[游记]广西之行美食笔记（三）在龙胜温泉

离开龙脊梯田的时候，天色已近黄昏。由于行程安排的比较密集，所以我们要赶到龙胜温泉去。梯田和温泉虽然都在龙胜，但却是两个方向，车行三个小时穿越了龙胜的大部分地区，天彻底黑透了的时候，到了龙胜温泉。

没有进酒店，一行人就去了餐厅。来龙胜之前，朋友特意问了一个电力界的朋友，因为他们一直在温泉附近造电站，吃遍了温泉附近的餐厅和大排档。于是我们在温泉公园门口的一家大排档晚餐。

菜是朋友安排的，我知道的有野猪肉、竹鼠、山溪鲶鱼这些平日里难得尝到的东西，也有当地的走地鸡、野生韭菜、脚板薯这类当地的特产。米酒很好喝，从冰箱里取出来，酸甜冰凉，我们几个人喝了16斤，我也喝了不少，除了脸红了之外，没有其他的不适反应。

大排档
挂满了腊肉的大排档。腊肉就在灶台前挂着，黑糊糊有点暗红色，我们要了猪耳、猪尾和肋肉洗净切片蒸了一盘。店家说，这是用山上的松枝熏制，冬日里就挂在取暖的火盆上面，我没有吃出店家说的松枝的香味，但是很好吃，很香。

蒸好的腊肉

野猪肉野猪是国家二级保护动物，是不能捕杀的。壮家人用野猪和家猪杂交后，就把杂交猪当作野猪卖了。我十几年前在广州从化那里吃过真的野猪肉，并没有什么感觉，当时觉得还没有家猪好吃。也许是那是不懂吃，店家做的也不够好的缘故吧。这次的感觉是除了肉紧实一些，肉皮厚一点，油脂少一点之外，也没有什么特殊的香气。

竹鼠
这个东西长得想老鼠，否则也不会叫竹鼠了，但是个头较大，一个有4、5斤重。北京的孩子们看到，发誓不吃，广西的孩子吃的津津有味。因为不是老鼠，我倒是没有心理障碍，很认真的吃了几块，竹鼠的肉质较细，挺肥的，没有什么特殊的感受。

烧野生山溪鲶鱼是不是真的在山溪中捞到的，估计除了店家谁也不知道，不过第二天一早的时候，我倒是看到有人在溪水里下网捞鱼。不过鲶鱼还是很好吃的，也不用什么烹饪技巧，随便炖炖加点盐就可以了。鱼是我从池子里捞出来的，看着他们收拾好进锅，新鲜是肯定的，味道自然也就不错了。

脚板薯
削皮的时候是粉红色，做出来就是这种紫色了。妻子爱吃，我觉得一般，那种面面的感觉我不喜欢。

野生韭菜 吃的就是新鲜劲。

香草不知道是什么东西。店家做红烧菜或是炖菜的时候就要放上一些。店家说，这种东西是野生的，要用就到池塘边上薅几把就可以了。我拿过来闻闻，有一点臭气，再闻之下，有了香味。当地人用这个必然是有道理的。

去了皮的脚板薯

这些腊肉被我全买了

早餐的鸡粥 鲜甜无比

路边叫卖的青菜

餐厅准备的蔬菜

吃米粉的配料，随意添加