[游记]吃在延吉

我们一干人来到了非常有名的梅花狗肉馆就餐.这里的狗肉火锅是延吉人最喜欢吃的风味食品之一，民间有“伏天狗肉赛人参”之说。狗肉火锅上来了，一个很深的陶锅，一盘盖在几支香菜底下的狗肉大约有四、五两重，一盘豆腐，一盘泡白菜，一盘生菜，一盘粗粉条、一碗辣的狗酱,锅里盛的清汤，狗肉放进锅里，就可以慢慢的吃狗肉了。除了这作为“锅底”的狗肉以外，还有可以追加的狗肉、带皮狗肉、狗肠子、狗肝。。。。延吉的狗肉火锅里边其实没什么有味的东西。狗肉酱是调味的主要作料，里边有朝鲜风味的辣酱、小狗肉丁、香菜等等，还需要加什么味的话，就只有桌子上的盐和味素了。延吉的狗肉火锅除了辣味，应该是那种比较清淡的。将豆腐、蔬菜、粉条饺子放进浓浓的狗肉汤里煮熟，白白的汤和着各种蔬菜输送到嘴里，不由得满头大汗，如果再加上狗酱的辣味，真是回味无穷。

延吉居民由朝鲜族和汉族组成，因此这里的饮食文化具有独特的韵味，在这几天的逗留中，延吉人的饮食，给我留下了深刻印象。

没来之前，想象着街上到处都能看到身穿传统朝鲜族裙装的妇女和孩子，但是除了大街上所有文字都是上面韩语，下面汉语外，四处张望再看不出有丁点朝鲜民族的味道了。然而走进饭店，那就不同了，这里大大小小的饭店几乎都有地道的朝鲜菜，并且量大味浓，大家可以放开肚皮尽量吃。延吉人以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食，具有自己独特的饮食风俗。其中汤是必不可少的，真可谓“宁无菜肴也要有汤”，其中最受青睐的是酱汤。泡菜是延吉人最喜爱的佐餐品，多以蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜等为原料，洗净后切成段、块、丝，用盐囟上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适中，辣呼呼，麻酥酥，别有一番滋味儿。回来给朋友捎回些,大家吃过后感觉特棒。

还有一种叫打糕的食品，顾名思义，打糕就是打出来的糕。是把糯米蒸熟后，用木棰砸成糕团，吃的时候切成块，蘸上红豆面、炒黄豆面什么的。糕团筋道、味香。延吉人把它视作上等美味，特别是逢年过节、婚姻佳日、迎待贵宾时，都要做上打糕摆上餐桌。