[游记]阿根廷游记

12：00：终于上来了第一道色拉。我们6个人在谈论葡萄酒的这一个小时里干掉了一瓶红酒，几片面包，以及若干块黄油。阿根廷的奶制品质量高超，黄油味道尤其浓郁。这道色拉量极少，分到每个人盘子里的只有一汤勺那么多，可一尝之下却令我大为赞叹。威利介绍说，这是用白葡萄酒和一种牙买加特有的胡椒浸泡过的新鲜的嫩竹笋，蒸好后再用上等橄榄油和柠檬汁调制而成。吃上去微酸，有一种无法描述的鲜味儿，真令人胃口大开。

12：10：上来一道冷盘。盘子一边是几片很嫩的火腿，另一边是用印度兵豆熬成的糊，配以芦笋和各种香料，味道很奇特。我那时已经很饿了，这盘冷盘没怎么仔细咀嚼就都下了肚。

12：15：第二瓶葡萄酒又上来了。这瓶仍然是Montchenot，却是1992年的出品。一尝之下，大大出乎我的预料。这瓶酒果味仍然浓郁，但却非常干涩，正好配肉。我这下终于相信，不同年份的葡萄酒其口味可以有天壤之别。

12：30：女招待端来了一盘意大利面条。意大利面条的好坏关键在于酱，而酱的好坏关键在于奶酪。这盘意大利面条所用的奶酪就是阿根廷本地特产，味道极浓，让人吃过还想再吃。我知道后面还有一道大菜等着，这才没有问威利再要一盘。

1：00：我点的大菜上来了。这是一盆炖羊肉，配以土豆和青豆。羊肉炖得很烂，但却也没有什么特殊的味道。我之所以点羊肉，完全是因为在座的其它人都点了烤牛排。等我尝了一块朋友盘子里的牛排之后才发现我犯了怎样的错误！

阿根廷的牛排按照部位的不同分成很多等级，一般饭馆里都会贴一张示意图，标明各个部位的名称和售价。朋友点的这块足有一斤重的牛排名叫Lomo，是牛后脊背靠近后臀那部分的肉。据说牛一般用不到这部分肌肉，因此肉质极嫩。肉店里这部分肉也最贵，一公斤要卖11比索。威利亲自下厨房烤出来的这块牛排采用了他特别研制出来的酱汁，包括了意大利陈醋，奶油和中国酱油（！），味道好极了。可最美味的要数牛肉本身，切的时候就像在切豆腐，非常容易。一口咬上去感觉竟然像是在嚼炒鸡蛋，一点难断的筋都没有。当然其味道不像炒鸡蛋，而是带有牛肉特有的浓郁香味，同时却没有一点脂肪的味道。可以毫不夸张地说，这是我一生中吃过的最棒的烤牛排。