉的诞生，使这一民族美食重见天日，为中华食苑又增添了一道亮丽的风景。 身着蒙古族服装的少女，一边介绍历史典故，一边将一仿照鄂尔多斯蒙古族头盔形状的烤盘，放在小型煤气炉上。将其烧热，同时刷上料油，然后将您任选的肉片贴放在烤盘上，待肉烤熟时，蘸上各种调味小料（工作人员会事先调制好粤式、川式、鲁式的调味小料以备客人选用），装入烙好的马褡饼中（相传蒙族在打仗的时候，马背上放有褡裢，一边装兵器，一边用来装食品，此饼即以其形状仿制成一边平一边圆的空心饼）。卷上各种时蔬进食。 内蒙古名点“茶食刀切”
茶食刀切是内蒙古名点之一，其制法源于满族的莜面饽饽。据说慈禧被选进宫之前，由于其家族与皇族之间的矛盾，使她的生活常常处于窘迫状态，因此每逢年节，家乡人给她常常带来些莜面饽饽等土特产，慈禧非常爱吃这咱家乡风味的粗食。后来，慈禧回乡省亲时，提出要吃她小时吃过的莜面饽饽。于是，奴仆侍从和当地官员，指令地方上的糕点茶食店铺，以优质原料按照做莜面饽饽的操作方法，做成卷子，切成片，起名“刀切”就在内蒙古地区流传至今。
名播京师的“归化城烧卖”
烧卖古称“捎卖”，始于元代，明代称“纱帽”，清朝称为“鬼蓬头”，其风味与制法南北各异，如广东的“干蒸烧卖”，江苏的“蟹黄烧卖”、“翡翠烧卖”风味各不相同。但在历史上，呼和浩特称为“归化城”时，这里的烧卖就已经名播京师了。
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