[游记]赤峰三对

“对夹、对调、对象”是赤峰的三大地方特色。

对夹：本地特产，据说有百年历史。有人把对夹称做赤峰汉堡，对夹实际上是一种夹肉馍，它是用兑了煮肉汤的水和面，做成烧饼形状，经吊炉烤熟后，用刀剖开一半，再塞入熏肉而成。吃起来外酥里嫩，香而不腻，口感极佳。有肥肉和精肉可以选择，绝大多数人选择绝不腻人的肥肉。相传清朝末年，慈禧登天，小皇遭持，皇宫瓦解。一小御厨流落到赤峰地区，是一个好心人收留了他。他在这好心人家中一住就是一年。这家人虽然心眼好，但是生活还是很窘迫的，过着捉襟见肘、朝不保夕的日子，这一天，小御厨对这家人说：“大叔啊，我看咱这日子过的也挺艰苦，我又没什么本事帮你，不过在宫中，我倒是为老佛爷做过对夹，老佛爷很喜欢吃的。要不咱先兑一个小门面，开一个对夹铺吧。”几天后，对夹铺开张了，生意火得不得了，这家人从此走出贫困，步入“小康”。对夹也就成了赤峰一特色名吃。如果您来赤峰，一定要品尝吆。

对调：是赤峰地区独特的扑克玩法。类似于升级或者拖拉机，一般是两副牌，四人玩，形式有点象升级、拖拉机。不同的是，大小王的作用很大，如果牌好，可以“涨包”（本地土话，原意是自以为了不起的意思，这里大概做骄傲地扣王的意思）几个王，再从底牌中拿回几张10以下非分的牌。如果扣王的一方赢了，每一个大王升三级、每一个小王升两级，JQK不过，是必须打的。从A打起，到J，可以把打方勾到底；Q，可以圈半截；K，可以K到J。朋友聚会，等菜的时候，往往会玩上一局。