[游记]雲南小食心得

這是我在雲南六天(昆明/大理/麗江),“神農試百草”的心得,未獲高分的項目,或許是沒找對地方,或許是我南方人口味的主觀認定,此篇點評結果實屬個人想法,謹供參考,請以輕鬆態度面對,不必太過認真

★– 為一顆星 / ☆ – 為半顆星

★★★★★ - 君若未嚐罔入滇
1.豆花米線￥2/碗 – 米線淋上炸醬香油後拌以鮮嫩豆腐,濃滑爽口,滋味極佳
2.烤乳扇 ￥2/份 – 薄乳膜鋪上玫瑰糖後以炭火烤軟捲起,奶味鮮香,勝過芝士

★★★★☆ - 不試遺憾, 非嚐不可
1.過橋米線￥10/鍋 – 山鮮海味片薄後,倒入滾熱高湯燙熟,加上米線,滋味豐富
2.酸辣魚￥15/斤 - 鯽魚加乾椒,豆瓣,蔥蒜及豆腐燒煮,鮮嫩味美,下飯聖品
3.滇紅茶￥15/壺 – 茶中極品,芳香甘潤,久泡不苦,媲美英式紅茶,價位稍高

★★★★ - 一定要試
1.清真涼麵￥3/份 – 黃麵加入酥豆泡菜後,淋上香油蒜泥醬料,簡單好吃
2.砂鍋魚￥15/斤 – 鯽魚加雲腿,豆腐,菇菌及白菜後以砂鍋燉煮,火候入味

★★★☆ - 可以一試
1.烤洱塊￥1.5/塊 - 糯米團桿平後,內捲甜鹹醬料再以碳火微烤,香軔可口
2.雜醬洱絲￥2/份 – 口感奇特,似未熟之麵條但又不黏牙,醬濃味佳,極辣
3.傣族香草魚￥6/條 – 鯽魚剖肚塞入大量香草後燒烤而成,滋味豐富

★★★ - 閒著沒事可以試試
1.麗江粑粑￥3/個 – 份量不輕,略為油膩
2.破酥包￥1/個 – 平淡無奇,口味一般
3.雞豆涼粉￥3/份 – 滋味尚可,口感特殊,不易適應
4.涼拌樹皮￥3/碟 – 飯館餐牌中歸屬於青菜類,燙熟後加醬料涼拌,味苦堅軔

★★☆ - 別說我沒提醒你
1.酥油茶￥4/杯 – 油膩腥味重
2.西藏薄餅￥5/份 – 味道平淡,鹼味重
3.小粒咖啡￥15/杯 – 香味淡薄,價格過高