|
这么多好吃的菜真实让我口水直流啊. 特色菜: 长白山珍宴
长白山珍宴共分六道大菜，采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。
特色菜: 东北家常熬鱼
东北家常熬鱼汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。
制作方法：
1.把鱼用开水烫一下，然后放入凉水，鱼凉了以后用刀刮掉浮皮，在鱼身上切斜刀口。
2.在锅内放入猪油、肉片、葱段、姜块炒一下，加汤、花椒水、料酒、精盐、味精，然后把鱼放入锅内，用慢火熬20分钟，取出葱段和姜段不用，加醋后，将做好的菜盛入碗中。
特色菜: 翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。
特色菜: 富春园火锅
富春园火锅久负盛名。火锅特点，除有生熟猪、牛、羊肉和各种山珍野味、海鲜品外，还有经过选料、烧烤、刷洗、煮锅、冷冻、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”。 环游世界网版权所有 未经许可严禁转载 www.hysjw.cn “片糊肉”切出要打卷，下锅后成锯齿状，加入海鲜、野味、调料，食之肥而不腻，瘦而不柴，具有肉嫩、汤鲜、味美爽口等特点。
特色菜: 狗肉汤
汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的，而狗肉汤则是首选。狗肉富含蛋白质，低脂肪，对人体有滋补保健功效。煮成后的汤呈乳白色，加入调料即可食用，而调料是决定汤是否鲜美的关键。把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等放入小锅，加上肥狗肉，熬成汁，调入汤中，鲜美无比。
特色菜: 红烧丸子
红烧丸子色泽酱红，软烂味美。
制作方法：
1、把肉300克洗净剁成肉泥，加入淀粉10克、蛋黄搅拌均匀，用手挤成丸子。
2、把洗好的油菜、胡萝卜切成象眼片，葱、姜切丝，蒜切片。
3、把豆油烧成六成熟，将丸子倒入锅中，炸到金黄色后倒出控油。
4、在锅中放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入油菜片、胡萝卜片、玉米片煸炒一下，添入肉汤，加酱油、料酒、精盐、白糖，放入丸子，用小火煨熟，加味精，用湿淀粉欧勾芡，淋明油，盛入盘中即可。
特色菜: 辣白菜
辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中，调料非常重要。其主料是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜，另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝，有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又能保持多种维生素，难怪朝鲜族的餐桌上无论丰俭，都少不了它。 环游世界网版权所有 未经许可严禁转载 www.hysjw.cn 特色菜: 鹿茸三珍汤
鹿茸三珍汤是以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料，辅以高汤，佐料烹制而成。常饮鹿茸三珍汤，有补精髓、壮筋骨之效，是高级滋补佳品。
特色菜: 满族八大碗
清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳，经济发展，饮食市场 空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出以派繁荣景象。满族八大碗深受民间欢迎，《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。
|
