[游记]葵元和食台北市敦化南路1段236巷5号1.

檢舉

★古奈屋／台北市光復南路306號（國父紀念館旁）//★葵元和食／台北市敦化南路1段236巷5號1樓~~~《young美食》東區和食新兵 亮法寶

分類：美食旅遊訊息

2007/12/22 17:07

《young美食》東區和食新兵 亮法寶

更新日期: 2007/12/22 08:36 【邱雯敏／台北報導】

台北市東區不愧為餐飲界的一級戰區，儘管經濟不景氣，新餐廳還是像雨後春筍不停增加，其中兩家日式餐廳，在網路上引起不少討論，忍不住想去一探究竟……

葵元和食 選擇多元的精緻料理

日前在網路上得知，敦化SOGO後方的小巷子中，隱藏了一家精緻日本料理小餐廳─葵元和食，號稱師傅功力、食材、服務都是一流，當然要去看一看嘍。

一個人坐在吧台的位子，和師傅面對面吃日本料理是頭一遭，隔壁坐著一位中年婦人，好像吃得很有心得，一邊吃飯一邊和料理長鄭得賢大談日本料理。

只見鄭得賢聊得起勁，手邊也不得閒，生魚片、煮物、燒物一道道上來，加上笑臉盈盈的服務生，用餐氣氛溫馨愉快，難怪可以得到網友厚愛。

■套餐受歡迎 有四種價位

從事日本料理工作已13年的鄭得賢，在工作到第4年的時候，就有了自己開店的念頭，於是不斷充實自己，兼修冷台和熱台的功夫，甚至連裝潢都自己研究，打造精緻小巧、風格極簡的店面。

鄭得賢說，以前在別的餐廳工作，為了在短時間達到最大的容客量，一些複雜、費手工的料理幾乎都不可能放在菜單中，開這間餐廳，為的就是做一些自己想做的東西。

除了自己研發新料理，也盡可能提供客人多元的選擇，以生魚片來說，一般日本料理大概7、8種，這裡則提供近20種不同魚種的生魚片。

除了每月變化的單點菜單菜色，最多人吃的是主廚配菜依照當日新鮮食材搭配的套餐，有1200元、1600元、2000元、2500元4種價位，每次吃到的菜色都會不太一樣，也會根據客人的需求來做變化。