[游记]台南小吃推荐

台南市最初的夜市，可追溯自早期於赤嵌樓、石精臼一帶的民族路夜市，當時因處於市容整頓時期，夜市內的原班人馬便於民國73年，遷至有小北仔之稱的西門路四段上，使這片原是荒蕪的廢魚塭，搖身變成佔地萬坪、攤家百戶的小北觀光夜市。

民國84年歷經汰舊換新的小北觀光夜市，區內有條紊地被劃分成飲食、百貨兩部分，並闢有停車場等設施，再加上走道寬敞明亮、攤位整齊一致等特點，使其躍升為全國夜市觀摩的示範點。自下午三、四點陸續開張，營業到翌日二、三點的飲食部，除有棺材板、鱔魚意麵等傳統台南小吃外，亦有雞蛋臭豆腐、餡餅粥、木瓜牛奶、魚麵、旗魚羹等美味；此外，為數頗多的海鮮小炒，為區內吃食頗具特色的一環，可多方比較

阿霞紅蟳米糕 薛家當歸鴨

阿霞紅蟳米糕－店東精心研發的台式料理，尤以紅蟳米糕一道美食打響招牌，成為政商名流經常光顧的餐館。紅蟳米糕是先將糯米蒸熟，再拌入炒香的香菇、蝦米、干貝、豬肉、蔥末等作料，在放入蟹黃膏肥的紅蟳切片，蒸熟即成為色香味俱全的佳餚；此外，烏魚子、清蒸花跳、香腸熟肉、菜蟳米糕，也是阿霞的經典美味。

三好一公道當歸鴨－薛家的當歸鴨，因為用料清純，所以熬出來的湯汁特別的甘醇滋補，數十年來培養出一批死忠的老顧客；熱心的饕客還以小店標榜湯頭好、品質好、衛生好、價格公道的服務理念，喊出三好一公道當歸鴨響亮的名號。除了當歸鴨肉湯，店家的燻鴨、鴨肉羹、鴨血糕及滷味，也是不錯的美味。

圓環頂菜粽－他們是以糯米、花生為素材，包料平淡無奇，但因選料講究及特殊的炊煮功夫，做出的粽子軟中帶Q、淡雅有味。一顆素粽搭配味噌湯或虱目魚羹，就是一頓豐盛的美食，方便客人葷素不同口味的需求，店中還準備有肉粽及素味噌湯。

安平豆花－二十多年來，周家豆花堅持傳統手工製作，每天一早將黃豆磨漿加水煮熟，加入少許的石膏、地瓜粉以及砂糖就可以，精甚的手藝再加上紮實的原料，自然不使用洋菜粉沖調的速食豆花可比擬；除了傳統原味，現在又增加紅豆、珍珠、檸檬等口味，同時闢設茶坊，提供大家什錦火鍋、鍋燒意麵等熱食，讓遠道而來的顧客一次滿足多元的美食享受。

餡餅粥 炒牛肉 旗魚羹 赤崁棺材板

榮吉炒牛肉專賣店－店中牛肉以國內所產的新鮮水牛上肉為主，醃製入味後，採潮式作法沾上地瓜粉，搭配青椒、芥蘭、芹菜或九層塔，炒出的牛肉特別鮮滑香嫩；帶筋牛腩以蘿蔔清燉，湯頭清甜無腥味；此外，以牛骨原汁湯頭及新鮮時蔬為鍋底的牛腩火鍋，也廣受歡迎，冬天來上一鍋，更是絕美。

小北平餡餅粥－標榜原味北方麵食的小北平，是由祖籍瀋陽的佟老闆所經營，其以不賣隔夜貨為原則，堅持每天以手工現製。其中口碑頗佳的牛肉餡餅，是以上選牛條肉為餡，嘗來皮薄多汁，而厚實有嚼勁的蔥油餅，層次分明，顯示師傅獨到的做工；另有宮保雞丁、涼拌乾絲等三十多道小菜，可供搭配。