[游记]吃之三：曲阜农家菜

车轮下的春节——吃之三：曲阜农家菜

2007-02-27 11:41:12

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车轮下的春节——吃之三：曲阜农家菜

初二上午在济南游览，中午第三顿正餐注定又要在山东境内吃。行至曲阜，已近下午一点。从曲阜南下高速，突然见路边一个锁着门的农家餐馆，敲门，男主人从院里过来打开门，请我们进去，于是我们有缘尝了一顿曲阜农家饭：自磨白面手擀皮的猪肉白菜馅水饺、鸡蛋炒青椒、凉拌猪耳。味道谈不上好坏，和男主人的闲聊更有意思。

餐馆是主人自家小院的临街南房一层，门开在院外。二层在院内，是卧室。看得出来，平时在餐馆接待客人的是男主人，女主人在院内小厨房掌勺，不大善于说话。听男主人讲，村子名叫南兴村，村里现在有一千多口人，人均约合半亩地。他们家在村头，里面还有好深呢。趁着等饺子的工夫，向村子里面走了一点，随意拍下几张照片留念。原以为村里会以孔姓为主，唐突地问主人是否姓孔。听男主人介绍才知道，孔姓在这个村里只是第二大姓，第一大姓是刘，第三大姓是男主人家的步姓，另外还有其他杂姓。步姓比较少见，好奇地询问渊源。男主人讲，老辈人是一百多年前从邹城过来的，当时一共过来三支。感慨祖国山水好养人。

煎饼卷大葱沾酱是出了名的特色地方小吃，甚至可谓山东一景。妈妈说，文化大革命大串连时，看到不少山东来的，到了饭点儿，找个地方就地一蹲，拿出一卷煎饼和大葱，便大口大口吃起来，大家都特别羡慕。问男主人家中有没有煎饼，主人从院里托过一张直径约有半米的大煎饼送给我们，边递边为煎饼没有成卷向我们道歉。原来，山东农家的煎饼不是随吃随烙的，而是一次烙出一米左右一大摞，平摊着摞放在家中，吃时在笼上熏软，卷成卷儿夹菜吃。现在农家已经很少用煎饼卷大葱沾酱了。好奇如我，自然提出想看看那成摞的大饼。被男主人以所剩不足半尺，看不出效果婉拒。也许有什么不方便吧。不好坚持，只认真地享受大饼及主人的实在。