[游记]寻访王府井的湘菜小店 消费攻略

其他经典

卤藕炒回锅 肉好吃 这道菜要上双份

据说这道菜经常被客人点双份，可见其迷人程度。卤藕在湖南湖北一带常见，所用的藕与北方的藕颇有不同，据说最佳的藕是湖北洪湖的藕，属于南方的藕香糯，北方的藕大多硬朗。卤水煮藕需要两个多小时，此时藕才入味，颜色也变得深红，然后加上青蒜与五花肉同炒，这道卤藕炒回锅肉就算成了。

很赞叹主人的精细，能从简单中找到美食的踪迹。细细品尝，菜有一丝微酸，卤藕上面带着一两片青蒜，吃在口中一点也不腻，香糯的滋味还在，但又有了卤水做铺垫，而五花肉的人间烟火气已经很难寻觅了。

干包菜炒肉丝 每月用掉老家半吨包菜

包菜，也就是卷心菜，包菜常见，但是干包菜在北京就不常见了。这里的干包菜都是店主从湖南老家扛回来的。据店主说，这里一家小小的店铺，每个月可以吃掉1000斤干包菜，由此可以想象这道菜的受欢迎程度。

干包菜在制作过程中不是单纯的晒干，还要加入一些调味料，所以干包菜本身就已经有了一种迷人的味道。与肉丝同炒，味道很快就又多了一重。每天中午，来这里吃饭的上班族较多，每个人都会点一道干包菜炒肉丝，因为下饭。但是记者建议，晚上在与朋友小酌的时候，还可以重新尝尝，因为不同的心情下，同一道菜也有不同的味道。

金针菇炒青笋丝 一道藏有故事的爱心菜

这是一道素菜，简单方便，要是从口味、原料或者制作方法上讲，实在没有什么推荐意义。但是我还是要推荐这道菜，因为菜后面有一个故事。

店主的女朋友平时最喜欢吃的两种食物是金针菇和青笋丝。在开店之前，店主经常在家给女朋友做这两道菜，后来他尝试着把金针菇和青笋丝放在一起炒，两种寡淡之物，放在一起虽然能吃，但不够好吃，于是他琢磨着用一种新鲜的方法做出了这道菜。因为女朋友爱吃，所以这道菜也被写进了古稻田的菜牌，成了别有意境的一道爱心菜。

食客发言

这里的菜不盲目跟风

●老蒋，男，食客

后来和老板也聊得很舒服。这里的菜很合我的胃口，不算太辣，但是有一些很地道的湘菜元素，而不和北京流行的湘菜跟进，有自己的想法。我特别喜欢吃那道双味豆角炒肉泥。

有饭局，首先考虑这里

●王彤，女，食客

在王府井从来没有想过有一个这样舒服的小店，而且还好吃，现在要是有人约我吃饭，我挺自然的就会说，要不去王府井吧，那里有一家挺好吃的湖南菜。我最喜欢这里的凉拌蒜苗丝。