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我去天津数次，值得记叙的有两处地方：滨江路步行街——这是聚集了现代的热闹和
过去的浮华沧桑的地段——和南市小吃一条街。
对于前者，我去前没有什么期望，望见劝业场古旧的铜匾和粗大的柱子已经让我满意
了。然而，对于后者我却有话要说。
天津不象北京那般气派和喧哗，它保留了一种比较舒适自在的略古旧的味道。总体来
说，我比较喜欢天津。北京的庞大和躁聒年轻时可以在里面打拼，等年纪老迈，希望定居
天津，清净地回忆和休养，了却残生——当然，这是仅就天津和北京来说。
提起天津，一般人都能联想到天津小吃，大概从小就耳熟能详那名闻遐迩的十八街大
麻花、狗不理包子、耳朵眼热炸糕。我唯一品尝过大麻花，感觉良好，所以这次来南市抱
定主意要吃到后两种。
南市有纵横两条街，楼上楼下密密麻麻都是小吃店，很多都用显眼的字体标明有狗不
理包子——好，就先吃它！很奇怪，随行的天津朋友一再劝阻我，又不肯说理由。我也就
耸一耸肩，走进一家装潢不错的店铺。很快端上一笼，包子小巧而雪白，热气腾腾，催人
食欲。可是我左吃右吃，居然没有吃出什么感觉来。并不是难吃，而是没有与众不同的特
色。好比原本准备喝到可口可乐却得了一杯白开水，令人大失所望！这一下连热炸糕也不
敢尝了，怅然而返。
也许我这次吃到的包子并不正宗，那么我们会很自然地对假冒伪劣产品感到愤懑，至
少留下对真正天津小吃的继续期待。然而如果这就是正宗呢？——我会感到忧虑和悲哀。
我不敢说天津的小吃浪得虚名，更相信它曾经的辉煌。但是随着人民生活水平的不断
提高，原封不动的东西是否还能满足人们日益刁钻的口味？缺乏创新和改革，是否还能跟
得上发展的脚步？
也许有人说我小题大做，可知我想到的并非一个包子。小到一个包子，大到中国的文
化遗产，是否也会在故步自封中渐渐变得无味而失传？……
站在新世纪的入口，面对大量涌入的别种文化的冲击，一方面是各种新鲜的机遇和挑
战，另一方面却是新鲜的困惑、茫然、迷乱。我们不能不常常产生一点忧国忧民的心态。
当然，我并不是保守和悲观主义者。我一向欢迎新鲜事物，并愿意用取其精华、去其
糟粕的方法接纳它们；我更欢迎以不断向前的步伐发展那些曾经美好的东西，使它们永远
光耀门楣，荫庇后世！
最后，我真诚地希望我入口的并非真正的狗不理包子，天津的小吃仍然以某种方式继
续着它的美味，保持着它旺盛悠远的生命力！
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