[游记]阿根廷游记-一顿晚餐-南美商务网,南美电子商务平台,南美新闻.

来到阿根廷的第一天晚上，当地的朋友们开车接我去吃晚饭。下面就是这次晚餐的详细记录：

10：15：约的是10点，朋友过了15分钟才到。后来我知道，时间观念在阿根廷并不是那么重要。而阿根廷人的晚餐一般也都是11点才开始！

10：30：坐着朋友的两门的“标致”小车来到餐馆。阿根廷人开的车又小又破，和美国车相比尤其明显。这家餐馆名叫Fratelli Bistro，座落在阿根廷海滨城市Mar Del Plata的一条毫不起眼的街道上。餐馆的主人兼大厨威利是我朋友的哥们，此人身材肥胖，长相酷似意大利黑手党。他能说一口破烂的英文，口音听起来也酷似刚到纽约不久的意大利移民。大家见面后不是握手或者作揖，而是先拥抱再互亲双颊，男女都不例外。很快我就知道，这是阿根廷人最典型的见面方式，大街上随处可见。

11：00：终于就座。大家居然花了半个小时站在门厅里寒喧！后来我发现，阿根廷人真能侃，随便一个话题能说半天。这家餐厅其实很小，只有5-6张桌子，但布置得十分典雅。一个漂亮的女招待专门负责我们桌，她先端上来一篮子面包和几块黄油，这也是一般阿根廷餐馆的必备程式。威利又吩咐她拿来一瓶红酒，这是一瓶1993年产自曼多萨（Mandosa）的Montchenot葡萄酒，口味柔和，不干，果味很浓，作为开胃酒恰到好处。威利介绍说，曼多萨是阿根廷最有名的葡萄酒产地，这里地处高原，阳光充沛。但却非常干旱，一年下不了几场雨，葡萄园的灌溉全凭当年印加人修建的饮水渠，把安第斯山上融化的冰水引到了沙漠。曼多萨最有名的葡萄品种名叫Malbec，是阿根廷特有的品种，这瓶Montchenot就是用Malbec为主酿造的。

12：00：终于上来了第一道色拉。我们6个人在谈论葡萄酒的这一个小时里干掉了一瓶红酒，几片面包，以及若干块黄油。阿根廷的奶制品质量高超，黄油味道尤其浓郁。这道色拉量极少，分到每个人盘子里的只有一汤勺那么多，可一尝之下却令我大为赞叹。威利介绍说，这是用白葡萄酒和一种牙买加特有的胡椒浸泡过的新鲜的嫩竹笋，蒸好后再用上等橄榄油和柠檬汁调制而成。吃上去微酸，有一种无法描述的鲜味儿，真令人胃口大开。

12：10：上来一道冷盘。盘子一边是几片很嫩的火腿，另一边是用印度兵豆熬成的糊，配以芦笋和各种香料，味道很奇特。我那时已经很饿了，这盘冷盘没怎么仔细咀嚼就都下了肚。

12：15：第二瓶葡萄酒又上来了。这瓶仍然是Montchenot，却是1992年的出品。一尝之下，大大出乎我的预料。这瓶酒果味仍然浓郁，但却非常干涩，正好配肉。我这下终于相信，不同年份的葡萄酒其口味可以有天壤之别。

12：30：女招待端来了一盘意大利面条。意大利面条的好坏关键在于酱，而酱的好坏关键在于奶酪。这盘意大利面条所用的奶酪就是阿根廷本地特产，味道极浓，让人吃过还想再吃。我知道后面还有一道大菜等着，这才没有问威利再要一盘。

1：00：我点的大菜上来了。这是一盆炖羊肉，配以土豆和青豆。羊肉炖得很烂，但却也没有什么特殊的味道。我之所以点羊肉，完全是因为在座的其它人都点了烤牛排。等我尝了一块朋友盘子里的牛排之后才发现我犯了怎样的错误！

阿根廷的牛排按照部位的不同分成很多等级，一般饭馆里都会贴一张示意图，标明各个部位的名称和售价。朋友点的这块足有一斤重的牛排名叫Lomo，是牛后脊背靠近后臀那部分的肉。据说牛一般用不到这部分肌肉，因此肉质极嫩。肉店里这部分肉也最贵，一公斤要卖11比索。威利亲自下厨房烤出来的这块牛排采用了他特别研制出来的酱汁，包括了意大利陈醋，奶油和中国酱油（！），味道好极了。可最美味的要数牛肉本身，切的时候就像在切豆腐，非常容易。一口咬上去感觉竟然像是在嚼炒鸡蛋，一点难断的筋都没有。当然其味道不像炒鸡蛋，而是带有牛肉特有的浓郁香味，同时却没有一点脂肪的味道。可以毫不夸张地说，这是我一生中吃过的最棒的烤牛排。

后来我知道，阿根廷牛排中Lomo很流行，就是因为它特别嫩。喜欢吃脂肪的人可以选择Bife de Chorizo，那是一大块瘦肉边上带一条肥肉，用炭火烤熟了之后味道真是好极了。后来我在阿根廷的每顿晚饭几乎都要点牛排，很少让我失望。

1：30：第三瓶葡萄酒也已经快喝完了，甜点就在这个时候适时地出现在餐桌上。先上来的是每人一个小酒杯，里面是白奶酪和蜂蜜搅拌而成的浓汁，上面撒了点黑橄榄的碎末，味道又甜又苦，把我嘴里残余的牛肉味彻底扫干净了。接着是几块奶酪和巧克力口味的蛋糕，每种味道都不一样，但都不是很甜，而是充满了奶香。最后则是每人一小杯现榨出来的柠檬汁，去油清腻，杀菌爽口。

2：30：吃完饭大家又接着边聊天边消食，直到清晨两点半女招待才拿来帐单。一算，平均每人35比索。一般阿根廷饭馆的小费标准是5-10％，那天晚上我们给了女招待20％的小费，乐得她合不拢嘴。我原以为因为是朋友所以价格才这么低，后来我才发现这完全是正常价格。

出得门来，大街上依然有不少行人，车水马龙。我预感到这趟阿根廷之行一定会很惬意。