[游记]忻州瓦酥[山西]

忻州瓦酥 [山西]
是忻州的地方风味小吃，形状象瓦片，色泽金黄。作法是：先将鸡蛋去蛋清，留蛋黄，放入容器内，打匀。然后再将砂糖和食油倒入容器内，搅拌均匀后，将其和面粉一同和成面团，把软硬适宜的面团擀薄，切成瓦酥条状，在专用模具内，磕制成形。最后放入油锅内炸成金黄色即可。