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花生豆腐
“花生豆腐”的做法和一般豆腐一模一样：先将花生和黄豆泡水一夜后，加入源自广东第一峰——石坑崆（海拔1902米）的纯净山泉水，磨成浆。大灶大锅、松枝旺火、边煮边搅拌，适当时机加入盐塷，最后入模冷却，“花生豆腐”就完成了！
“花生豆腐”的卖相不像普通豆腐那么洁白。由于加入足量花生而略带象牙黄，但一口咬下，既有山水豆腐的嫩滑，又有花生的浓香绵密。无论是香炸还是肉碎酿，又或者杂菇煮，都让人食指大动！
小趣闻：
花生豆腐其实是客家菜，却出现在粤北的南岭小镇。一般人会猜想与梅关古道、珠玑古巷有关，但其实这道招牌菜却是由那些上世纪50年代来自河源的客家林业工人带来的“思乡菜”。他们还用惯有的朴素方式，把肉碎酿的花生豆腐取名为“麻包豆腐”。
如果你哪天有机会来南岭松苑餐厅用餐，建议您无论如何都要点一份“花生豆腐”来尝尝。独特的风味之外或许你还可以品味出：在那个火热年代，林业工人背井离乡、建设祖国万丈豪情下的丝丝思乡柔情。
另外，花生豆腐每天限量供应，想品尝，最好提前一天拨打松苑餐厅电话：0751-5232038预订
石头猪
“石头”原是客家人用以形容“精干瘦小、脾气执拗”，“石头猪”是南岭客家人对产于高寒山区，成长缓慢的山区农家猪的统称。山区农家养猪只是用来贴补家用，没有形成工业化大生产，不用饲料和添加剂。白天放养在山岗、田边吃草及杂物，早晚喂以从田间地头割来的猪草、和米糠、薯藤，自己生产的玉米、红薯、蔬菜若有剩余，不能浪费也用来喂猪。 石头猪吃的食物无污染、高纤维，且多运动，所以肉质鲜美：清香、甜脆、爽口，连肥肉也香脆可口，且营养成分高，是真正的绿色猪肉。由于食客追捧，南岭的“石头猪”现已名声在外，但要想保证吃到正宗的“石头猪肉”，记得提前与“松苑餐厅”预订。
南岭蔬菜
南岭蔬菜独特之处在于口感清甜爽脆，不像大都市所卖的蔬菜那样略带滞涩。尤其是经霜蔬菜，无论是用来清炒还是打火锅，口感十分清甜。
由于方圆百里无工厂，也没有农业生产基地，罕见化肥、农药等现代化的美食杀手，土质依然纯洁原始，所有的蔬菜都是山地农家在房前屋后的空地种植，施以农家肥，生长缓慢、卖相一般，但味道一流。
南岭常见蔬菜品种有菜心、莴笋、黄芽白、上海青、竹筒青、油麦菜、玻璃生菜、湖南老芥菜、红白萝卜等。
小趣闻：
曾有自驾车游客在“松苑餐厅”，吃到南岭的蔬菜惊喜得大叫：“这才是我小时候吃的青菜的味道呀”！他的儿子从小不肯吃青菜，因为觉得“青菜味道是苦的！”却对南岭的青菜情有独钟，连吃两碗青菜。做爸爸的第二天特地起个大早，赶天光墟，买了三十斤青菜，带回广州一部分慢慢吃，一部分分给亲朋好友。把私家车塞得满满的，还被当地人误以为前来南岭收购蔬菜的菜贩子。
南岭番薯
南岭秋季昼夜温差大，尤其是高山地区气候寒凉，蕃薯生长期长，淀粉和糖份足，质地绵密实在，不像普通蕃薯那么水气大，因此南岭蕃薯有“甜”、“沙”、“香”三大特点。
每年秋末，正是蕃薯上市时节，周末 “天光墟”上都各类蕃薯齐全：两头尖尖纺锤形、黄中略带桃红色的是“鸡蛋黄”蕃薯；纤细秀长、外皮下如晚霞般的胭脂色是紫心蕃薯；黄皮白瓤、笨头笨脑的是白薯。
蕃薯上市时,价格仅几毛钱一斤，当地人都是一担一担地买．
白瓤蕃薯可蒸可烤，掰开后就像沙瓤的西瓜，只有沙没有水分，吃到嘴里别有一番清香，且有一种含蓄的甜，绵绵不断，如水煮栗子一般。吃时一不小心就噎住了，想说话都说不出来，只剩下幸福的笑。
“鸡蛋黄”和紫心蕃薯却要摊在阳台上晒，称为“上糖”，将淀分充分转换为糖份。上足糖后的蕃薯煮出来好似一个大蜜瓜，揭开一点皮，伴着蒸腾的热气和浓冽的甜香露出金灿灿的瓤，连吮带吸，细腻如新鲜的蜂蜜。“鸡蛋黄”是一味的又甜又软，紫心蕃薯是甜中带沙，又有一种独特的香气！
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