[游记]小长春的日记

用料:
大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤。
加工：
白菜叶洗净，用手撕成小块,胡萝卜去皮切片长约5cm,厚约0.6cm,放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，放过夜。次日，再把压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末、辣椒粉、少许味精拌匀,撒白菜、胡萝卜上，并用盘盖压实，在室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。



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