[游记]中山导词

中山市素为“鱼米之乡”，被列入全国第一批沿海开放城市之后，迅速从一个农业县变为工农商贸综合发展的外向型中等城市，被誉为广东“四小虎”之一。 近年来大力推进"工业强市"战略，先后建成了全国包装印刷基地、国家健康科技产业基地、电子信息产业基地、民营科技园等技术含量较高的工业园区，基本形成了以高新技术产业为龙头，以优质产品为拳头的多元化产品结构，有乐百氏饮料、耶鲁固力门锁、凯达精细化工、华帝燃气具、嘉华电子等一批国内外知名的工业品牌。小榄五金、古镇灯饰、沙溪休闲服、大涌红木家具、南头空调、黄圃食品等区域特色经济蓬勃发展，产品在全国占有较大的市场分额。全球500强在中山办了20多家企业，2002年全市实现国内生产总值415.53亿元，工业总产值1344.02亿元。

气候 美食

中山素有“鱼米之乡”、“水果之乡“之称，有赖于地处南亚热带季风气候区。四季分明，光热充足，雨量充沛。借助山清水秀，气候宜人等自然条件，物产相当丰富。涉及农、牧、渔业等领域，不仅种类繁多，而且不乏名优产品。形成“一镇一业，一村一品”的集群格局。石岐乳鸽、杏仁饼、神湾三宝
禾虫菠萝虾干、民众茂生香蕉、龙塘芒果、环城荔枝、吴栏粉葛、结民冬瓜、塘敢萝卜、象角通菜、神湾禾虫、三角沙栏鸡、三念包、猪油糕、白石种猪、长江脆肉wan、小榄菊花、古镇花木、黄圃腊味等等。

石岐盛产乳鸽，体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香。乳鸽作为中山的名菜，除色、香、味俱全外，还在于可兼作药用食疗，因乳鸽肉性温平、入肾肺，有治肺肾伤损久患虚亏功效，还可治疗皮肤恶疮顽癣、癫疯瘰疬溃疡，故此菜式历久不衰。

杏仁饼

大家都知道广东四大糕饼是哪四样吗？（中山杏仁饼、佛山盲公饼、西樵大饼、

中山杏仁饼是广东四大糕饼之一，其并非用杏仁制成，它得名于状似杏仁，其实叫它绿豆饼更贴切。杏仁饼出自一位自梳女之手，历尽中山百年沧桑。她选用绿豆磨成粉制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼，后来人们觉得此饼形似杏仁，且咀嚼后带有杏仁味，入口酥化，故取名为“嘴香杏仁饼”（“嘴”后来简化为“咀”）。

神湾三宝 禾虫菠萝虾干
禾虫，属节支动物，多毛类形长似蜈蚣。其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕，分布于珠江口各地咸淡水交界处的稻田、淤泥中，繁殖时才出泥面。神湾镇有专门让人承包捞捕的禾虫田数千亩。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。炮制禾虫就更加复杂了，据闻，程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。

中山著名的神湾菠萝，原有两个品种，一种果大，食后感觉麻口，称为旧种，现已无存；另一种是新品种，又称“金山种”（即现闻名的神湾菠萝），果黄色，果眼浅，果心也可食。菠萝酸甜解腻，和肉类搭配相得益彰。菠萝松子鱼、菠萝生炒骨都是不错的选择，生炒骨是没有腌过的，不会吃出一口粉。