[游记]桃园县-背包攻略

石門水庫中的魚種包括漣魚、草魚、鯉魚、鯽魚、梗魚等，主要以草魚、烏鰡為大宗。據估計石門活魚已將近有170種吃法，如魚頭部份適合煮湯、魚下巴及魚背適合紅燒、魚肚部分則因油脂較多，多半拿來做生魚片食用、魚尾部分則多肉，適合糖醋或油炸。
石門活魚最早是由龍潭十一份的佳安西路附近開始，有活魚老街之稱。字號最老的當屬有20年歷史的“金蘭活魚”，目前最有名的約有石門水霸的環翠樓和水庫管理局旁的石園活魚。