[游记]海上人家水上田园--游记随想--中山旅游网

猴岛山下就是大名鼎鼎的猴岛渔排。阳光斜照海面，泛起鱼鳞波光，一座座正方形小房子，错落在方圆两三公里的碧绿海面上，随着波浪微微起伏。

好奇心驱使我们坐船登上渔排走访了这些水上人家。宽阔的新村港湾上密密地浮着一幢幢小木屋，顺着航道延绵数里，如水上城市一般。房子的四周浮着一个个网格状用木块围成的大小相仿、呈井田式规则排列的养殖网箱，这就是当地人俗称的“渔排”，加上远处那插在浅滩上围地养殖的一道道竹篱及其在水面形成的倒影，使整个港湾看上去又好像水上田园了。渔船穿梭而过，在平静的水面上划出一道道雪白的浪痕。码头旁边停着几艘大渔船，原木色的船身，斑斑的水锈，还有高高的桅杆，连成一片也是相当壮观。

地面轻轻摇晃，提醒我们来到了海上“人工岛”。渔排中央有多个很大的养殖箱，网住清澈的海水让饲育的海鲜保持着最大限度的鲜活。渔排上的居民大多为“疍家人”，他们是一群较为特殊的人群，在新村港已有500多年历史，他们的祖先多数来自福建泉州，还有广东的南海、顺德等地，靠打鱼为生，以舟楫为家。随着他们收入的不断增长，在岸上他们也大都有了自己的房子，有的船家更雇人帮忙。但他们的生活仍有很大部分留在水上。他们都有着黝黑的皮肤．干瘦的身躯。这些海上人家此时正忙碌着洒鱼食、洗渔排、刷“船仔”，打捞搬运海鲜。

为什么在这个繁忙的渔港，除了偶尔划过“突突”的轮机声，渔排是这样安静？处处都是网箱养鱼，而海水又是这样清、这样碧绿，那绿闪动着动人心魄的光泽。这种安静和清绿能保持下去，才是这幅水上田园画动人的关键。

渔排上吃鱼粥

疍家世代生活在水上，“人参燕窝不如新鲜鱼汤”，海鲜鱼类就是疍家人的全部食物、药材和补品。在他们眼里，鱼全身是宝，鱼肉捣碎熬煮可以做鱼粥，鱼头鱼骨富含磷脂，是补脑的上品。疍家自家打鱼，食材供应充足。吃美食讲究身临其境，坐在大饭店里是吃不出渔排的味道的。渔排上吃海鲜，海水清澈见底，鱼就养在脚底下，现抓现吃，一目了然，十分真实。

海南做海鲜以打边炉和清蒸为主，吃法粗犷，但调料的变化适应了每一个不同的人，简单而味美。渔排最好吃的是粥，什么鱼粥、蟹粥、螺粥，都无一例外地鲜稠浓香。而做鱼粥，关键在于选材。我们吃到的老虎鱼粥相当鲜美，这种鱼的鱼皮所含胶质相当大，嫩滑有鲜味。 老虎鱼很像广东人所说的“鸡泡”，满身刺，一捞上来，就迅速膨胀成一只圆圆的大“刺猬”，剁去鱼头，开水烫过，拿钳子细心地把刺一个一个拔出来，剩下的鱼皮肉剁成肉泥。米下锅后，文火慢慢煮，不断搅拌，熬到刚好有胶质时，立即加入剁碎的鱼肉，熬煮一小时左右，鲜美的鱼粥就出炉了。

编辑：Janny