[游记]2007年4月15日北京平谷游记

这里以大锅炖大鱼最有特色，鱼都是海子水库产的鲜胖头鱼，每条都得有5、6斤以上，佐以大葱、生姜、打算、周边山上的花椒，最关键的是要加入各家密制的老咸菜嘎嗒同炖。又与北方人常做的垮墩鱼不同，是要加以酱油和糖的，用大锅加井水，用柴禾慢慢炖上几个小时，最后用个形似铁锹状的大锅铲盛入大号的盘子（一般都得一分为二，否则就根本没有这么大的盘子），撒上香菜和葱丝上桌。鱼外形完整，鱼肉爽滑、细嫩，汤汁浓郁，强烈的酱香扑鼻，使每位食客流连忘返。

还是原生态的鱼

著名的地锅炖大鱼

还有几道海子村的特色菜，象鱼汤炖卤水豆腐，鱼籽炖豆腐，大锅炖柴鸡，焖豆角卷子，山黄瓜拌自制凉粉等等。。。。

鱼汤炖豆腐

摊柴鸡蛋

清炒松树菇

农家拌凉粉

大盆鱼