[游记]泾河大糕飞雪片

我真佩服乡人的聪明才智，竟编出了这样富有诗意的传说来！我爱诗，大糕之于我不啻是一卷卷的诗了，每截过一叠，我便读着诗卷的洁白；每掰开一片，我便品着诗页的韵味。而这几年，我爱雪片大糕弥加深笃，因为它给了我骄傲和自豪。1984年，我们的泾河大糕在扬州市里出了名，1986年、1990年连续评上“省优”，1988年评上了“部优”，还荣膺全国第一届食品博览会银奖以及省美食杯、扬州之花等荣誉奖，产量也由原先的几千斤增加到80万斤。恰似雪片漫天飞舞，声播全国，畅销各地。我是泾河人，便也多了一份光荣，一份欣喜，一份幸福！有一年春节后，我去南京，我的朋友捧上的糕点居然就是产自我家乡的泾河雪片大糕，他的女儿还向我“广而告之”：“味道好极了！”当是时也，一片入口，那又是何等的情味。

雪片大糕得以声名远播，殊非易事。大糕的生产工序繁杂，炒米、碾粉、窨陈、拌糖、和油、蒸烘、切片，每道工序的好坏都影响着大糕质量的优劣。泾河食品厂厂长老陈细心摸索了多年，谙熟其中精微。每道工序都从严把关，精心制作，于是在大糕的芳香国里有了一枝独秀的风光。